原料：
一只母鸡（重约500克）。春笋75g，20g，洋葱20g，生姜10g，酱油20g，醋15g。芝麻油20g，味精2g，精制盐5g，糖7.5g。
制作方法：将鸡肉洗净，放入肉汤中，加索酒，洋葱姜，煮至八熟，鱼出肉批成薄片。春笋到根底，放入汤中煮熟。捞出鱼，切成薄片。混合酱油，醋，芝麻油，味精，精制盐，糖和腌泡汁使用。
将笋放入汤中趁热煮3分钟，鱼出下水道，然后倒入鸡肉片中，微热，趁热用盐水与笋混合，放入盘子中，放入鸡片，倒入腌料中。
特点：嫩芽香喷香。鸡肉好吃，味道鲜咸，米饭极佳。
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