一个吃过潮汐牛肉锅的男人
一定对带有微甜酱汁的棕色喷雾剂并不陌生
它是每个时髦厨房中必不可少的香料
也是每个嬉皮士记忆中的家的味道
这是 -- 沙茶酱
这是一个潮汐人，从零食到大酱汁
可与干干邑白兰地、油炸面条、牛肉、炒芥末牛肉混合
作为食物，这真的是不可想象的
如果没有沙茶酱，世界会是什么样子？
从莎莎酱到沙茶，一瓶酱汁的历史
说到沙茶酱，一定离不开潮人。嬉皮士喜欢沙茶酱多少钱？真心喜欢几乎"每时每刻吃"都离不开！沙茶酱，几乎主宰了潮州人民的酱汁世界。
但要知道，沙茶酱最早是从东南亚传下来的！有人可能会说，在东南亚的另一边有沙子，而不是沙茶酱。那么，究竟什么是沙茶和沙子呢？有什么区别？
事实上，沙爹指的是马来西亚的传统美食"烤肉串"，沙爹酱是烘烤这种烤肉串所需的那种酱汁，大致由花生酱，虾酱，椰子等混合而成。糊状物细腻，橙色，辛辣而甜美，是一种味道浓郁的调味料。
而沙茶酱，则来源于沙子。早年，广东和台湾的南洋人，饮食习惯上加入了许多南洋菜的元素，沙堰就是其中之一，后来人们会把沙子的配方带回来，进入福建、朝陶等地。
广东人对食物有独特的了解，吸收沙酱的层次感，保留但减弱辛辣的味道，生产出当地的沙茶酱。
还有据说是因为茶头的爱茶区，茶在闽南的发音叫：dei，马来沙爹的发音与sa dei非常相似，所以它被称为沙茶酱也是理所当然的。
就像贵州人一定要吃老干妈，河源一定要吃紫金辣椒酱，潮人不能离开沙茶酱！没有沙茶酱的牛肉火锅是不完美的，一些老练的店主甚至自己制作自封的茶酱。
沙茶酱也分发！
在上面提到的几个地区流传的沙茶酱代表了沙茶酱的不同流派：福建闽南，广东朝涛和马来西亚，每个味道都不同。
根据口感，酱汁又甜又辣，花生味很重，沙茶酱很甜，海鲜很重。福建的沙茶酱比较清淡，紧接着潮水，最重要的风味是原来的马来人。
福建的沙茶酱是大量炒花生米、大比目鱼虾米和大蒜泥、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉等油炸香，用白砂糖、盐用慢炒半小时，最常见的食用方式是沙茶面条。
朝雅茶酱比闽派香气更浓郁，色泽也比闽更深。朝头的家庭通常使用沙茶酱来炒海鲜，炒面条或作为牛肉火锅的酱汁。
沙茶酱，潮汐人的命运！
每个潮汐厨房，一定是一瓶沙茶酱，是潮汐厨师最好的搭档！除了用它做牛肉，潮汐人还用它来制作各种美食！
沙茶
沙茶简单练习，剥开热水，晾干成碗，加沙茶酱，洋葱花，快速搅拌即可吃-如果与一碗猪汤混合，蛞蝓，地球上美味！
芥末蓝沙茶牛肉
牛肉配上沙茶酱、酱油、生粉等腌制风味，再切出芥末蓝小块一起炒。用芥末蓝和牛肉片包裹厚厚的酱汁，作为炒菜或米饭的浇头是完美的！
沙茶排骨
万万没想到沙茶酱和排骨如此匹配！排骨外酥脆嫩滑，一口下来，满满沙茶酱香气浓郁，真是巨大的巨大美味！除了糖醋排骨、红烧肋骨、肋骨汤，终于可以不一样的吃法了！
沙茶油炸薄壳
用大火炒薄壳，用油爆蒜，将薄壳倒入锅中煎炸，再加入精金不变叶、沙茶、小辣椒，直到锅中的薄壳都开得可笑可开锅
沙茶混合面条
有一段时间我每天早上吃沙茶混合面条，面条相对于吧条可以存放很长时间，每天早上煮一小撮，干鱼起来，加佐茶酱搅拌均匀，美味方便
无论沙茶酱的哪个派系，对于潮民来说，都是潮流的民心酱顶1！每次看到沙茶酱，我都会想起我的家乡。
你今晚为什么不去喝一杯沙茶呢？