鲶鱼一年四季都可以吃，如果味道最好吃，肯定不是春天，所以民间有"春钓鲭鱼夏鲤"的说法。春鲭鱼肉肥不腻，种子新鲜，特别适合炖鲭鱼汤。此时，鲭鱼汤的肉质更加鲜嫩，汤汁乳白，丰富可口，营养丰富，是新鲜鲭鱼春天的味道不能错过的好季节。
鲭鱼汤的做法有很多种，那么我们如何制作美味的鲭鱼汤呢？今天我们来分享一下黄瓜鲭鱼汤的做法，肉质顺滑嫩滑，鱼汤牛奶白不腥味，更美味！
主要成分：2根黄瓜 1根鲭鱼
配料：洋葱、生姜、大蒜、酒、胡椒、八角、食盐、香菜、芳香油
步骤：
1、鲭鱼处理干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，特别是鱼肚内壁和鱼骨内粘附的黑膜必须清理干净;
2、鲶鱼两边均匀地开几把刀;
3、将处理过的鲭鱼放入盆中，倒入适量的酒中，加入适量的盐、姜、胡椒和八角，搅拌均匀，腌制约15分钟;
4、黄瓜去皮后切成拇指大小的备用块，鲭鱼出后控制干汁备用;
5、火锅油，油烟化成鲶鱼，小火炸成两面发黄;
6、将鱼分成锅底两侧，中间的鱼要加入洋葱、生姜，迸发出香味;
7、加入适量的开水，开小火，开水前不盖，开水后滴水，再盖上小火盖烧，直至鱼汤呈现乳白色;
8、将黄瓜切成一个大碗，放入适量的香菜、大蒜，加上适量的香醋油;
9、将鲶鱼鱼平放在黄瓜上，鱼汤倒在鲭鱼上即可。
技巧：
1、保证食材新鲜，鲭鱼一定要选择活的，黄瓜一定要新鲜;
2、鲭鱼必须经过鱼和黑膜处理干净，这样会减少异味;
3、腌制后多添加风味，还能去除异味;
4、黄瓜必须去皮，这样不仅口感香味，口感也更顺滑，有利于黄瓜香味和鱼汤风味的融合;
5、煮鱼汤先不要盖上锅盖，这样炖鲭鱼就不会有异味;
6、鲭鱼汤小火炖时间可以更长，使汤更美味。
一根黄瓜鲭鱼汤做得好，加黄瓜鲭鱼汤不仅更有黄瓜香气，鱼汤会更新鲜，营养更丰富，春的味道一定不容错过，喜欢朋友可以在家里尝试。如果您有更美味的鲭鱼汤方法，请在评论部分分享。