“江湖封神榜”正式放榜，最具长沙气的江湖餐馆在哪儿？有你爱吃的那家吗？

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臭豆腐、常德肥肠、风味虾、胡椒鱼头...在欣赏街景的同时，在欣赏美食的同时，爆发后的长沙烟花与城市的繁荣交织成一幅美丽的风景。它抚慰食客的心灵，并在其中形成我们的生活。

经过仔细搜索，口碑和饥饿产品的"江湖印神榜"正式上榜，覆盖长沙、成都、广州等38个城市，2185个被口碑城市好评的"神店"。吃开支付宝-口碑/口碑APP，搜索"江湖印章榜"查看当地门店榜。这里先为您介绍几个口口相传的饿了或携手为人，《晨报》挖出了藏在城市里、最长沙精神的江湖餐厅。

粉末是长沙早餐的标准

猪油混合粉，光头粉，肉粉，肋骨粉，偶尔加一码加一个鸡蛋......在很多长沙人的眼中，粉是早餐的标准。今年复工时，自带"网红"标签的益裕和粉厅再次成为大众的打卡点，可见粉粉对长沙人的吸引力。

说到粉，在长沙不得不提到李逸面馆，这里位于裕华区桂塘路夫妻店，蓝底白招牌非常醒目，内部装修非常简单简洁，开业4年多了，人气已经爆满，下午1点以后就不再开了。

店铺的秘诀在于，店主每天坚持自己的油炸代码，辣鸭粉是店里的招牌，鸭肉带皮，皮很浓，辣。店里还有一碗全市食客来启蒙面，汤是墨鱼和五花肉一起煮熟的，鲜艳的汤汁喝起来是浓郁的海鲜风味，回味无穷。

吃完粉，还是不明白，再点点零食。位于长沙市南门，有一家长沙小吃业的网红店——"旺旺小吃"，环境比较朴素，大约摸不着5平米的小店，冷粉和冷面混合很有味道，大蒜苔、土豆丝、捆鸡肉等冷盘，吃的是正宗的长沙口味。不过，"佛"老板开店看心情，下雨天一般不开门。

一条鱼的河和湖的烹饪是一大匹配

看点菜，没有菜单，是长沙江湖餐厅的一大特色。

喜欢吃或那种纯粹的鱼腥味。鱼是每张桌子的重点，一条鱼要充分利用鱼皮用于冷混，是用来"一个蛞蝓"的，鱼切片在油上，是"两个蛞蝓"，鱼骨炖，是"三个蛞蝓"。

"宝鱼三号"就是这样一家藏在江湖小区的居民区，开到鸿福楼的住宅区已经10年了，每天做50条鱼10只鸡，老顾客不断。

长沙人不仅爱吃鱼，更吃出界。湖南广播电视台附近，有一个广电人藏着"小食堂"，他家二十多年来做了一碗鱼丸汤，吸引了无数的美食前来，这就是广宫鱼丸。现在店里的鱼丸都做了，一整条鲭鱼，鱼骨现在做成丸子，剩下的鱼骨做成汤，撒上油椒味，鱼加工得很干净。不仅重量够重，新鲜辛辣顺滑，无异味，而且供应有限，无数专程去吃饭，去吃晚了。

其实鱼的吃法有很多种，由长沙江湖餐厅的厨师们表演了很多丰富多彩的。特别是对于刚进入炎热的长沙居民来说，一条苦瓜烧的鱼，让整个夏天变得凉爽。

在长沙市林子冲路14号，有一家店招牌是苦瓜烧鱼的餐厅，装修比较简单，有三种鱼可选，中华蜻蜓、背鱼、黄鸭叫，煮熟的鱼汤特别丰富可口。这道菜是老板自己发明的，全国只有这家店，所以这道菜也是国家唯一的特色，也是火了10多年。

此外，作为长沙的老店，起源于1937年的旗峰阁酒庄，不仅是一家非常老式的湘菜餐厅，其招牌的鸭片味道非常好，肉脆嫩，与外界的烤鸭不一样，非常值得一试。

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在河流和湖泊中漫步，在河流和湖泊中进食。长沙人不仅"欺负人，忍耐"，会玩，还会吃。

一个香肠博物馆，不仅有一条红色的街道，而且还在主要的电视上。虽然搬迁了好几次，从81桥到红星，张父子常德的肠堂依然魅力四射，肠粉一路尘仆，排长队，感受着蜂窝煤的慢火烧焦，一锅肠子的退化，软Q弹，每张嘴都很有嚼劲，尤其是加了泡菜， 提高整个锅的味道，酸味，食客也出汗，让吃过的人不会忘记。

人们吃一天，江湖餐厅是当地人和当地文化的剪影。很多人都知道重庆无线电巷火锅，创始人大龙的学徒，从19岁开始做火锅，一开始店里只有三张桌子，后来变成了三张半，现在28年过去了，他仍然坚持人工炒，为了控制口味和菜品，固执地坚持不开专营店， 这条老街已经成为一条受欢迎的美食街，大龙火锅成了一个发声的标志。

在广州的一条小巷里，藏着一条传统的云燕面"吴彩吉"，老吴每天三点起床准备各种食材，汤、猪蹄牛，七点开门欢迎客人，三十年来一直，很难找到，还是很多人来的。

小油炸泡泡糖，可谓是西安不可替代的食品名片，而马洪小油炸是当地人的心爱。起初有邻居说"在这里开人份"，然后通过口口相传，小店人气，最繁忙的时候每天可以卖1000碗左右。

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《湘晨晨报》记者张晨报道

来源：项晨报

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