鲶魚一年四季都可以吃，如果味道最好吃，肯定不是春天，是以民間有"春釣鲭魚夏鯉"的說法。春鲭魚肉肥不膩，種子新鮮，特别适合炖鲭魚湯。此時，鲭魚湯的肉質更加鮮嫩，湯汁乳白，豐富可口，營養豐富，是新鮮鲭魚春天的味道不能錯過的好季節。
鲭魚湯的做法有很多種，那麼我們如何制作美味的鲭魚湯呢？今天我們來分享一下黃瓜鲭魚湯的做法，肉質順滑嫩滑，魚湯牛奶白不腥味，更美味！
主要成分：2根黃瓜 1根鲭魚
配料：洋蔥、生姜、大蒜、酒、胡椒、八角、食鹽、香菜、芳香油
步驟：
1、鲭魚處理幹淨，去除魚鰓、魚鱗和内髒，特别是魚肚内壁和魚骨内粘附的黑膜必須清理幹淨;
2、鲶魚兩邊均勻地開幾把刀;
3、将處理過的鲭魚放入盆中，倒入适量的酒中，加入适量的鹽、姜、胡椒和八角，攪拌均勻，腌制約15分鐘;
4、黃瓜去皮後切成拇指大小的備用塊，鲭魚出後控制幹汁備用;
5、火鍋油，油煙化成鲶魚，小火炸成兩面發黃;
6、将魚分成鍋底兩側，中間的魚要加入洋蔥、生姜，迸發出香味;
7、加入适量的開水，開小火，開水前不蓋，開水後滴水，再蓋上小火蓋燒，直至魚湯呈現乳白色;
8、将黃瓜切成一個大碗，放入适量的香菜、大蒜，加上适量的香醋油;
9、将鲶魚魚平放在黃瓜上，魚湯倒在鲭魚上即可。
技巧：
1、保證食材新鮮，鲭魚一定要選擇活的，黃瓜一定要新鮮;
2、鲭魚必須經過魚和黑膜處理幹淨，這樣會減少異味;
3、腌制後多添加風味，還能去除異味;
4、黃瓜必須去皮，這樣不僅口感香味，口感也更順滑，有利于黃瓜香味和魚湯風味的融合;
5、煮魚湯先不要蓋上鍋蓋，這樣炖鲭魚就不會有異味;
6、鲭魚湯小火炖時間可以更長，使湯更美味。
一根黃瓜鲭魚湯做得好，加黃瓜鲭魚湯不僅更有黃瓜香氣，魚湯會更新鮮，營養更豐富，春的味道一定不容錯過，喜歡朋友可以在家裡嘗試。如果您有更美味的鲭魚湯方法，請在評論部分分享。