食物就是生命，生命就是故事，饮食文化是城市文化的重要组成部分。对口味的偏好会告诉你你的个性是什么。一个城市的特色也代表了这座城市的特色！今天我们先聊聊信阳市平桥区的特色小吃，先来看看这座城市。
平桥区隶属于河南省信阳市，位于信阳市东北部，地处北纬31度43'至32°37'，东经113度42'至114'之间25'，总面积1889平方公里，是亚热带过渡带北温带。截至2018年底，平桥区拥有14个乡镇、6个办事处、2个办事处和1个遗产保护区。区人民政府驻平桥街。截至2017年底，该地区总人口为8.906亿。
1998年6月，国务院批准撤销信阳地区，在地方一级设立信阳市，7月，河南省人民政府撤销信阳区和县级信阳市、信阳县，设立信阳市和县级渭河区、平桥区。有312国道、宁西铁路、沪杉高速横跨东西方、107国道、京渚高速、京广铁路、石武高速铁路贯穿南北，形成多交叉综合立体交通网络。2019年12月，入选"全国农村职业教育与成人教育示范县（第五批）"。有天目山国家森林公园、镇乐山风景名胜等众多旅游景点。
2017年，平桥区生产总值为307.3亿元，同比增长7.6%。其中：第一产业增加值40.3亿元，同比增长4.5%，第二产业增加值160.4亿元，增长5.9%，第三产业增加值106.6亿元，增长12%。
信阳平桥区当地菜品相当多，而且很多都不在野外。我们来谈谈信阳市平桥区的食物，看看你吃了多少种食物？
1、南湾鱼
南湾鱼，是生长在信阳市的南湾湖，因为水质好，无污染，所以南湾鱼产的不仅肉质鲜美，脂肪美味，而且微量元素含量高，营养性高，给信阳南湾湖鱼一定要尝到味道。
2、锅
锅是用柴火烤制的，底是焦黄的，另一面又软又甜，味道极佳，特别是用农夫自制的酱汁，真的很好吃。
3、信阳石冷粉
石凉粉，是信阳市著名的特色小吃，类似于果冻，但因为它是天然植物制成的，所以它比果冻更健康，深受当地人的欢迎。一勺石凉粉吃，会感觉从口到心都舒服，绝对是夏天炎热的选择。
4、信阳
雏鸡用半分散的鸡肉粉，切开水直接沥干到烧焦的黄色，然后放入调味料和时令蔬菜做配料，慢慢煮熟，用小火进去尝，再用信阳特制的栗子，那种味道简直就是让人吃也想吃。
5、肉罐头
罐头肉是信阳市的传统特色，在信阳菜中可以说是占据了举足轻重的地位，是信阳师傅会把一道菜，信阳当地的土猪肉经过简单的加工成罐子半个月左右就可以吃，颜色金黄色，脂肪又不腻，到信阳一定要尝。
6、信阳板鸭
信阳板鸭是河南省信阳市的传统小吃，将鸭肉育肥，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成，成品板鸭外观扁平如桃形，脱毛干净，无"天窗"，白、肉细腻，尾油丰富，咸味适中，营养丰富。
7、信阳热干表面
信阳炎热干燥的地面当然也不例外武汉，但随着时间的流逝和信阳人的智慧。信阳人根据信阳当地人的饮食习惯和特点，对干热面条进行了一系列改造，吸收了武汉干热面的精华，于是逐渐进化，最后信阳干热面形成了自己独特的口感和独特性，让人吃到后无穷无尽的回味。
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