寿阳豆腐是一种由新鲜豆腐、鸡蛋等食材制成的食品。与平板食物一起食用很美味。
寿阳的心灵清澈，味甜，酒香，营养丰富，脾胃温暖。说到心，知道的人都在指清元的"八宝汤"，但寿阳也有心，鲜为人知。寿阳的头脑通常在元旦吃扁食（饺子），所以有些人把头扁的食物放在一起，成为寿阳的特色小吃。
每年过年，每家每户都会吃一顿平饭（饺子），而且基本上，还要有一锅脑袋。这种心与太原不同，没有肉，莲花，山药和中草药。具体的做法是：先把豆腐切成小方块，然后把土豆也切成小方块，用油炒两个;倒入少许白葡萄酒，慢煮半熟，放入适量的红糖，再将鸡蛋打入锅中;
制作方法：将豆腐切成筷子，放入热油锅中煎至虎皮，加入红糖继续炒，然后加入生姜和水1.5公斤软粉，银煮耳朵，用湿淀粉钩，然后将鸡蛋小口，鸡蛋液慢慢放入锅中， 问鸡蛋片是黄色和白色的，撒在菠菜叶上，滴入葡萄酒中。