小时候，食材不是很丰富，到冬天，蔬菜基本上都是南瓜，冬天，萝卜卷心菜，这些菜都是在家里种的，可以长期保存，农村，一年到最后很少买点菜，都种在地里吃什么，冬天长，家庭吃的差不多都是这些。
还好妈妈的手艺，厨艺也很好，没有普通的萝卜卷心菜，对她手来说，味道是那么诱人！这红烧冬瓜，是美国从小就吃的一道菜，妈妈每两天都会给我一次，直到现在，轮到美国下厨房了，这道菜还是我家冬天餐桌上的"王牌"，尝起来的人说好吃！
一直以来，一直以来，都以为这种酱汁烧冬瓜是我妈妈的原装！后来在餐厅吃饭，发现各大大小餐馆都有这道菜，但是，总觉得没有妈妈要做味道，这道菜的做法并不难，但花刀的流程是人类耐心最大的考验，虽然只是一把简单的横刀，还需要一个基础， 深度刚好，太浅吃不尝味道，太深烧掉的冬瓜块容易蔓延，试几次，就可以找到状态。
酱汁烤冬瓜，酱汁是最重要的调味料之一，不喜欢吃辣可以用豆酱，但我推荐豆酱酱，它的酱汁味道比较浓郁，稍微带有一点辛辣的味道，吃起来更香！
尝尝肉、酱烤冬瓜、素食吃肉的味道！
小时候，妈妈的肉烧了，7分1斤，保湿补品去秋干！
酱汁烧冬瓜
主成分 冬瓜 200克 猪肉 适量豆沙 一勺 青椒红辣椒各一勺
配件 适量油 适量的盐
方法：
食材已准备就绪。
在猪肉的末端，加入一勺豆沙，搅拌均匀。
搅拌均匀，然后倒入一勺油密封并腌制十分钟。
当肉腌制时，要处理冬瓜，冬瓜去皮，在后面切出浓密的麻交叉花刀，深度适宜，不能切掉，
然后将冬瓜切成条状，然后切成小方块。
将腌制的猪肉压碎并倒入锅中，翻炒至变色，加入辣椒和适量的盐，炒至备用。
冬瓜片放入锅中，中小火将两面油炸至微发黄。
将一半的水倒入平底锅侧面的冬瓜中，盖上平底锅，直到稍微榨汁。
把炸肉代码放在冬瓜块上，加盐调味料，稍微炒一下即可出锅。
技巧：
酱烧冬瓜的做法很简单，玩花刀时要注意，力要均匀，不要深刀，用"刀"的方式，而不是"切"，刀出更深的痕迹，烧出的冬瓜更有味道。