薯片一直是一種受歡迎的家常菜，甜鹹，層層清晰，皮酥脆，非常适合早餐和下午點心。
今天分享的菜是正宗的桌面鹽漬糕點——酥脆的洋蔥卷，方法簡單，而面條、薯片、蛋糕、烤餅隻需要四個簡單的步驟，就可以在家做，酥脆的味道比手抓蛋糕更香。
為了讓卷餅更酥脆，這次選擇烤箱烘烤，這樣味道就不會油膩，一口下去洋蔥溢出，拿去一定要清淡，因為這個蛋糕用輕輕的捏手會瞬間掰成一堆，根本就不太誘人。
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由： 丹妮爾
成分
水油皮：新好水晶鑽雪花粉165水72g蛋黃17g豬油40g
酥脆：頂部烘烤好軟白餅粉132g豬油66g
餡料：6-8個大蒜 6瓣海鹽 少許黑胡椒粉 少許無鹽黃油 50克黑白芝麻
實踐
1/ 将水油皮的材料放入攪拌機中，豬油除外
2/揉捏至沒有幹粉，加入豬油
3/ 揉成光滑柔軟的面團和圓形
4/ 用保鮮膜包裹，醒醒20分鐘
5/接下來制作薯片，倒入低筋面粉和豬油在碗中
6/ 用手揉成光滑的面團
7/ 用保鮮膜包裹，靜置
8/将青蔥洗淨，将大蒜切成大蒜，然後與适量的黑胡椒、鹽和融化的黃油充分混合
9/打開松散的水油皮，把薯片放在上面，但比水油皮略小
10/ 将水油皮包裹在薯片周圍，繼續打開，長出方形薄片
11/ 穿過更新檔，向左折疊至2/3，并在右側覆寫
12/将其折疊成一個薄矩形，将兩側的寬度稍微展開一點，然後豎起一個條形
13 / 開瓴後，由上下卷成圓筒，略微壓平，蓋上保鮮膜喚醒10-15分鐘
14/ 松散面團，長，從頂部折疊到2/3，覆寫在下面
15/ 最後15分鐘蓋上保鮮膜，将烤箱預熱190度
16/寬松面團，0.3-0.4cm厚的長方形，均勻放置洋蔥
17/ 從上到下折疊餡餅皮2次，折疊均勻，壓平
18/ 分成4-5cm/塊酥脆蛋糕
19/ 将生胚放在鍍錫的烤盤上，用蛋黃液刷表面，撒上黑白芝麻
20/ 放入190度預熱的烤箱中烘烤15分鐘
成品
技巧：
1.如果沒有豬油，可以用黃油和食用油代替
2.如果沒有烤箱，也可以使用平底鍋和電動蛋糕，但味道會略有不同
3.吃完沒了的冷凍保鮮，再吃的時候再重新烤一下
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