三道新鲜，一道经典的家常菜，由土豆、茄子、青椒制成，这三种常见的新鲜食材，咸香，与米饭完美搭配。
地面很好吃，但是因为食材需要油炸，所以很多人总是和它保持距离。经常点餐时，看到上面写着"数数，吃点灯条"。实际上，这是一道素食菜肴。
今天，大家分享这道经典菜肴的节油做法，只有油量可以炒，方法也比油炸简单。如果你喜欢，一定要试试，告别"吸油"的方式，吃得不重担哦
具体生产方法
第1步：准备食材。土豆300克，茄子300克，青椒100克，洋葱蒜适量，大蒜可以比平时多一点煮熟。
第2步：将茄子切成卷刀块，然后放入盆中，撒上1小勺盐，腌制10分钟。腌制后，盆中会有很多水，一定要把这些腌制的水拧干，留下多余的茄子。
第3步：土豆去皮，切成滚刀，青椒切成小块，大蒜切，洋葱切最后。
第4步：取一个空碗，放入2勺淀粉，少许盐，少许鸡精，2勺生泵送，1勺糖，半勺旧泵送，半碗水放入一碗果汁备用。
步骤5：将少量油倒入锅中，将油量放在煎盘上，然后将土豆放入锅中，打开小火继续煎炸，直到土豆表面焦黄，用筷子可以轻松刺穿到这么远的地方，然后控制油从备用中取出。
第6步：将腌制的茄子放入锅中，用大火煎炸，直到茄子成熟，然后盛开。
步骤7：此时，如果锅中有一点油，则不必倒入。如果你感觉少一点，你可以少倒一点。用中火加热油，将葱和一半的大蒜放在锅中，炒香味。
第8步：将青椒放入锅中，煎一分钟，直到闻到它们的味道。
第9步：将炸茄子和土豆放入锅中，快速将锅均匀翻转。
第10步：将调整后的碗汁倒入锅中，转火，快速均匀地翻转油炸。
第11步：将剩余的一半大蒜放入锅中，搅拌均匀，熄火。
步骤12：将盘子放在桌子上。
再说几句话
这道菜其实做起来很简单，只有在煎土豆和茄子的时候，一会儿，一定要有耐心，才能炒得好一点。