中国的饮食文化历史悠久，零食有很多地方特色，似乎其外观不高，但已经传承了很长时间。石家庄神泽县高寺村是众所周知的，泡菜蛋糕颜色是黑灰色的，看起来很丑，看起来没有胃口，但是吃过的人，但是喜欢这种小吃，几天就不吃特别想念了。
高寺村位于神泽县东部，村子不大，但远近著名的扒手蛋糕专业村，村里有40多个家庭经营扒手蛋糕，村里高丑子的丑丑扒哉唧哉哉唧哉哟哉哟哉哉哟哟 据说他的祖父是做扒手的，现在已经传给了他的孙子孙女，传给了5代，有100多年的历史。
蛋糕的主要原料是荞麦，会从荞麦中精心挑选，用清水洗净，去除里面的杂质，晾干后再去皮到脸上。放荞麦面，根据水面和面团的一定比例，也会加入少量的桦树皮面条来增加粘性，这种零食在生产过程中没有任何添加剂，采用全天然成分。
烹饪过程必须控制好，火太大会糊成锅，火太小的泡菜蛋糕容易不煮熟，同时热出锅泡菜蛋糕冷水，把面团捏成块冷却。吃饭时，将腌制的蛋糕切成薄片，放在盘子上，倒入调味料，主要是麻酱，麻油，蒜蓉和醋，有些人会擦一点胡萝卜和黄瓜丝来装饰。
虽然蛋糕看起来很丑，但大家都很喜欢，不仅因为它便宜漂亮，还因为它营养价值高，口感好，而且有人拿它做酒菜，吃进嘴里有强烈的荞麦味，经常吃荞麦能清胃，力量好，精神健康， 荞麦体内有毒物质排出，富含磷酸钙铁和氨基酸脂肪和亚油酸，以及多种维生素，尤其是心脏病高血压糖尿病患者，多吃泡菜对身体的好处非常大。
腌制蛋糕藏在村里，名声大噪，虽然便宜，却成为石家庄十大小吃之一。喜欢吃扒手的人，为了品尝正宗的高庙村扒手，开车几十公里到村里吃饭，吃完饭后感觉就是这次旅行。你有类似的当地特色菜吗？