薯片一直是一种受欢迎的家常菜，甜咸，层层清晰，皮酥脆，非常适合早餐和下午点心。
今天分享的菜是正宗的桌面盐渍糕点——酥脆的洋葱卷，方法简单，而面条、薯片、蛋糕、烤饼只需要四个简单的步骤，就可以在家做，酥脆的味道比手抓蛋糕更香。
为了让卷饼更酥脆，这次选择烤箱烘烤，这样味道就不会油腻，一口下去洋葱溢出，拿去一定要清淡，因为这个蛋糕用轻轻的捏手会瞬间掰成一堆，根本就不太诱人。
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由： 丹妮尔
成分
水油皮：新好水晶钻雪花粉165水72g蛋黄17g猪油40g
酥脆：顶部烘烤好软白饼粉132g猪油66g
馅料：6-8个大蒜 6瓣海盐 少许黑胡椒粉 少许无盐黄油 50克黑白芝麻
实践
1/ 将水油皮的材料放入搅拌机中，猪油除外
2/揉捏至没有干粉，加入猪油
3/ 揉成光滑柔软的面团和圆形
4/ 用保鲜膜包裹，醒醒20分钟
5/接下来制作薯片，倒入低筋面粉和猪油在碗中
6/ 用手揉成光滑的面团
7/ 用保鲜膜包裹，静置
8/将青葱洗净，将大蒜切成大蒜，然后与适量的黑胡椒、盐和融化的黄油充分混合
9/打开松散的水油皮，把薯片放在上面，但比水油皮略小
10/ 将水油皮包裹在薯片周围，继续打开，长出方形薄片
11/ 穿过补丁，向左折叠至2/3，并在右侧覆盖
12/将其折叠成一个薄矩形，将两侧的宽度稍微展开一点，然后竖起一个条形
13 / 开瓴后，由上下卷成圆筒，略微压平，盖上保鲜膜唤醒10-15分钟
14/ 松散面团，长，从顶部折叠到2/3，覆盖在下面
15/ 最后15分钟盖上保鲜膜，将烤箱预热190度
16/宽松面团，0.3-0.4cm厚的长方形，均匀放置洋葱
17/ 从上到下折叠馅饼皮2次，折叠均匀，压平
18/ 分成4-5cm/块酥脆蛋糕
19/ 将生胚放在镀锡的烤盘上，用蛋黄液刷表面，撒上黑白芝麻
20/ 放入190度预热的烤箱中烘烤15分钟
成品
技巧：
1.如果没有猪油，可以用黄油和食用油代替
2.如果没有烤箱，也可以使用平底锅和电动蛋糕，但味道会略有不同
3.吃完没了的冷冻保鲜，再吃的时候再重新烤一下
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