原料：
一隻母雞（重約500克）。春筍75g，20g，洋蔥20g，生姜10g，醬油20g，醋15g。芝麻油20g，味精2g，精制鹽5g，糖7.5g。
制作方法：将雞肉洗淨，放入肉湯中，加索酒，洋蔥姜，煮至八熟，魚出肉批成薄片。春筍到根底，放入湯中煮熟。撈出魚，切成薄片。混合醬油，醋，芝麻油，味精，精制鹽，糖和腌泡汁使用。
将筍放入湯中趁熱煮3分鐘，魚出下水道，然後倒入雞肉片中，微熱，趁熱用鹽水與筍混合，放入盤子中，放入雞片，倒入腌料中。
特點：嫩芽香噴香。雞肉好吃，味道鮮鹹，米飯極佳。
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