九转大肠，原名红烧大肠，是山东省济南市的传统菜肴。清初，它是由济南九华林酒楼的老板开创的。猪的大肠在水后油炸，然后装满十多种配料，用微火制成。开完饭后，酸、甜、香、辣、咸五味，色泽红，质地柔软嫩滑。
德州腌鸡，又称德州五香骨冷鸡，是德州三宝（腌鸡、西瓜、金丝）之一。德州腌鸡是中国山东传统美食，鲁菜经典。德州腌鸡生产技艺为国家非物质文化遗产。
锅塌百吉饼是一道特色菜，属于鲁菜系。色泽金黄，香气十足，菜肴由百吉饼、蛋黄、黄瓜、淀粉、火腿、小麦粉等原料制成，营养丰富。
糖醋鲤鱼是山东济南用鲤鱼做成的传统菜肴，为代表菜的鲁菜，其中一种颜色金黄，外层可乐鲜嫩，酸甜，美味可口。
南肠，又称山东省顺祥糯肠，传统菜肴，产自山东省莱芜口镇，与当地生产的莱芜黑猪肠、猪肉、经刮肠、切肉、搅拌、灌肠、干燥、烹饪等工艺制成，被誉为"香味却老南肠"。
原贝壳鲍鱼是山东地区的传统菜肴之一，以贝壳鲜鲍鱼、部分鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细腻，美味，保持原有造型独特，营养十足。
济南米粉是山东省济南市的传统特色风味小吃。色泽淡黄色，柔软滑松松散，具有浓郁的小米香味。给小米粉热面条，放漏床压为长丝，煮熟备用。食用前倒入汤汁，肘部或大麻汁，每种都有风味。
韭菜炒海肠是格尔东海鲜的名菜。
袋火，山东省传统著名吃，以煮熟的猪头肉三明治，其肉不油腻，吃外酥脆内韧，不具备特色。
油爆海螺是山东地区的传统菜品，属于鲁菜系，是油炸双酥、油爆腹仁基础上的延续。明清时期流行的邓州，福山流动的海鲜菜肴。山东沿海海螺资源丰富，以沿海彭蔬菜生产"香螺丝"为主。
鱼锅片是山东省胶东地区特有的传统菜肴。鱼锅似乎很懂，在锅里炖的鱼可以叫鱼锅;
煎饼（煎饼）是中国北方的传统主食之一，据说起源于山东省泰安市，现在盛行于鲁南、焺中、泸溪和江苏北部，是山东内陆地区和鲁南沿海阳光地区的民间传统主食，也是山东省当地著名的当地名厨。
板丝饼是在面条的基础上发展起来的一种优质面条食品，是山东烟台特色的传统名厨，面条金黄亮丽，酥脆甜美。在清末的薛宝辰的素食谈话中，详细描述了用福山拉面制作的盘子绢饼。
孟家扒手是山东省济南市的一种当地美食，其历史可以追溯到20世纪初。起源于济南市五龙潭公园、西南侧的"文盛园"，以及汇泉大厦。
是山东省传统名菜，属于鲁菜。
腌制海参，原料有海参、猪肉等。
"油炸鹌鹑"外味酥脆，美味可口，是广受大众喜爱的一道红菜。
豆肉是山东特色的传统菜肴，属于鲁菜。以辣为主，是当地的特色之一。
管鸡属于鲁菜在口香糖东菜，以皮酥肉嫩闻名，气血双滋补调理，经期调理，肢体冷调理，营养不良调理。这道菜鸡肉美感浓郁，五味，是一道美味的菜肴。
石家酱边是一种好吃的，特点是咸软腐烂，入口是即时的。
软煮豆腐，传统特色，为山东省博山地区家常菜，博山自古以来产豆腐是著名的。