温|赵毅频率
歌曲诗歌，歌曲绘画，歌曲人服装歌曲人吃...大量的宋代元素的宴会和餐厅突然热闹起来。
我很好奇，早先提出宋代美学主题餐厅的周子玲是怎么想的。她和她的餐厅Silver将面临什么样的冲击和压力？
所以有以下对话。
生命的盛宴
作者：你是否表达了歌曲、理想空间、现实中的矛盾？毕竟白银也是一个营业场所，但也需要考虑商业因素。
周子玲：这个空间最早的心脏是做宋宴，是我们创造的文化主题宴会——"优雅的宋宴"，通过这一次宴会展现东方、宋代的美学，包括宋代的生活场景。
对于宴会的呈现，更加隆重。不像我们平时的餐桌，不需要任何餐桌的美观布置，空间布局到演出现场、灯光、音乐、氛围等，这需要大量的人来诠释，包括专业人士、一对一的服务、美观的桌上设计，成本真的很高。
考虑到庞大的人力资源，最好偶尔呈现，否则很多人不知道"晚餐"的概念，我们适用于非常重要的周年纪念日，如生日，婚宴，公司的重要庆祝活动等场合。
人生这一生值得去感受什么是"晚餐"。
西班牙的伊维萨岛是世界上最贵的餐厅之一，叫Sublimotion，庄严的仪式感，人均1850美元，晚餐只有12人，15到20道菜，是世界"晚餐"概念做到最好。
我们的目标是在东方举办一场在中国和全世界都罕见的宴会。
作者：我非常佩服你的心，这也是我们之前提到的民族自信和文化自信的话题。它究竟是如何呈现的？毕竟，中国大多数人还比较新。
周子玲：阴玉做宋宴，第一个有宋话贯穿宴会，第二个有四川非物质文化遗产，金津、刺绣、漆器、剪纸等，每道菜都由宋词演绎其心情。
宋朝注重情操之美，西方人无法理解什么是情调，心情是一件很害羞的事情，只有中国人才能彻底理解。
西方人对这种情绪的理解并不透彻，以至于他们必须解释菜肴，什么调味料，什么成分，如何制作它们，都非常喜欢。
但是，中国不必如此，可以用一个词来表达。
我们还用了宋代喜欢换七块智能板，表达了七个环节的宴会。
"翡翠盘珍值百万元"，虽然这是李白的诗句，但它代表了我们的理解，代表了我们对行业的热情，代表了一种对食物的尊重，代表了对厨师团队的尊重。
希望是用这种尊重和态度，引导更多的食客尊重我们的食物，这是一件会瞬间消失的艺术品。
作者："一瞬间消失的艺术品"？
周子玲：审美这种东西，在我们这个快节奏的时代，尤其是对食物的审美，正在逐渐消失。
之所以消失，是因为生意，因为很多东西需要工业化，"快"、"复制"、"做大"，但人工，包括费力、费时，不值得从企业的价值来衡量。
但它是我们文化的一部分，谁来保留它？这不是企业可以解释的东西，绝对需要的是这个行业的爱，责任和义务。
我相信每个人都带着使命来到这个世界。
所以，我认为，它也在逐渐回归的路上。
作者：所以，这次任务让我们看到了希望。
周子玲：我也不知道为什么莫名其妙地想要整件事情，是突然有一天觉得需要整个这个，要保留。
不只是赚钱，不做太多生意，我想做的就是这件小事。
有一个计划，一种使命感和一种责任感，让你想去做。
永无止境的"歌"
作者：按照之前的思考和调整，白银应该具备更好的经营结构，还要找到理想与现实的平衡吗？
周子玲：宋宴很好，但毕竟成本很高，观众有限。现在我们已经放下了我们的生意，客人可以享受环境，放下心情。
随意订购饭菜，人们节俭。让更多的人了解这个地方，感受这个空间里的宋代文化，让更多的人欣赏到湖面的美丽风景。
在软件内容上，我们设置了很多宋代游戏，客人画什么是什么，比如宋画、写字、插花、做和水果等反映宋代的东西。
皮影舞也公之于众，不像以前是独家的宋宴。通过现代成像技术，我们正在打造一个"人造月亮"，通过各种场景，体验不仅完成了宋宴，更完成了整个宋代的审美体验。
作者：白银的未来应该会更好。
