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简介：牛仔骨富含蛋白质、维生素、血铁等营养成分，肉的强度不好，但如果不妥善处理，肉本身的气味会影响整道菜的味道。牛仔骨油炸，油腻的香气渗透到瘦肉中，与牛肉本身的味道浓烈，在味道、味道上都能满足味蕾，所以是一道值得一试的菜肴。三个步骤是让它深入到谷底的关键，这是烹饪方法。
油炸牛仔骨
食材： 牛仔骨头
食材： 生粉
调味品：盐，原料泵送，白砂糖，葡萄酒，胡椒粉
时间： 30 分钟
小猪烹饪教学
1.在选择食材时尽量选择新鲜的牛仔骨，处理时应用清水冲洗血沫，如果是冷冻牛仔骨，要放入水中解冻，除去血沫，注意15分钟换水。
2.清理完血水后，挤出肉中的水分，放入碗中腌制，这是第一个关键步骤，用生粉腌制顺滑，使口感更嫩，加入酒，生泵，白糖，胡椒粉，同时去除异味，让口感更新鲜。
3.启动锅煮油，将牛仔骨一块一块地腌制进行油炸，这是第二个关键步骤，及时油炸将面条翻转，煎至两面金黄色，根据个人口味加入盐，胡椒粉，调整味道，然后将油炸牛仔骨放入容器中， 加入少量冷白色打开，盖上盖子5分钟。
4.最后，你可以用香油"锦上添花"，在锅里可以把少量的香醋油放在牛仔骨头上，再次盖上盖子半分钟，等待香味深入肉中才能出锅，这是第三个关键步骤。
猪厨房必需品
1.腌制时，加入少量白砂糖，可以增强口感，但不要过多，否则甜味会很重，覆盖了食材本身的味道。
2.炸牛仔骨头不用火加入适量的冷白打开5分钟，味道会比较嫩滑，可以放进锅里，也可以放在碗里。
3.锅前的油可以使香味更浓，但不要太多，否则肉会油腻，影响肉的味道。
4.锅后可采用蔬菜、煮熟的芝麻等进行装饰，外观美观，还能补充营养。
结论：这道菜的步骤很简单，但细节需要注意的并不多，除了洗掉血迹的基础外，腌制还会进一步掩盖气味，而且想尝起来更嫩，生粉添加可调和口感，除了肉还可以使肉更柔软，提升口感。清新香味主要通过配料上的成分调整，白砂糖可以提升口感，在锅前加入香气油来增强香气，掌握很多细节，以达到香味不腥味的目的。感谢您今天与小猪分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里说声谢谢，今天在这里分享美食，如果您有更好的建议欢迎在文章底部发表评论，小猪会仔细参考每一个建议，我们明天再见！
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