溫|趙毅頻率
歌曲詩歌，歌曲繪畫，歌曲人服裝歌曲人吃...大量的宋代元素的宴會和餐廳突然熱鬧起來。
我很好奇，早先提出宋代美學主題餐廳的周子玲是怎麼想的。她和她的餐廳Silver将面臨什麼樣的沖擊和壓力？
是以有以下對話。
生命的盛宴
作者：你是否表達了歌曲、理想空間、現實中的沖突？畢竟白銀也是一個營業場所，但也需要考慮商業因素。
周子玲：這個空間最早的心髒是做宋宴，是我們創造的文化主題宴會——"優雅的宋宴"，通過這一次宴會展現東方、宋代的美學，包括宋代的生活場景。
對于宴會的呈現，更加隆重。不像我們平時的餐桌，不需要任何餐桌的美觀布置，空間布局到演出現場、燈光、音樂、氛圍等，這需要大量的人來诠釋，包括專業人士、一對一的服務、美觀的桌上設計，成本真的很高。
考慮到龐大的人力資源，最好偶爾呈現，否則很多人不知道"晚餐"的概念，我們适用于非常重要的周年紀念日，如生日，婚宴，公司的重要慶祝活動等場合。
人生這一生值得去感受什麼是"晚餐"。
西班牙的伊維薩島是世界上最貴的餐廳之一，叫Sublimotion，莊嚴的儀式感，人均1850美元，晚餐隻有12人，15到20道菜，是世界"晚餐"概念做到最好。
我們的目标是在東方舉辦一場在中國和全世界都罕見的宴會。
作者：我非常佩服你的心，這也是我們之前提到的民族自信和文化自信的話題。它究竟是如何呈現的？畢竟，中國大多數人還比較新。
周子玲：陰玉做宋宴，第一個有宋話貫穿宴會，第二個有四川非物質文化遺産，金津、刺繡、漆器、剪紙等，每道菜都由宋詞演繹其心情。
宋朝注重情操之美，西方人無法了解什麼是情調，心情是一件很害羞的事情，隻有中國人才能徹底了解。
西方人對這種情緒的了解并不透徹，以至于他們必須解釋菜肴，什麼調味料，什麼成分，如何制作它們，都非常喜歡。
但是，中國不必如此，可以用一個詞來表達。
我們還用了宋代喜歡換七塊智能闆，表達了七個環節的宴會。
"翡翠盤珍值百萬元"，雖然這是李白的詩句，但它代表了我們的了解，代表了我們對行業的熱情，代表了一種對食物的尊重，代表了對廚師團隊的尊重。
希望是用這種尊重和态度，引導更多的食客尊重我們的食物，這是一件會瞬間消失的藝術品。
作者："一瞬間消失的藝術品"？
周子玲：審美這種東西，在我們這個快節奏的時代，尤其是對食物的審美，正在逐漸消失。
之是以消失，是因為生意，因為很多東西需要工業化，"快"、"複制"、"做大"，但人工，包括費力、費時，不值得從企業的價值來衡量。
但它是我們文化的一部分，誰來保留它？這不是企業可以解釋的東西，絕對需要的是這個行業的愛，責任和義務。
我相信每個人都帶着使命來到這個世界。
是以，我認為，它也在逐漸回歸的路上。
作者：是以，這次任務讓我們看到了希望。
周子玲：我也不知道為什麼莫名其妙地想要整件事情，是突然有一天覺得需要整個這個，要保留。
不隻是賺錢，不做太多生意，我想做的就是這件小事。
有一個計劃，一種使命感和一種責任感，讓你想去做。
永無止境的"歌"
作者：按照之前的思考和調整，白銀應該具備更好的經營結構，還要找到理想與現實的平衡嗎？
周子玲：宋宴很好，但畢竟成本很高，觀衆有限。現在我們已經放下了我們的生意，客人可以享受環境，放下心情。
随意訂購飯菜，人們節儉。讓更多的人了解這個地方，感受這個空間裡的宋代文化，讓更多的人欣賞到湖面的美麗風景。
在軟體内容上，我們設定了很多宋代遊戲，客人畫什麼是什麼，比如宋畫、寫字、插花、做和水果等反映宋代的東西。
皮影舞也公之于衆，不像以前是獨家的宋宴。通過現代成像技術，我們正在打造一個"人造月亮"，通過各種場景，體驗不僅完成了宋宴，更完成了整個宋代的審美體驗。
作者：白銀的未來應該會更好。
