壽陽豆腐是一種由新鮮豆腐、雞蛋等食材制成的食品。與平闆食物一起食用很美味。
壽陽的心靈清澈，味甜，酒香，營養豐富，脾胃溫暖。說到心，知道的人都在指清元的"八寶湯"，但壽陽也有心，鮮為人知。壽陽的頭腦通常在元旦吃扁食（餃子），是以有些人把頭扁的食物放在一起，成為壽陽的特色小吃。
每年過年，每家每戶都會吃一頓平飯（餃子），而且基本上，還要有一鍋腦袋。這種心與太原不同，沒有肉，蓮花，山藥和中草藥。具體的做法是：先把豆腐切成小方塊，然後把洋芋也切成小方塊，用油炒兩個;倒入少許白葡萄酒，慢煮半熟，放入适量的紅糖，再将雞蛋打入鍋中;
制作方法：将豆腐切成筷子，放入熱油鍋中煎至虎皮，加入紅糖繼續炒，然後加入生姜和水1.5公斤軟粉，銀煮耳朵，用濕澱粉鈎，然後将雞蛋小口，雞蛋液慢慢放入鍋中， 問雞蛋片是黃色和白色的，撒在菠菜葉上，滴入葡萄酒中。