我：一个不会说潮州话的广东人，从来不区分潮州和潮州区之间的区别。在我的认知中，潮州是潮州人，去太尾市旅行，我以为我去过潮州，去过普宁，也认为他们去了潮州。
据说她的同龄人在潮州，但她从未去过潮州，因为她在太尾出生和长大。
朝屿：指广东朝岐语系地区，主体是朝屐四市：汕头、潮州、揭阳、太尾。潮州，旧名潮州，是一座著名的历史文化名城，是潮州文化的发源地，是美食之乡。
看完网上推荐的潮州菜，我们突然觉得，去潮州，去一个真正的潮州！推出一次在路上散步一趟，出门前一小时网络买票，深圳火车直达潮头站。
潮州古城内
交通
深圳到潮头站火车约135分钟，票价107元。从潮头站到潮州市的公交线路大约需要40分钟，费用为18元。
直到到潮州古城下车，在古城门口直接订了一家酒店，每天走在古城里，开始了吃又吃的三天养肥之旅。
潮州古城门
一：难忘的潮州小吃
潮州三宝：是老香、老药橙、黄皮鼓、潮州冷果特产中最好的。
正宗的老香黄，用来喝水，散热缓解热量
潮州腐烂的奶饼，街上有几十家卖腐奶饼的小店，很多还现场烘烤，价格一样，每盒15元。烂牛奶饼是以腐牛奶、白肉、白砂糖、花生、大蒜、酒、芝麻、坚果、瓜丁、面粉等10多种配料为主，蛋糕皮用面粉和花生油和糖浆制成，一般有两种口味，一种咸甜。
现在做腐烂的牛奶蛋糕
潮州凤凰豆腐，来自潮州市潮安区凤凰镇，是当地的特色小吃。它以其酥脆的外皮而闻名，通常与薄荷叶的胡椒大蒜香醋一起保存，与潮州普宁豆腐不同。
潮州凤凰豆腐
潮汐区以米粉为主要原料，将面粉、马铃薯粉等辅料加工成食品，均称为氡。
我们在潮州吃得太多了：牛杂烩，猪鲈鱼，炒菜，心桃，绿豆，咸水、、、
牛肉坩埚，20元
猪杂鱼丸16元
红桃。春笋
广东人才有记忆，街头凉茶店，常年都有一杯对应的凉茶。
石海花是潮州特色甜品，原料均为海苔，经过新甜品店改良，按时通俗的做法，加上各种果粒，更受欢迎。
异质石海花
潮州肠粉，里面是切卷心菜，而当地的做法是多粉，撒上油炸大蒜。
古树寺香肠粉在街角的街角，门又小又窄，街边放了两张小茶几，看到当地人说潮也在这里吃早餐，我们跟着进去，在狭窄的巷子里还放了几张小茶几，房子很旧， 上面布满了苔藓，但很干净，这家当地的吃苍蝇店比较有特色。
潮州当地肠粉里面全是切丝卷心菜，一种香肠粉在菜里比粉多，上面是调味花生酱，味道很浓郁。
肠粉配大蒜酱
肠粉配花生酱
在品牌店里呆了两天后，我觉得这家叫开元安西平的小店做盐水是最好的吃法。
潮州盐水是用米浆蒸出一个小碗，口感润滑柔软，中间的胚油从潮州蔬菜中迸发出来。这家小店做的菜最香，和油分开，不油腻，入口蔬菜咸清爽，还有浓郁的大蒜。
咸水刚刚从味觉中蒸出
再加上潮州菜，就变成了：咸水
二：在潮州喝早茶
富城小吃店在金龙大酒店一楼，周边圈，客人很多，平日早上，座位率达70%，而且大部分是当地人带着老少。菜单上的小吃不多，服务员推着四辆手推车让人选择，感觉和在广州并没有太大的区别。
新鲜百合莲花蛋糕以100分的价格出售，在黄光下反射出金色的光芒，口感顺滑不甜。虾肠是粤菜早茶的经典之作，但这款香肠则是在粉状薄滑虾仁多中胜出的。核桃袋是我们吃过的最好的，皮肤香气，有嚼劲，书核桃馅很多，很漂亮。
新鲜莲花百合蛋糕
虾肠
三：潮州感冒。咸蟹粥
冷"打"字，在潮汐方言中有"拿"和"买吃"的意思，冷"冷"字是"凉"或"冻冷"，所以冷，可以理解为"吃热冷菜"。
令人毛骨悚然的是大摊位，食物摆放供客人选择，当地人喜欢用一大碗白粥吃饭。
炸海瓜子
生鱼片品牌，配上酱汁是鱼露，有点咸，入口更是海边的感觉
香榭丽舍大街
小店位于古树庙街的街道上，小店主鱼生，但鱼生这种食物，真的不是每个人都能接受的。
咸蟹粥两人份，140元，老板说新鲜羊蟹价格贵，然后配上鲜虾、卡丹等海鲜，绝对美味，到现在就下单做。
果然，新鲜，甜不绝，除了海鲜还加入到非常小的白萝卜粒，除了盐，不要添加任何新鲜甜美的调味料。
含真料的咸蟹粥
四：在潮州吃潮州美食
很有品味潮州菜：这家农舍离品牌广场街大约七公里，我们打车过来，发现很多旅行团来这里吃饭，这不是希望，而是出乎意料的满意。
一只游泳龙虾两斤多，做好龙虾面只有258元，用龙虾下的脸，颜色更像粉，也非常刺牙的韧性。
辣木面：加入绿色蔬菜汁做成面条，用黄色、鲜鱼丝炒。
辛辣的木面
潮州此行的感觉与过去去普宁、渭渨不一样，潮州代替了潮州人的区域感，街头婆婆也能说普通话，更有都市感。
有句话说：潮州没有一头牛能活出来。可见潮州牛火锅这几年人气旺盛，因为我不吃，蜜咱只能陪我没吃，让她带来的遗憾少了，还好下次再来。
潮州古城自带粤语韵味，生活气息浓郁，节奏缓慢，在这次漫步中，尤其是上个世纪。