一位朋友談到他的家鄉張川時，最受關注的是張川13朵花。但是他在哪裡知道十三朵花并不總是在那裡，這取決于機會和運氣。大多數老太太選擇農民閑置的冬天。工作回來，人無所事事，買食材容易儲存，是以，冷靜下來成一對孩子但兩個父母的心。十三朵花是最高規格的家庭宴會，它展現了幾代人的努力和努力。從最早的四盤菜、四菜一湯、九盤、十道，到現在大家挂在嘴邊的十三朵花，家宴規格一步步走向豐富富足。毫不誇張地說，十三朵花是一場美麗婚禮的具體呈現。
13朵花的制作非常精緻，它反映了家鄉獨特的飲食文化，同時也承載着回族對自身信念和追求的執着。許多人一年到頭都為了活着而旅行，無視教誨，無視變幻莫測的死者，通過婚姻這個好機會，好客邀請敖甚至幹埃爾梅裡。是以，購買十三朵花的配料是一種定論。整頭牛，整隻羊，整隻雞。要身體飽滿，沒有殘疾，看起來很漂亮，十三朵花多肉，是以要胖。牛羊買完後，最好保養幾天，等到要宰殺，停止喂食一天，然後讓秋紅宰殺。雞的用量很大，可以請Ao或Manla（學生）到養雞場一個一個地宰殺，然後在自己的監督下讓他們按要求拔毛。在準備肉類的同時，請勺子師傅已經到位，開訂單購買調味料、蔬菜、豆腐、米飯、棗等。
提前兩天，準備工作開始了。
在主人的指導下，平移平底鍋。鍋煮盤好後，開始蒸八寶米飯，開始煮肉，開始積累很多零碎的菜肴。
加入熱鍋，倒入适量的蜂蜜和紅糖炒至粘稠，鮮豔微微黑色倒入好米飯的氣泡中，加入比米飯多兩倍的水，繼續炒至米粒粘稠，難以攪拌，在碗底加入葡萄幹， 蓮子、棗、花生米、核桃、棗子，把米飯放在鍋裡放進碗裡，再放在蒸鍋上蒸，半小時後，就可以打開鍋蓋了。蒸米飯冷卻，放在籠子抽屜裡或沒有老鼠的房子裡。在桌子上，把鍋熱氣騰騰地放上去，碗扣回盤子裡，撒上一把白糖，突然，蜂蜜的甜味用蒸汽蒸來蒸去，米飯就可以填滿了。放一個大鍋來煮肉。将牛肉放入鍋中，倒入冷水中，火開，放在泡沫一邊，放入梳妝袋中，蓋上鍋蓋，燃燒，随時翻身，加水。當你煮筷子并把它們去時，你可以釣到肉。鍋中的肉湯冷卻，舀入罐子中，放在爐子旁邊。
四五個人切盤子。粉末折疊成方形長度并浸泡在一個大圓筒中。将韭菜切成薄洋蔥，切碎大蒜幼苗，胡蘿蔔切成細長條，新鮮生姜切成塊。另一鍋，特别油炸。在好的牛脊上切碎肉，撒上洋蔥、胡椒粉，再摻入一些馬鈴薯澱粉，放入肉泥中，用手卷成比核桃小的核桃，向下放入煎鍋中，炸成肉丸。将一般的牛肉切碎，放入胡椒粉、雞蛋中，再與一些馬鈴薯澱粉混合，混合成薄糊狀，鍋放在油底殼旁邊，用勺子或手捏到煎鍋上，炸一小撮肉。冷卻後，找一個人，用手撕成非常均勻的碎片。将肉末撒上洋蔥、胡椒粉，攪拌均勻，在箱闆上放一塊薄薄的雞蛋餅，在蛋糕上放一層洋芋粉，将混合的肉均勻地鋪在上面，撒上一些洋芋粉面條，蓋上類似大小的蛋餅，在籠子抽屜裡蒸熟。