牛肉哪一部分最好吃再嫩，選擇合适的不懂的烹饪寵壞牛肉好，教你幾招，新鮮多汁比餐廳的美味哦！
牛肉之是以受歡迎，是因為它蛋白質含量高，脂肪含量低，氨基酸豐富，經常吃鈣來強化，牛肉是運動員增強肌肉的最佳肉類。
說到牛肉，它就是寶藏，無論哪一部分，它都美味，這取決于如何烹饪。
要說牛肉的哪一部分最嫩，聰明人挑出這4個部分，肉順嫩口感好，肉攤老闆一看就專家，自然不敢糊弄，讓我們看看哪4個部分。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 < h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""5">第一部分：牛的脊</h1>
牛身上最細膩的部分，牛脊已經不複存在了，牛脊肉位于牛脊肉的骨脊部分，因為每頭牛隻有一小塊，是以顯得非常珍貴，可以稱得上是最好的牛肉，它最突出的特點是脂肪含量極低， 幾乎所有的肉，新鮮多汁。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 < h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""5">第二部分：奶牛的外脊</h1>
外脊肉是嵴肉的上方，形狀為扁平的條帶，與脊肉相比，脂肪含量較高，肉質柔軟彈道。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""5">第三部分：靶心</h1>
牛眼肉是牛肋骨和肋骨之間的一塊肉，肉很薄，有點像眼睛的形狀，是以叫牛眼肉，它的味道柔軟嫩滑，和嵴肉差不多，但比嵴肉肥，吃起來新鮮多汁。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""5">第四部分：奶牛的上腦</h1>
牛腦肉，它的位置靠近牛的肩膀，這部分很少動，脂肪比牛的眼睛少，肉很新鮮柔軟，是一種優質的牛肉。
總結一下4塊肉分析，是牛身上最好的，而牛脊是頂級産品，它幾乎是無脂的，肉質細膩多汁，不木頭，味道最好。
前4種牛肉，适合中式油炸、西式牛排，但不适合長期炖煮。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 下面是炒蘆筍跟牛的脊說，如何炒出鮮嫩多汁、新鮮有異味的牛肉，在制作過程中會詳細解釋為什麼要這樣做，還有注意事項等。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""5">"Bullridge油炸蘆筍"</h1>
材料：牛至200克，蘆筍一把，紅燈籠椒一個，老泵，生的，黑胡椒，鹽，糖，澱粉，大蒜和生姜
< h1級"pgc-h-arrow right-right"data-track""5">生産：</h1>
1.先切牛肉，這種厚厚的片狀，牛肉切得太薄會失去新鮮多汁的味道。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 2.将牛肉切成老的生黑胡椒，鹽，糖，澱粉，大蒜和生姜，腌制半小時。
牛肉是先腌制成味道的，不要進鍋後配料一樣，煮時間太長，牛肉會變老和木質化。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 3.鍋趁熱倒一點油，熱，再倒一些冷油，這是模仿酒店火鍋冷油的方法。
将腌制好的牛肉放在鍋底下，快速炒，隻是有點變色，還有一部分還沒有完全變色就要填飽了。油炸牛肉越老，開花後熱量會繼續增長，會回到鍋裡，是以掌握最終的味道這個鱗片會嫩多汁。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 4.煎牛肉時，另一鍋煮半鍋水，放一些鹽，滴幾滴油，蘆筍熱開一條換色魚出來。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 5.啟動煎鍋，将甜椒變成平底鍋，然後将水蘆筍翻炒到鍋中，均勻煎，用鹽調味。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 6.然後将炸牛肉的前面放在鍋底下，迅速将油炸均勻，即可開始鍋盤。
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 美味的新鮮蘆筍炸牛肉已經準備好了，你學了嗎？記住這些要點，你的炸牛肉比餐廳的新鮮多汁
牛肉哪個部位細嫩好吃，聰明人專挑這4塊，肉攤老闆一看就是行家第一個部位：牛裡脊第二個部位：牛外脊第三個部位：牛眼肉第四個部位：牛上腦【牛裡脊炒蘆筍】制作：第一，牛肉入鍋前，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用，但澱粉不能少。第二，牛肉和蔬菜要分開炒。第三，牛肉下鍋後要快速翻炒，稍微變色，立即盛出來。 <h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"5">先，牛肉進鍋，一定要先腌制，蘇打粉、嫩肉粉、蛋清不能用，但澱粉不能少。</h1>
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"5">秒，牛肉和蔬菜要分開炒。</h1>
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"5">三，牛肉經過鍋内快速炒，略微變色，立即溢出。</h1>
