陕西特色小吃土豆揉搓正宗的做法，一次做一锅不够吃，真香。土豆蹭，马铃薯也是马铃薯，顾名思义就是用土豆擦掉，马铃薯蹭是西北地区的风味小吃，在西北地区是作为主食吃的，记得以前在西安，陕西大学那时候，特别喜欢吃的餐厅师傅做油炸土豆蹭， 这么多年过去了，现在想也想吃，就这两天刚从老奶奶的土地上挖了一大袋土豆，今天用土豆和大家分享一下家里怎么做土豆擦，方法很简单，可以试试。
准备原料：
土豆，普通面粉，青椒，大蒜片，洋葱丝，食用油，辣椒，辣椒，辣椒面，盐
如何执行此操作：
1.先把土豆洗净，顺便把土豆皮剥掉，然后用擦拭擦拭所有土豆，土豆刷干净，再用清水冲洗两次，然后用水浸泡约五分钟，将淀粉内里外浸泡，浸泡五分钟后，沥干土豆丝。
2.然后倒入盆中，然后将面粉加入盆中，手卷均匀，使这些马铃薯丝可以均匀地沾染面粉，混合到这种丝滑的状态。
3.然后将混合的马铃薯丝放在蒸锅上，将火煮8-10分钟，在蒸熟的马铃薯时间切下所需的配菜，洗净几个青椒，将辣椒切成小圆圈，剥一些大蒜，将大蒜切成薄片，切洋葱备用，然后切洋葱丝。
4.这次将土豆蒸熟，将土豆倒入较大的锅中，并用筷子将土豆丝撒上备用。
5.将油倒入锅中，油在加入辣椒时稍热，炸出辣椒的味道和麻味，然后加入洋葱和大蒜片放入油炸香中，然后加入青椒和洋葱放入油炸香中，可以吃辣加两汤匙辣椒面，炒出辛辣味， 然后倒入蒸熟的马铃薯丝中均匀混合，加入盐调味料，炒开，然后关火。
6.我们这土豆擦拭上去的不错，味道独特，吃得上瘾很好，练习简单，喜欢朋友可以自己尝试。