周子玲：我們不能回到宋代，也不能完全照搬宋代，因為它不符合現代的生活方式。應該把它的精髓帶到它的渣滓中去，宋代好東西美的東西出來，用在現代生活的場景或食物裡面。
作者：究竟如何？
周子玲：首先，對于川菜來說，很多人認為是大麻辣，用美學是不夠的，我想把宋代的美學和川菜結合起來。
我們有一個叫"蓬萊"的房間，裡面挂着千裡江山的地圖，其實是一張向宋代女主廚範峥緻敬的，她能巧妙地用食材在大家面前拼出一幅"美食場景"，什麼亭子、山川流水、萬物，以及一桌菜最終都能組合成一張大幅的景觀圖。為了能夠做到這一點，很明顯，它不再是簡單易行的烹饪技巧。可謂是食品美學的巅峰，很多人在以後的生活中都達不到。
作者：同樣是女人，是以你也想成為當代的範正，做範正的境界？
周子玲：我想，這是一種精神，也許我不能做到這樣的巅峰，也不能是範正，但這種精神總會激勵我前進四川菜，讓川菜的美感，包括川菜的味道提升。
在美味的基礎上做好工作，在"味道"的靈魂上做調整，在呈現上有所突破，讓它看起來更美觀。
我再回到雪花雞肉和米飯的菜上來。它非常美麗，芙蓉城的花朵像我們的城市，包裹着古人智慧的結晶。中國古代分子菜肴用于烹饪。吃雞肉很簡單，直接啃一下就可以了，但是我們做雞肉幹邑就這麼複雜了。更美，更好口感，我們希望這種效果。
作者：看來宋朝正在把我們引向極端追求一件事的方向，是中國骨子裡蘊含的東西，但有些人懂，有的人不懂。
周子玲：經濟全球化，烹饪也是全球化。像西方許多頂級餐廳都使用中國元素一樣，中國菜也有很多西式元素，為什麼不呢？
我不這麼認為。隻要捏得對，平衡對，品味不突然，思考是一種跟随的方式，是能夠推理人，就能被市場認可。
除了辣椒味的發展，我們現在正在與國内一家大型植物香料加工廠合作，将更多的植物香料應用于食品烹饪中，對于四川菜來說，這是一個高層次的表達，是一個方向。
作者：川菜也可以如此不合時宜，真是讓人興奮不已。
周子玲：無論現代社會如何，社會的便利性，即機器人可以取代每個人的工作，但不能取代人類的精神。
作為中國人，我們必須尋找中國人的根源，無論哪個朝代，這永遠不是終點。
隻有屬靈的東西才是先進的。
回到話題的開頭，為什麼這麼多人喜歡宋？
它會讓你關注自我，回到精神層面的更高追求！
跨越數千年的盟約
在對白的最後，我突然想到了一個"無名"的人，他是北宋初期失傳已久的巫師，他的名字叫林羽。
宋金宗皇帝賜給他為"和景書"，宋朝的識字江湖送給他一個"五妻鶴子"雅（因為他沒有結婚為生，為了種李子鶴自娛）。
所謂無名，隻是沒有享受到足夠的"退休待遇"，不像歐陽秀、蘇東坡、辛棄病、李慶照等為未來的星星守住月亮。
林玉祖世世代代都是儒家，他的祖父擁有吳嶽王謙的儒學學士學位。對這一代林宇來說，家路失傳，家變了，40歲以後回到杭州，西湖孤山。
從此，林瑜将生活融入西湖，寫了很多清新自然的山水詩。
宋人的自然審美觀偏向于光，宋代詩人經常用水墨畫家的眼睛來欣賞風景，很多詩歌都呈現出閑置、煙雨迷戀的繪畫。
林宇是這方面的代表，他寫的西湖寂寞山，有一幅濃烈的畫，展現出一種輕盈的意味。
如《北山夜景》："晚到北看山，圖檔也應該是非的。村道飄黃葉，人濕綠。當雲層消失在視線之外時，僧侶會回到水邊。一首笛子的歌聲，白鳥飛了起來。"
這意味着北方的山脈又高又廣，村莊又小又精緻。有白雲，有白鳥低飛。鳏夫把柴火從高處擡到低處，僧侶們在溪邊回家取水。
既沒有寂靜的氣息和精神，也有别緻的溫暖之美。
這首詩在哪裡，顯然是一幅精彩的風景畫。
我心中有山有水，時空之間沒有距離。
一千年前，林瑜在杭州西湖開創了詩意的生活，一千年後，周子玲在成都澎湖畔被宋代的美學迷住了。
在這中間，他們有一個跨越數千年的山水盟約。