蒸加爾薩，放在箱子上，在上面用小箱子壓闆，再放一些重物，力求使加爾薩薄而均勻。涼氣切在碗裡長條碼，碗整齊，桌子碗，多于少。将羊羔切成兩到三英寸的骨頭。将幹熟的肉切成薄片。牛蹄肋等頭皮，可根據師傅的要求切成不同的形狀。糖漿點處的舊豆腐切成兩三英寸寬、半厘米厚的豆腐，炸入煎鍋中晾幹。冷卻後，将寬斜刀切成約兩厘米的豆腐片。幹辣椒、木耳、黃花、卷心菜、香菜、胡蘿蔔、香菇被采摘洗淨，分為幾類。
勺子的主人帶領三軍元帥，無所不包的指導和示範。它看起來很簡單，說起來容易，但做起來并不容易。每個地方，每個都要做好充分的準備，每個都要按照主人的要求去做。當一切都好的時候，夜幕降臨了。成千上萬的指令，看肉湯，看廚房，防止老鼠傷害野狗。
師父在前一天晚上離開了最後一個，第二天黎明前很早就來了。幾個爐子上都擺放着煤火，一鍋火湯，一鍋在糕點裡煮熟的熱湯，一個大煎鍋空空挂着。天亮了，一個又一個人來了，是以主人大喊着準備服侍。鐵勺大師揮了揮手，開始了自己的表演。鼓風機響了，火在熊熊燃燒，長長的鐵勺飛了過來，一盤飯跟着鍋。師傅擔心師傅的辛苦，找了兩三個親戚幫忙做飯。師傅油炸、品嘗、幫廚師開始填飽肚子。小炒碗、辣卷心菜碗、木頭肉碗、豆腐烤蹄碗、蘑菇炒肉碗、加爾薩碗、丸碗、清炖兩碗，加一碗冷盤、一盤八米飯、一碗紅烤肉、一碗羊肉。十三個碗，總共十三個技巧。有時限于經濟條件和原材料，數量沒有變化，但内容有所調整。以前的蘑菇炸肉現在被杏蘑菇炸肉取代，一碗純炖肉做酥脆的雞塊，随便去掉一兩碗，換上魚肉等。
由于菜肴種類繁多，是以請廚師幫忙，也能夠做到一邊倒的大師。有人負責八寶米飯，有人專門與冷菜混合，有人負責蔬菜的傳播。四個四重奏，邊長約兩英尺的盤子，接下來的九個碗，在四個碗上。盤子的四隻腳各有一隻腳，使人們很容易擡起。在餐桌上，餐桌上的年輕人依次把空盤子放在爐子前的桌子上，幫助廚師輪流做成自己負責的菜。一個盤子滿了，另一個盤子在旅途中。一張六人的桌子，每邊兩人，前兩人，留出一面菜。前兩個職位是為伊瑪目或長老保留的，通常被稱為上層座位。在餐桌上之前放在水果盤上，油膩，然後在盤子上。無論是吃水果菜還是吃宴會，一定是人上桌先動筷子，然後其他人才能吃。吃完飯後，桌上的人先離開，其他人也可以效仿。
因為好客的幹Ermeri邀請了敖，是以，勺子的主人，幫助廚師的親戚，切菜的女人，應該守門，不要抽煙，當心崇拜，移動勺子時要用刀來讀清真的話。用右手盡量倒菜，向内倒菜，從前四盤到四盤一湯，到九條被子，十條，人們的生活水準都有所提高，食材豐富。一碗在九碗之上，看起來有點單調，然後傾注了所有可能的東西，增加了三碗，隻是朝九到四，上面的四碗在接下來的四碗中間。看着這樣的優雅，生命如花一樣美麗，是以人們稱之為十三朵花。十三朵花，雖然簡單而簡單的十三碗蔬菜，但其内涵并不簡單，它已成為我們民族生活的一部分。