食物就是生命，生命就是故事，飲食文化是城市文化的重要組成部分。對口味的偏好會告訴你你的個性是什麼。一個城市的特色也代表了這座城市的特色！今天我們先聊聊信陽市平橋區的特色小吃，先來看看這座城市。
平橋區隸屬于河南省信陽市，位于信陽市東北部，地處北緯31度43'至32°37'，東經113度42'至114'之間25'，總面積1889平方公裡，是亞熱帶過渡帶北溫帶。截至2018年底，平橋區擁有14個鄉鎮、6個辦事處、2個辦事處和1個遺産保護區。區人民政府駐平橋街。截至2017年底，該地區總人口為8.906億。
1998年6月，國務院準許撤銷信陽地區，在地方一級設立信陽市，7月，河南省人民政府撤銷信陽區和縣級信陽市、信陽縣，設立信陽市和縣級渭河區、平橋區。有312國道、甯西鐵路、滬杉高速橫跨東西方、107國道、京渚高速、京廣鐵路、石武高速鐵路貫穿南北，形成多交叉綜合立體交通網絡。2019年12月，入選"全國農村職業教育與成人教育示範縣（第五批）"。有天目山國家森林公園、鎮樂山風景名勝等衆多旅遊景點。
2017年，平橋區生産總值為307.3億元，同比增長7.6%。其中：第一産業增加值40.3億元，同比增長4.5%，第二産業增加值160.4億元，增長5.9%，第三産業增加值106.6億元，增長12%。
信陽平橋區當地菜品相當多，而且很多都不在野外。我們來談談信陽市平橋區的食物，看看你吃了多少種食物？
1、南灣魚
南灣魚，是生長在信陽市的南灣湖，因為水質好，無污染，是以南灣魚産的不僅肉質鮮美，脂肪美味，而且微量元素含量高，營養性高，給信陽南灣湖魚一定要嘗到味道。
2、鍋
鍋是用柴火烤制的，底是焦黃的，另一面又軟又甜，味道極佳，特别是用農夫自制的醬汁，真的很好吃。
3、信陽石冷粉
石涼粉，是信陽市著名的特色小吃，類似于果凍，但因為它是天然植物制成的，是以它比果凍更健康，深受當地人的歡迎。一勺石涼粉吃，會感覺從口到心都舒服，絕對是夏天炎熱的選擇。
4、信陽
雛雞用半分散的雞肉粉，切開水直接瀝幹到燒焦的黃色，然後放入調味料和時令蔬菜做配料，慢慢煮熟，用小火進去嘗，再用信陽特制的栗子，那種味道簡直就是讓人吃也想吃。
5、肉罐頭
罐頭肉是信陽市的傳統特色，在信陽菜中可以說是占據了舉足輕重的地位，是信陽師傅會把一道菜，信陽當地的土豬肉經過簡單的加工成罐子半個月左右就可以吃，顔色金黃色，脂肪又不膩，到信陽一定要嘗。
6、信陽闆鴨
信陽闆鴨是河南省信陽市的傳統小吃，将鴨肉育肥，按照一定的生産工藝和品質衛生标準制作而成，成品闆鴨外觀扁平如桃形，脫毛幹淨，無"天窗"，白、肉細膩，尾油豐富，鹹味适中，營養豐富。
7、信陽熱幹表面
信陽炎熱幹燥的地面當然也不例外武漢，但随着時間的流逝和信陽人的智慧。信陽人根據信陽當地人的飲食習慣和特點，對幹熱面條進行了一系列改造，吸收了武漢幹熱面的精華，于是逐漸進化，最後信陽幹熱面形成了自己獨特的口感和獨特性，讓人吃到後無窮無盡的回味。
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