一位朋友谈到他的家乡张川时，最受关注的是张川13朵花。但是他在哪里知道十三朵花并不总是在那里，这取决于机会和运气。大多数老太太选择农民闲置的冬天。工作回来，人无所事事，买食材容易储存，所以，冷静下来成一对孩子但两个父母的心。十三朵花是最高规格的家庭宴会，它体现了几代人的努力和努力。从最早的四盘菜、四菜一汤、九盘、十道，到现在大家挂在嘴边的十三朵花，家宴规格一步步走向丰富富足。毫不夸张地说，十三朵花是一场美丽婚礼的具体呈现。
13朵花的制作非常精致，它反映了家乡独特的饮食文化，同时也承载着回族对自身信念和追求的执着。许多人一年到头都为了活着而旅行，无视教诲，无视变幻莫测的死者，通过婚姻这个好机会，好客邀请敖甚至干埃尔梅里。因此，购买十三朵花的配料是一种定论。整头牛，整只羊，整只鸡。要身体饱满，没有残疾，看起来很漂亮，十三朵花多肉，所以要胖。牛羊买完后，最好保养几天，等到要宰杀，停止喂食一天，然后让秋红宰杀。鸡的用量很大，可以请Ao或Manla（学生）到养鸡场一个一个地宰杀，然后在自己的监督下让他们按要求拔毛。在准备肉类的同时，请勺子师傅已经到位，开订单购买调味料、蔬菜、豆腐、米饭、枣等。
提前两天，准备工作开始了。
在主人的指导下，平移平底锅。锅煮盘好后，开始蒸八宝米饭，开始煮肉，开始积累很多零碎的菜肴。
加入热锅，倒入适量的蜂蜜和红糖炒至粘稠，鲜艳微微黑色倒入好米饭的气泡中，加入比米饭多两倍的水，继续炒至米粒粘稠，难以搅拌，在碗底加入葡萄干， 莲子、枣、花生米、核桃、枣子，把米饭放在锅里放进碗里，再放在蒸锅上蒸，半小时后，就可以打开锅盖了。蒸米饭冷却，放在笼子抽屉里或没有老鼠的房子里。在桌子上，把锅热气腾腾地放上去，碗扣回盘子里，撒上一把白糖，突然，蜂蜜的甜味用蒸汽蒸来蒸去，米饭就可以填满了。放一个大锅来煮肉。将牛肉放入锅中，倒入冷水中，火开，放在泡沫一边，放入梳妆袋中，盖上锅盖，燃烧，随时翻身，加水。当你煮筷子并把它们去时，你可以钓到肉。锅中的肉汤冷却，舀入罐子中，放在炉子旁边。
四五个人切盘子。粉末折叠成方形长度并浸泡在一个大圆筒中。将韭菜切成薄洋葱，切碎大蒜幼苗，胡萝卜切成细长条，新鲜生姜切成块。另一锅，特别油炸。在好的牛脊上切碎肉，撒上洋葱、胡椒粉，再掺入一些马铃薯淀粉，放入肉泥中，用手卷成比核桃小的核桃，向下放入煎锅中，炸成肉丸。将一般的牛肉切碎，放入胡椒粉、鸡蛋中，再与一些马铃薯淀粉混合，混合成薄糊状，锅放在油底壳旁边，用勺子或手捏到煎锅上，炸一小撮肉。冷却后，找一个人，用手撕成非常均匀的碎片。将肉末撒上洋葱、胡椒粉，搅拌均匀，在箱板上放一块薄薄的鸡蛋饼，在蛋糕上放一层土豆粉，将混合的肉均匀地铺在上面，撒上一些土豆粉面条，盖上类似大小的蛋饼，在笼子抽屉里蒸熟。蒸加尔萨，放在箱子上，在上面用小箱子压板，再放一些重物，力求使加尔萨薄而均匀。凉气切在碗里长条码，碗整齐，桌子碗，多于少。将羊羔切成两到三英寸的骨头。将干熟的肉切成薄片。牛蹄肋等头皮，可根据师傅的要求切成不同的形状。糖浆点处的旧豆腐切成两三英寸宽、半厘米厚的豆腐，炸入煎锅中晾干。冷却后，将宽斜刀切成约两厘米的豆腐片。干辣椒、木耳、黄花、卷心菜、香菜、胡萝卜、香菇被采摘洗净，分为几类。
勺子的主人带领三军元帅，无所不包的指导和示范。它看起来很简单，说起来容易，但做起来并不容易。每个地方，每个都要做好充分的准备，每个都要按照主人的要求去做。当一切都好的时候，夜幕降临了。成千上万的指令，看肉汤，看厨房，防止老鼠伤害野狗。
师父在前一天晚上离开了最后一个，第二天黎明前很早就来了。几个炉子上都摆放着煤火，一锅火汤，一锅在糕点里煮熟的热汤，一个大煎锅空空挂着。天亮了，一个又一个人来了，所以主人大喊着准备服侍。铁勺大师挥了挥手，开始了自己的表演。鼓风机响了，火在熊熊燃烧，长长的铁勺飞了过来，一盘饭跟着锅。师傅担心师傅的辛苦，找了两三个亲戚帮忙做饭。师傅油炸、品尝、帮厨师开始填饱肚子。小炒碗、辣卷心菜碗、木头肉碗、豆腐烤蹄碗、蘑菇炒肉碗、加尔萨碗、丸碗、清炖两碗，加一碗冷盘、一盘八米饭、一碗红烤肉、一碗羊肉。十三个碗，总共十三个技巧。有时限于经济条件和原材料，数量没有变化，但内容有所调整。以前的蘑菇炸肉现在被杏蘑菇炸肉取代，一碗纯炖肉做酥脆的鸡块，随便去掉一两碗，换上鱼肉等。
由于菜肴种类繁多，所以请厨师帮忙，也能够做到一边倒的大师。有人负责八宝米饭，有人专门与冷菜混合，有人负责蔬菜的传播。四个四重奏，边长约两英尺的盘子，接下来的九个碗，在四个碗上。盘子的四只脚各有一只脚，使人们很容易抬起。在餐桌上，餐桌上的年轻人依次把空盘子放在炉子前的桌子上，帮助厨师轮流做成自己负责的菜。一个盘子满了，另一个盘子在旅途中。一张六人的桌子，每边两人，前两人，留出一面菜。前两个职位是为伊玛目或长老保留的，通常被称为上层座位。在餐桌上之前放在水果盘上，油腻，然后在盘子上。无论是吃水果菜还是吃宴会，一定是人上桌先动筷子，然后其他人才能吃。吃完饭后，桌上的人先离开，其他人也可以效仿。
因为好客的干Ermeri邀请了敖，所以，勺子的主人，帮助厨师的亲戚，切菜的女人，应该守门，不要抽烟，当心崇拜，移动勺子时要用刀来读清真的话。用右手尽量倒菜，向内倒菜，从前四盘到四盘一汤，到九条被子，十条，人们的生活水平都有所提高，食材丰富。一碗在九碗之上，看起来有点单调，然后倾注了所有可能的东西，增加了三碗，只是朝九到四，上面的四碗在接下来的四碗中间。看着这样的优雅，生命如花一样美丽，所以人们称之为十三朵花。十三朵花，虽然简单而简单的十三碗蔬菜，但其内涵并不简单，它已成为我们民族生活的一部分。