牛肉哪一部分最好吃再嫩，选择合适的不懂的烹饪宠坏牛肉好，教你几招，新鲜多汁比餐厅的美味哦！
牛肉之所以受欢迎，是因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸丰富，经常吃钙来强化，牛肉是运动员增强肌肉的最佳肉类。
说到牛肉，它就是宝藏，无论哪一部分，它都美味，这取决于如何烹饪。
要说牛肉的哪一部分最嫩，聪明人挑出这4个部分，肉顺嫩口感好，肉摊老板一看就专家，自然不敢糊弄，让我们看看哪4个部分。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 < h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""5">第一部分：牛的脊</h1>
牛身上最细腻的部分，牛脊已经不复存在了，牛脊肉位于牛脊肉的骨脊部分，因为每头牛只有一小块，所以显得非常珍贵，可以称得上是最好的牛肉，它最突出的特点是脂肪含量极低， 几乎所有的肉，新鲜多汁。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 < h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""5">第二部分：奶牛的外脊</h1>
外脊肉是嵴肉的上方，形状为扁平的条带，与脊肉相比，脂肪含量较高，肉质柔软弹道。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""5">第三部分：靶心</h1>
牛眼肉是牛肋骨和肋骨之间的一块肉，肉很薄，有点像眼睛的形状，所以叫牛眼肉，它的味道柔软嫩滑，和嵴肉差不多，但比嵴肉肥，吃起来新鲜多汁。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""5">第四部分：奶牛的上脑</h1>
牛脑肉，它的位置靠近牛的肩膀，这部分很少动，脂肪比牛的眼睛少，肉很新鲜柔软，是一种优质的牛肉。
总结一下4块肉分析，是牛身上最好的，而牛脊是顶级产品，它几乎是无脂的，肉质细腻多汁，不木头，味道最好。
前4种牛肉，适合中式油炸、西式牛排，但不适合长期炖煮。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 下面是炒芦笋跟牛的脊说，如何炒出鲜嫩多汁、新鲜有异味的牛肉，在制作过程中会详细解释为什么要这样做，还有注意事项等。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""5">"Bullridge油炸芦笋"</h1>
材料：牛至200克，芦笋一把，红灯笼椒一个，老泵，生的，黑胡椒，盐，糖，淀粉，大蒜和生姜
< h1级"pgc-h-arrow right-right"data-track""5">生产：</h1>
1.先切牛肉，这种厚厚的片状，牛肉切得太薄会失去新鲜多汁的味道。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 2.将牛肉切成老的生黑胡椒，盐，糖，淀粉，大蒜和生姜，腌制半小时。
牛肉是先腌制成味道的，不要进锅后配料一样，煮时间太长，牛肉会变老和木质化。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 3.锅趁热倒一点油，热，再倒一些冷油，这是模仿酒店火锅冷油的方法。
将腌制好的牛肉放在锅底下，快速炒，只是有点变色，还有一部分还没有完全变色就要填饱了。油炸牛肉越老，开花后热量会继续增长，会回到锅里，所以掌握最终的味道这个鳞片会嫩多汁。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 4.煎牛肉时，另一锅煮半锅水，放一些盐，滴几滴油，芦笋热开一条换色鱼出来。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 5.启动煎锅，将甜椒变成平底锅，然后将水芦笋翻炒到锅中，均匀煎，用盐调味。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 6.然后将炸牛肉的前面放在锅底下，迅速将油炸均匀，即可开始锅盘。
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 美味的新鲜芦笋炸牛肉已经准备好了，你学了吗？记住这些要点，你的炸牛肉比餐厅的新鲜多汁
牛肉哪个部位细嫩好吃，聪明人专挑这4块，肉摊老板一看就是行家第一个部位：牛里脊第二个部位：牛外脊第三个部位：牛眼肉第四个部位：牛上脑【牛里脊炒芦笋】制作：第一，牛肉入锅前，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但淀粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分开炒。第三，牛肉下锅后要快速翻炒，稍微变色，立即盛出来。 <h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"5">先，牛肉进锅，一定要先腌制，苏打粉、嫩肉粉、蛋清不能用，但淀粉不能少。</h1>
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"5">秒，牛肉和蔬菜要分开炒。</h1>
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"5">三，牛肉经过锅内快速炒，略微变色，立即溢出。</h1>
