三道新鮮的鍋碗瓢盆這道菜在中國有着悠久的曆史，不同地方使用的食材和口味略有不同。做好三鮮鍋的功夫，鍋裡酥脆，三鮮嫩，鹹辣，還有聲音和色，可以作為春菜開始的盛宴。幾年前，秦皇島的普通餐廳能夠點三個新鮮的鍋碗瓢盆。三種新鮮，說三種食材，第一種海鮮，如海參、蝦、鱿魚等;配料還可以添加到木耳、雞蛋、火腿等，口感濃郁。上菜時，把油炸鍋條放在桌子上，迅速倒入澆頭，發出"哇"的聲音，好玩，有一個"平雷"的名字。由于某種原因，這道菜近年來已經從人們的餐桌上消失了，我喜歡它。
記憶中的本地情感
小時候，家裡有一鍋鐵米飯，放學後沒進門，很遠就能聞到米飯的香味。米飯盛開後，鍋底留了一層薄薄的鍋，記住，跟着父母叫它"米飯"。如果爐子有殘餘溫度，媽媽會沿着鍋的邊緣倒一點油，然後撒上少許鹽面條，沒過多久，一個大鍋從鐵鍋底往上來，一塊吃起來，格外酥脆可口。這是我童年最喜歡的零食，在我的整個童年時期都是咀嚼，酥脆和芬芳的。如果有一天米飯吃不飽，媽媽會倒進鍋裡吃剩下的蔬菜湯，鍋裡會"蠕動"一聲，香氣也來了，讓我很好奇，鍋裡鍋湯的氣味也定格在我的腦海裡。
回味
隻有食物不能失敗
這是普通人剩下的湯泡鍋，卻有着"世界第一菜"的美譽。清朝兒童推薦編了一本《巅峰集》，描述了一種品味——乾隆皇帝七下江南，一天微服務私人參觀，因為肚子裡餓了，然後來到蘇西之間的一家小店吃飯。因為夜色已經沉沒，廚房裡隻剩下幾塊剩菜剩飯，店裡匆匆忙忙，把燒焦的黃糊鏟下來，成塊進盤子裡，剩下的一天蝦、炸雞絲和一碗雞湯煮沸，倒上去，随着"玉拉"的聲音，米飯， 清新的香味和雞湯香味傳播。乾隆皇帝吃完飯後，感覺這湯紅豔豔，鍋金金黃，美味佳肴遠比宮廷好，是以大加贊賞，稱其為"天下第一道菜"。這個故事的真實性一直不合情理，但可以解釋這道菜自清代以來廣為流傳的三大新鮮鍋碗瓢盆。
追溯到根源，清人徐偉在《清式錢》中記載，四川菜的三大新鮮鍋碗瓢菜的起源，古稱鍋燒、燒米、大米等，看來童年的"大米"叫有源頭。三把新鮮的鍋碗瓢菜雖然起源于四川，但是沒有具體的标準，但是海鮮、肉類和新鮮蔬菜搭配，在油炸鍋吧裡調成澆頭，攤開到各地，根據自己的區域特色，改成當地特色配料，秦皇島地區餐廳餐廳這道菜的配料大多以海鮮為主。
在抗日戰争期間，後方的餐館稱這三個新鮮的鍋碗瓢盆為"轟炸東京"。梁士秋先生剛吃這道菜的時候，看到服務員把鍋放在桌子上，立刻把蝦仁倒在上面。他認為鍋是南方廚房的常事，野嘴蘑菇是北方森林的傀儡，兩者相隔千裡，通過組合，已經成為一道清新酥脆的獨特菜肴。
很多年輕人不知道這道菜已經熱了一段時間，很多家庭不會做三個新鮮的鍋碗瓢盆。首先是缺少鐵鍋後米飯"米飯"，然後是掌握火。在網上買一個好鍋，油炸并倒上蝦和新鮮蔬菜。雖然聲音、色澤、口感清脆可口，但已無法克服童年記憶中的味覺。經常去飯店和酒店吃飯，總是問服務員這道菜有沒有三個新鮮的鍋碗瓢盆，一定要先上鍋，倒進桌邊的澆頭，不在乎澆頭的食材和味道，每次聽到"扭曲"，總要提醒心中強烈的當地感情。
這是三個新鮮的鍋碗瓢盆
時刻提醒心中強烈的本地親情