周子玲：我们不能回到宋代，也不能完全照搬宋代，因为它不符合现代的生活方式。应该把它的精髓带到它的渣滓中去，宋代好东西美的东西出来，用在现代生活的场景或食物里面。
作者：究竟如何？
周子玲：首先，对于川菜来说，很多人认为是大麻辣，用美学是不够的，我想把宋代的美学和川菜结合起来。
我们有一个叫"蓬莱"的房间，里面挂着千里江山的地图，其实是一张向宋代女主厨范峥致敬的，她能巧妙地用食材在大家面前拼出一幅"美食场景"，什么亭子、山川流水、万物，以及一桌菜最终都能组合成一张大幅的景观图。为了能够做到这一点，很明显，它不再是简单易行的烹饪技巧。可谓是食品美学的巅峰，很多人在以后的生活中都达不到。
作者：同样是女人，所以你也想成为当代的范正，做范正的境界？
周子玲：我想，这是一种精神，也许我不能做到这样的巅峰，也不能是范正，但这种精神总会激励我前进四川菜，让川菜的美感，包括川菜的味道提升。
在美味的基础上做好工作，在"味道"的灵魂上做调整，在呈现上有所突破，让它看起来更美观。
我再回到雪花鸡肉和米饭的菜上来。它非常美丽，芙蓉城的花朵像我们的城市，包裹着古人智慧的结晶。中国古代分子菜肴用于烹饪。吃鸡肉很简单，直接啃一下就可以了，但是我们做鸡肉干邑就这么复杂了。更美，更好口感，我们希望这种效果。
作者：看来宋朝正在把我们引向极端追求一件事的方向，是中国骨子里蕴含的东西，但有些人懂，有的人不懂。
周子玲：经济全球化，烹饪也是全球化。像西方许多顶级餐厅都使用中国元素一样，中国菜也有很多西式元素，为什么不呢？
我不这么认为。只要捏得对，平衡对，品味不突然，思考是一种跟随的方式，是能够推理人，就能被市场认可。
除了辣椒味的发展，我们现在正在与国内一家大型植物香料加工厂合作，将更多的植物香料应用于食品烹饪中，对于四川菜来说，这是一个高层次的表达，是一个方向。
作者：川菜也可以如此不合时宜，真是让人兴奋不已。
周子玲：无论现代社会如何，社会的便利性，即机器人可以取代每个人的工作，但不能取代人类的精神。
作为中国人，我们必须寻找中国人的根源，无论哪个朝代，这永远不是终点。
只有属灵的东西才是先进的。
回到话题的开头，为什么这么多人喜欢宋？
它会让你关注自我，回到精神层面的更高追求！
跨越数千年的盟约
在对白的最后，我突然想到了一个"无名"的人，他是北宋初期失传已久的巫师，他的名字叫林羽。
宋金宗皇帝赐给他为"和景书"，宋朝的识字江湖送给他一个"五妻鹤子"雅（因为他没有结婚为生，为了种李子鹤自娱）。
所谓无名，只是没有享受到足够的"退休待遇"，不像欧阳秀、苏东坡、辛弃病、李庆照等为未来的星星守住月亮。
林玉祖世世代代都是儒家，他的祖父拥有吴岳王谦的儒学学士学位。对这一代林宇来说，家路失传，家变了，40岁以后回到杭州，西湖孤山。
从此，林瑜将生活融入西湖，写了很多清新自然的山水诗。
宋人的自然审美观偏向于光，宋代诗人经常用水墨画家的眼睛来欣赏风景，很多诗歌都呈现出闲置、烟雨迷恋的绘画。
林宇是这方面的代表，他写的西湖寂寞山，有一幅浓烈的画，展现出一种轻盈的意味。
如《北山夜景》："晚到北看山，图片也应该是非的。村道飘黄叶，人湿绿。当云层消失在视线之外时，僧侣会回到水边。一首笛子的歌声，白鸟飞了起来。"
这意味着北方的山脉又高又广，村庄又小又精致。有白云，有白鸟低飞。鳏夫把柴火从高处抬到低处，僧侣们在溪边回家取水。
既没有寂静的气息和精神，也有别致的温暖之美。
这首诗在哪里，显然是一幅精彩的风景画。
我心中有山有水，时空之间没有距离。
一千年前，林瑜在杭州西湖开创了诗意的生活，一千年后，周子玲在成都澎湖畔被宋代的美学迷住了。
在这中间，他们有一个跨越数千年的山水盟约。