在渭河以西的105国道上，蓝色背景和白色字母的招牌上，隐藏着秦镇稻田霸主——皮霸、店主高天民凭借代代相传的手艺和一把祖刀，扛着这个霸道的招牌。
"走进皮条吧，你可以走遍世界！"是高天民挂在嘴边的一句话。今天，他和萧玛德琳一起走进了秦都镇的这家老店，探索了自己在世界各地的秘密。
米皮，是属于西安人的味觉记忆。所谓怀旧，最直观的表现就是无法忍受门口的食物口，只要一口辛辣酸的米饭肚，西安人的离别心情就能恰当地摆放。
陕西冷皮种类繁多，汉有热米皮，宝鸡有皮，惠芳有麻酱的冷皮，米皮的传说从秦镇开始。
关于米皮的起源有很多种说法，最常见的是米皮起源于秦。秦始皇在位，有一年断旱，秦镇人不能聚在一起合资格公密，于是有一个名叫李十二的人发明了米皮进贡给秦始皇，秦始皇吃了大月后，会把米皮当成贡品。
秦镇大米的生产工艺看似并不复杂，但简单的调制工艺却隐藏着不断变化的香料组合和蒸好皮的秘诀。
选择当地优质大米，碾成纸浆，热水煮沸。精致的米浆均匀地铺在笼子抽屉上，柔软但在高温下坚韧。
刀是什么样的刀？一把大铁镰刀。高天民20岁从父母手中接过这一代宝刀，杀进了属于稻河湖的秦镇，在无尽的旅程中夺得"主宰"的一面。
沉重的镰刀在木板上起伏，将米皮切成均匀的条状，就像一个粗犷的人在暴风雨中小心翼翼地修剪瓶子里的花朵。
香油是米皮的灵魂，是判断一碗米皮品质的绝对标准。每家店都有独特的香油配方，这是祖传的，是改进的结果。有经验的食客有自己喜欢的口味，经常为了油腻的味道而开车几十公里。
几十种风味香料搭配陕西当地优质辣椒，在热菜籽油中完成向人生巅峰的转变。一溅的味道，二溅极好，少许醋香，经过时间的沉淀，红鲜辣辣的辛辣油终于C-bit首次亮相，此时，世界在这勺油中冷暖。
醋酸王，豆芽甜，小麦芹菜微苦，红油辣，加一勺盐，对应木、土、火、金、水。五味混合预示着五线平衡，宇宙中所有事物的变化规律都隐藏在这个碗中。
相当一部分传统技艺因为藏族技艺而流失，但秦镇米皮不存在这样的问题，大多数店铺都会公开招收学徒，成本低廉，打包即可。高天民也是其中之一，他愿意毫无保留地把自己的秘密传给前来敬拜老师的人，让秦镇米皮走向世人。
高天民说："这个词不是欺负城市的霸权，是霸权的烙印，是霸权的品质。我们的皮肤生来就是松弛，煮熟是肋骨，看上去是香，吃的是淡，不吃人惊慌，完美。"