三道新鲜的锅碗瓢盆这道菜在中国有着悠久的历史，不同地方使用的食材和口味略有不同。做好三鲜锅的功夫，锅里酥脆，三鲜嫩，咸辣，还有声音和色，可以作为春菜开始的盛宴。几年前，秦皇岛的普通餐厅能够点三个新鲜的锅碗瓢盆。三种新鲜，说三种食材，第一种海鲜，如海参、虾、鱿鱼等;配料还可以添加到木耳、鸡蛋、火腿等，口感浓郁。上菜时，把油炸锅条放在桌子上，迅速倒入浇头，发出"哇"的声音，好玩，有一个"平雷"的名字。由于某种原因，这道菜近年来已经从人们的餐桌上消失了，我喜欢它。
记忆中的本地情感
小时候，家里有一锅铁米饭，放学后没进门，很远就能闻到米饭的香味。米饭盛开后，锅底留了一层薄薄的锅，记住，跟着父母叫它"米饭"。如果炉子有残余温度，妈妈会沿着锅的边缘倒一点油，然后撒上少许盐面条，没过多久，一个大锅从铁锅底往上来，一块吃起来，格外酥脆可口。这是我童年最喜欢的零食，在我的整个童年时期都是咀嚼，酥脆和芬芳的。如果有一天米饭吃不饱，妈妈会倒进锅里吃剩下的蔬菜汤，锅里会"蠕动"一声，香气也来了，让我很好奇，锅里锅汤的气味也定格在我的脑海里。
回味
只有食物不能失败
这是普通人剩下的汤泡锅，却有着"世界第一菜"的美誉。清朝儿童推荐编了一本《巅峰集》，描述了一种品味——乾隆皇帝七下江南，一天微服务私人参观，因为肚子里饿了，然后来到苏西之间的一家小店吃饭。因为夜色已经沉没，厨房里只剩下几块剩菜剩饭，店里匆匆忙忙，把烧焦的黄糊铲下来，成块进盘子里，剩下的一天虾、炸鸡丝和一碗鸡汤煮沸，倒上去，随着"玉拉"的声音，米饭， 清新的香味和鸡汤香味传播。乾隆皇帝吃完饭后，感觉这汤红艳艳，锅金金黄，美味佳肴远比宫廷好，所以大加赞赏，称其为"天下第一道菜"。这个故事的真实性一直不合情理，但可以解释这道菜自清代以来广为流传的三大新鲜锅碗瓢盆。
追溯到根源，清人徐伟在《清式钱》中记载，四川菜的三大新鲜锅碗瓢菜的起源，古称锅烧、烧米、大米等，看来童年的"大米"叫有源头。三把新鲜的锅碗瓢菜虽然起源于四川，但是没有具体的标准，但是海鲜、肉类和新鲜蔬菜搭配，在油炸锅吧里调成浇头，摊开到各地，根据自己的区域特色，改成当地特色配料，秦皇岛地区餐厅餐厅这道菜的配料大多以海鲜为主。
在抗日战争期间，后方的餐馆称这三个新鲜的锅碗瓢盆为"轰炸东京"。梁士秋先生刚吃这道菜的时候，看到服务员把锅放在桌子上，立刻把虾仁倒在上面。他认为锅是南方厨房的常事，野嘴蘑菇是北方森林的傀儡，两者相隔千里，通过组合，已经成为一道清新酥脆的独特菜肴。
很多年轻人不知道这道菜已经热了一段时间，很多家庭不会做三个新鲜的锅碗瓢盆。首先是缺少铁锅后米饭"米饭"，然后是掌握火。在网上买一个好锅，油炸并倒上虾和新鲜蔬菜。虽然声音、色泽、口感清脆可口，但已无法克服童年记忆中的味觉。经常去饭店和酒店吃饭，总是问服务员这道菜有没有三个新鲜的锅碗瓢盆，一定要先上锅，倒进桌边的浇头，不在乎浇头的食材和味道，每次听到"扭曲"，总要提醒心中强烈的当地感情。
这是三个新鲜的锅碗瓢盆
时刻提醒心中强烈的本地亲情