小時候，食材不是很豐富，到冬天，蔬菜基本上都是南瓜，冬天，蘿蔔卷心菜，這些菜都是在家裡種的，可以長期儲存，農村，一年到最後很少買點菜，都種在地裡吃什麼，冬天長，家庭吃的差不多都是這些。
還好媽媽的手藝，廚藝也很好，沒有普通的蘿蔔卷心菜，對她手來說，味道是那麼誘人！這紅燒冬瓜，是美國從小就吃的一道菜，媽媽每兩天都會給我一次，直到現在，輪到美國下廚房了，這道菜還是我家冬天餐桌上的"王牌"，嘗起來的人說好吃！
一直以來，一直以來，都以為這種醬汁燒冬瓜是我媽媽的原裝！後來在餐廳吃飯，發現各大大小餐館都有這道菜，但是，總覺得沒有媽媽要做味道，這道菜的做法并不難，但花刀的流程是人類耐心最大的考驗，雖然隻是一把簡單的橫刀，還需要一個基礎， 深度剛好，太淺吃不嘗味道，太深燒掉的冬瓜塊容易蔓延，試幾次，就可以找到狀态。
醬汁烤冬瓜，醬汁是最重要的調味料之一，不喜歡吃辣可以用豆醬，但我推薦豆醬醬，它的醬汁味道比較濃郁，稍微帶有一點辛辣的味道，吃起來更香！
嘗嘗肉、醬烤冬瓜、素食吃肉的味道！
小時候，媽媽的肉燒了，7分1斤，保濕補品去秋幹！
醬汁燒冬瓜
主成分 冬瓜 200克 豬肉 适量豆沙 一勺 青椒紅辣椒各一勺
配件 适量油 适量的鹽
方法：
食材已準備就緒。
在豬肉的末端，加入一勺豆沙，攪拌均勻。
攪拌均勻，然後倒入一勺油密封并腌制十分鐘。
當肉腌制時，要處理冬瓜，冬瓜去皮，在後面切出濃密的麻交叉花刀，深度适宜，不能切掉，
然後将冬瓜切成條狀，然後切成小方塊。
将腌制的豬肉壓碎并倒入鍋中，翻炒至變色，加入辣椒和适量的鹽，炒至備用。
冬瓜片放入鍋中，中小火将兩面油炸至微發黃。
将一半的水倒入平底鍋側面的冬瓜中，蓋上平底鍋，直到稍微榨汁。
把炸肉代碼放在冬瓜塊上，加鹽調味料，稍微炒一下即可出鍋。
技巧：
醬燒冬瓜的做法很簡單，玩花刀時要注意，力要均勻，不要深刀，用"刀"的方式，而不是"切"，刀出更深的痕迹，燒出的冬瓜更有味道。