河川粥
鹤曲酸粥为鹤曲世代特产，据说能开胃脾脏，呵护肌肤美容，美妙。传说：李子成起义军进京经过这里，当地人很开心，家里泡米饭供士兵们准备饭菜，谁知道因为情况变了，军队暂时改变了路线，绕行了，但是人们泡米太多了，一会儿半就吃不完了，把很久就酸了。
人舍不得扔掉，用酸性米饭煮成粥吃，谁知道意外地发现，这种用酸性米饭煮熟的粥不影响其食用价值，然后人们故意将米饭泡成酸味，使粥吃。
鹤蕙红果
山西特产——海红水果。海洪果起源于山西省晋西北部的河渠县，更不用说海洪乡了。海红树林在这里定居了800多年，是唯一首选的珍稀树种，经过多年的生存和从野果到家庭水果的优胜劣汰，保持了广泛的管理。海虹果营养丰富，是同源的医用食品，用途广泛。水果中含有可溶性糖15.18%，可滴色酸1.04%，维生素C2.38mg/100g，此外还含有人体所需的多种微量元素，包括钙66.59mg/g、铁2.16mg/g、锌0.54mg/g，含钙水果首，被誉为美国的"水果中的钙王"。
这条河是河鱼
河曲开河鱼是山西省赣州市鹤曲县的特产。凯河鱼不仅色泽鲜艳，肉质细腻，口感鲜美，营养价值高。它也是晋西北九曲18弯河曲县的著名特产。在晋西北部黄河岸的河曲县，"凯河鱼"是当地著名的特产。据《河曲县志》记载，清朝康熙、龚铮、乾隆年，地方官员每年春天都要开江打捞后将"开河鱼"送给皇帝。"凯河鱼"给黄河吃的更好，味道鲜美，据说有医疗功效，被民间称为"活人参"。
什么是河鱼：指冰冻的黄河融化，捕获冬季鱼耳朵。凯河鱼，是用于水下冷冻、鱼的休眠状态，安全不动，净化五脏、排崩解表，贮存营养，肝糖转化，好，如肉势必非常新鲜，纯净无污染，这种变化增加了鱼的美味纯净品质，使鱼的风味呈现出前所未有的新鲜度。这也是"海河鱼"在食客中大受欢迎的症结所在。
河之歌吃开阔河鱼的独特方法：
开河鱼吃的有：炖酱、炖、小鱼炸。通常，除了盐之外，什么都不添加。最好的鱼菜：糕点，山地野菜，凯河鱼，鸡肉炖蘑菇和凯河鱼汤泡面。还有一种方式就是："开河鱼泡面，赛跑活仙女。
鹤曲县唐家协会、河湾地区鲤鱼产得最有名。特点是口大，鳞片，脊骨上有一条红线，肉脂味美观。黄河鲤鱼，一般为1.5公斤，可两到三公斤。
河冻西瓜
晋西北部的河曲县西瓜资源丰富。当地西瓜，小，血红色，沙色甘甜，卖上百里。河上人不仅种植西瓜，而且保存西瓜具有独特的特点。伏特加，脱下好吃的西瓜，把它放在房间里。小心保存，保存至冷冻。或者让采摘的藤蔓越莓和坐瓜，这种"双波纹甜瓜"，到了秋收才能成熟，更能保存到上部冷冻。在寒冷的季节，室内或室外的冷冻西瓜可以在次年的3月和4月的春天放置，成为最受欢迎的时令食品。
河边冻西瓜，甜瓜像水晶冰，甜瓜味还活着，甜度已经很小，据当地谚语说，冻西瓜主要是吃皮。事实上，已经冷冻了这么久的西瓜，甜瓜中的红糖已经在皮肤上冻结了。剥去深绿色的表面，咀嚼甜瓜皮，真的没有味道，特别是在炉子周围吃冷冻西瓜的九天，味道更不寻常。
果皮，果瓣
果丹萼、果瓣是河曲县的传统食品，主要加工自海红树的果实，有着悠久的历史。据河曲县记载：在明代和曲县，有人用海红果丹菛和果瓣。古代，河区是森林区，海红树林是一种野生树，现在的海红树林是一种耐旱、抗灾、防腐、生长旺盛的山地果树。鹤曲六谷村还有一棵800年历史的红树林，至今仍在开花。海红果色黑红，味甜，富含维生素C等营养成分，并有健脾、饮食、消化等功效。将果丹金与海红果加工的方法很简单，即将成熟的海红果在锅中煮熟，然后搅拌成糊状，薄薄地铺在干净光滑的木板上，晾干，切成不同规格，即可食用。果实花瓣的方法比较简单，将成熟的海红色果实和花盖去掉，全部将两片花瓣，用绳子一起晾干。果丹皮、果瓣的特点是：酸甜、生渴、脾脏吃
醉酒水果
喝水果，当地人又称"海红"或"海獭";产于江中，为山西著名水果。水果含有多种维生素、糖、磷、钙、钾等。味道又甜又甜，据有关部门确定，海红果因磷含量高而引起联合国儿童基金会的关注。本品还可以代替山楂进入药病。它还可以加工水果酱，苹果酒，果醋和罐头食品，具有很大的开发价值。鹤曲人说："海好，现金活宝。当地人在"江里富起来，种草树大踏步"的指引下，种植海红树林，发挥山的优势，尽快致富。
杏花瓣
它是河流音乐的传统食物之一。在唐代制造的传说也被选为贡品。其特点是口感清新，口脆可口，并具有清肺痰的功效。
驴肉
用20多种草药和各种调味品做汤，把生驴肉放在汤里煮熟，然后用醋、姜、芝麻、蒜泥等混合汤倒入食物中，可以冷、热吃。色彩鲜美香味，口感不油腻，具有滋养肾脏的作用。
干盐
盐干在镇上烘烤，用白面条、盐和少许黄油烤制，被称为"闪光口"。用的面条不过两两个，但在空气膨胀、体积倍增，壳内空大，食物酥脆。
黄酒
冬天会煮成粥，冷却后放进歌里，稍微发酵后会倒入白葡萄酒，然后放上火头盖，冲泡十天左右，酒体自清，发黄、香甜，酒精味十足。酒煮熟羊肥，有羊肉酒的风。