解冻肉，不要用水浸泡，只需2个调味料，10分钟解冻，尝起来像鲜肉
大家好，感谢您阅读我分享的文章，这次我想对大家说："解冻肉，不要用水泡，只需2种调味料，10分钟解冻，味道和鲜肉一样！
上周末，超市牛做活动，一斤20元，比平时便宜十几元，全家人都爱吃炖牛，我买了5斤，切成大块，放在冰箱里冷冻起来，可以吃几顿饭。
平时遇到猪肉、鸡做活动，我也会买，可以省很多钱。不管吃什么肉，只要冷冻，放3个月都不会不好。然而，吃冷冻肉的麻烦在于解冻，要么在冰箱里过夜，要么在冷水中浸泡几个小时，所有这些都要很长时间。
使用热水或沸腾的水泡不是更快吗？错了，虽然解冻快，但是肉的气味很大，肉也很木质，不好吃。
随着科技的不断创新，现在市场上出现了一种新型的冰箱，称为"软冷冻"冰箱，即可以冷冻食材，但不会冻结坚硬的邦邦，出来不解冻就可以切开，而且肉的味道和新鲜。
这种冰箱要方便得多，但我的冰箱还不错，所以每一块冷冻肉还是需要解冻的。有没有快速解冻肉的方法？一些。家乡农村有一位屠夫，从小就在买肉的手里，肉很懂。问他知道，原来解冻的肉就是这么简单，只有2种调味料上线。
老屠夫说，一个不能用热水泡泡，两个不能用开水煮沸，教你一个把戏，每天都能吃到鲜肉。
今天我向大家分享老屠夫的方法，不会解冻肉的朋友很快学会，不需要"软冻"冰箱，10分钟就可以解冻，而且很新鲜。
解冻的肉
以冷冻牛为例，告诉我们如何快速解冻肉类。
准备冷冻牛，盐和高白葡萄酒。
实践
1、用水清洗冷冻牛，用刀在冷冻肉表面切几刀，切出一小口。如果你家里有一把松木锤，你可以用它2分钟来做一个切口。
2、将高白葡萄酒均匀地放在冷冻牛的表面，然后涂上一层盐，用刀或锤子锤打通过切口必须擦拭。
3、将冷冻肉放在盘子上，等待10分钟，牛就会解冻。
你能用盐和酒快速解冻肉吗？
是的，主要是使用盐，白酒的特性。用刀，磨砂肉均匀（用锤子），产生一个切口，增加与空气接触的区域并更快地吸收热量。
酒的酒精含量高，酒精具有良好的挥发性，挥发性会吸收热量，使冷冻肉的温度升高。盐可以降低水的凝固点，使冷冻的水分子也能在较低的温度下迅速冷冻，使冻肉变软，从而达到快速解冻的目的。
同时，食盐、白酒具有消毒杀菌的作用，既能消除猪肉上的细菌，又能去除异味，不会改变肉质，吃得比较鲜，而且非常省时，比起水泡的方法要好。
厨师小贴士
想把肉解冻快，味道鲜美，和肉的冷冻方法也有关系，块越大解冻时间越长，所以在冷冻时尽量切成小块。
包装时，要用新鲜的袋子、保鲜膜或塑料袋密封起来，不能直接放入冰箱冷冻，会失湿，味道会干燥发木，不新鲜。
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