绿色水果原产于中国，可以是新鲜食品或加工，是著名的亚热带果树。绿色水果，也被称为"橄榄"，因为水果仍然是绿松石色的，当它可以是新鲜的食物并得到这个名字。
绿色水果是福州的特产，早在唐代就被列为贡品。它也被称为"福冈"。这是以海外华人的名字命名的。这不仅说明了福州绿色水果生产的历史，也表达了华侨对当地（福州）的依恋。
绿色水果营养丰富，含有17种人体需要的氨基酸，水果富含钙和维生素C，水果经常被加工成：折磨扁淡，大夫果，十香绿色水果，去皮薯片，盐渍绿色水果，玫瑰绿水果等。
绿色果油在地中海沿岸国家已有数千年的历史，在西方素有"液态黄金"、"植物油皇后"、"地中海甘油"等称号，食用高档绿色果油是利用新鲜或成熟油，通过物理冷榨工艺提取的天然果汁，是世界上唯一供人类食用的天然形态的木质植物油。
绿色果肉营养丰富，新鲜食品有益于人体健康。