来源：人民网-安徽频道原创草案
春节即将来临，一年的味道越来越浓。每年的这个时候，当地的小吃店都会做一种糕点，它"像牡丹一样，白如冬雪"，吃得酥脆嫩滑，当地人称它为"甘纳许蛋糕"，也是一种充满一年特色的糕点。
这段时间，天昌西门老街，这家裕华食品店生意蒸蒸日上。"甘鲁蛋糕"每天都准备卖，迟到了，还要预约到第二天再买。食品店负责人张春根告诉笔者："一般不错，一到春节这个时候就开始忙了，最多的时候一天能卖500多箱蛋糕，太忙了。"
油炸柑橘蛋糕。摄影：Liu
正在买蛋糕的市民钱小强说："我习惯了在春天的这个时候买一点。同学们、同志们、朋友们，也会让我们送一点，是大家记忆中的老味道。"
天昌市老西门裕华食品店是一家老式小吃店，食品店负责人张春根和妻子做露珠饼已有30多年了，家里的露糕也成为新年假期必备食品。
煎获柑橘正在完成最后一步 - 粉末化。摄影：Liu
柑橘蛋糕的成品看起来不是很大，但生产过程非常复杂。而面条、揉捏、切开，完成这些基本工序后，将面粉加入糖和水混合，变成薄如清的酥脆纸，再折成九层，折成花朵的形状。随后，将猪油放入锅中，待油温合适时，放入油炸中，只见层层酥盛开，如水一样，盛开牡丹。从锅里冷却一会儿后，用面粉筛子将米粉和白糖混合在一起，制成"霜粉"均匀地铺在上面，最后用绿梅红丝装饰，制成柑橘蛋糕。
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生产过程比较繁琐，关键两步，一堆花，一个油温，油温高也不能，油温低也不能。每一步都必须做，这样的柑橘蛋糕要做得好吃，好看，看起来像牡丹花。食品店负责人张春根在向作者介绍制作工艺的同时制作了蛋糕。
分层后最终呈现的露蛋糕。甘明月照片
近年来，为了保护和传承传统工艺，葡聚糖蛋糕制作工艺已被列入安徽省非物质文化遗产。刚出锅里的柑橘蛋糕，一口下来的香味，酥脆嫩滑，不带"甘鲁"的名。（刘青青 徐晓峰 刘志轩）