我：一個不會說潮州話的廣東人，從來不區分潮州和潮州區之間的差別。在我的認知中，潮州是潮州人，去太尾市旅行，我以為我去過潮州，去過普甯，也認為他們去了潮州。
據說她的同齡人在潮州，但她從未去過潮州，因為她在太尾出生和長大。
朝嶼：指廣東朝岐語系地區，主體是朝屐四市：汕頭、潮州、揭陽、太尾。潮州，舊名潮州，是一座著名的曆史文化名城，是潮州文化的發源地，是美食之鄉。
看完網上推薦的潮州菜，我們突然覺得，去潮州，去一個真正的潮州！推出一次在路上散步一趟，出門前一小時網絡買票，深圳火車直達潮頭站。
潮州古城内
交通
深圳到潮頭站火車約135分鐘，票價107元。從潮頭站到潮州市的公交線路大約需要40分鐘，費用為18元。
直到到潮州古城下車，在古城門口直接訂了一家酒店，每天走在古城裡，開始了吃又吃的三天養肥之旅。
潮州古城門
一：難忘的潮州小吃
潮州三寶：是老香、老藥橙、黃皮鼓、潮州冷果特産中最好的。
正宗的老香黃，用來喝水，散熱緩解熱量
潮州腐爛的奶餅，街上有幾十家賣腐奶餅的小店，很多還現場烘烤，價格一樣，每盒15元。爛牛奶餅是以腐牛奶、白肉、白砂糖、花生、大蒜、酒、芝麻、堅果、瓜丁、面粉等10多種配料為主，蛋糕皮用面粉和花生油和糖漿制成，一般有兩種口味，一種鹹甜。
現在做腐爛的牛奶蛋糕
潮州鳳凰豆腐，來自潮州市潮安區鳳凰鎮，是當地的特色小吃。它以其酥脆的外皮而聞名，通常與薄荷葉的胡椒大蒜香醋一起儲存，與潮州普甯豆腐不同。
潮州鳳凰豆腐
潮汐區以米粉為主要原料，将面粉、馬鈴薯粉等輔料加工成食品，均稱為氡。
我們在潮州吃得太多了：牛雜燴，豬鲈魚，炒菜，心桃，綠豆，鹹水、、、
牛肉坩埚，20元
豬雜魚丸16元
紅桃。春筍
廣東人才有記憶，街頭涼茶店，常年都有一杯對應的涼茶。
石海花是潮州特色甜品，原料均為海苔，經過新甜品店改良，按時通俗的做法，加上各種果粒，更受歡迎。
異質石海花
潮州腸粉，裡面是切卷心菜，而當地的做法是多粉，撒上油炸大蒜。
古樹寺香腸粉在街角的街角，門又小又窄，街邊放了兩張小茶幾，看到當地人說潮也在這裡吃早餐，我們跟着進去，在狹窄的巷子裡還放了幾張小茶幾，房子很舊， 上面布滿了苔藓，但很幹淨，這家當地的吃蒼蠅店比較有特色。
潮州當地腸粉裡面全是切絲卷心菜，一種香腸粉在菜裡比粉多，上面是調味花生醬，味道很濃郁。
腸粉配大蒜醬
腸粉配花生醬
在品牌店裡呆了兩天後，我覺得這家叫開元安西平的小店做鹽水是最好的吃法。
潮州鹽水是用米漿蒸出一個小碗，口感潤滑柔軟，中間的胚油從潮州蔬菜中迸發出來。這家小店做的菜最香，和油分開，不油膩，入口蔬菜鹹清爽，還有濃郁的大蒜。
鹹水剛剛從味覺中蒸出
再加上潮州菜，就變成了：鹹水
二：在潮州喝早茶
富城小吃店在金龍大酒店一樓，周邊圈，客人很多，平日早上，座位率達70%，而且大部分是當地人帶着老少。菜單上的小吃不多，服務員推着四輛手推車讓人選擇，感覺和在廣州并沒有太大的差別。
新鮮百合蓮花蛋糕以100分的價格出售，在黃光下反射出金色的光芒，口感順滑不甜。蝦腸是粵菜早茶的經典之作，但這款香腸則是在粉狀薄滑蝦仁多中勝出的。核桃袋是我們吃過的最好的，皮膚香氣，有嚼勁，書核桃餡很多，很漂亮。
新鮮蓮花百合蛋糕
蝦腸
三：潮州感冒。鹹蟹粥
冷"打"字，在潮汐方言中有"拿"和"買吃"的意思，冷"冷"字是"涼"或"凍冷"，是以冷，可以了解為"吃熱冷菜"。
令人毛骨悚然的是大攤位，食物擺放供客人選擇，當地人喜歡用一大碗白粥吃飯。
炸海瓜子
生魚片品牌，配上醬汁是魚露，有點鹹，入口更是海邊的感覺
香榭麗舍大街
小店位于古樹廟街的街道上，小店主魚生，但魚生這種食物，真的不是每個人都能接受的。
鹹蟹粥兩人份，140元，老闆說新鮮羊蟹價格貴，然後配上鮮蝦、卡丹等海鮮，絕對美味，到現在就下單做。
果然，新鮮，甜不絕，除了海鮮還加入到非常小的白蘿蔔粒，除了鹽，不要添加任何新鮮甜美的調味料。
含真料的鹹蟹粥
四：在潮州吃潮州美食
很有品味潮州菜：這家農舍離品牌廣場街大約七公裡，我們打車過來，發現很多旅行團來這裡吃飯，這不是希望，而是出乎意料的滿意。
一隻遊泳龍蝦兩斤多，做好龍蝦面隻有258元，用龍蝦下的臉，顔色更像粉，也非常刺牙的韌性。
辣木面：加入綠色蔬菜汁做成面條，用黃色、鮮魚絲炒。
辛辣的木面
潮州此行的感覺與過去去普甯、渭渨不一樣，潮州代替了潮州人的區域感，街頭婆婆也能說國語，更有都市感。
有句話說：潮州沒有一頭牛能活出來。可見潮州牛火鍋這幾年人氣旺盛，因為我不吃，蜜咱隻能陪我沒吃，讓她帶來的遺憾少了，還好下次再來。
潮州古城自帶粵語韻味，生活氣息濃郁，節奏緩慢，在這次漫步中，尤其是上個世紀。