本期简介：中秋团圆宴，分享6个宴会嘉宾菜，寓意：团圆、简单美味练习
中秋节即将来临，中秋节又称：团聚节，中秋节以满月为重逢的人们，为了怀念家乡，怀念亲人的感情，祈求丰收、幸福，是中国传统的民间节日。
中秋节、家庭团聚、不容错过一桌富家聚餐、中秋节团圆宴、分享6道家庭熟食客菜，寓意：团聚、简单美味的练习，你也学会了为家人吃饭、家庭团聚、团聚。以下是所有菜肴：
四喜鹊：猪肉馅 500g 油菜 3 个鸡蛋 1 个配件：植物油 中度盐 5 克洋葱 10 克生姜 10 克辣椒 10 大配料 1 汤匙辣椒 鸡精 1/2 汤匙脚轮砂糖 1 茶匙红酱 1/2 汤匙淀粉 2 汤匙
练习步骤：
1.将肉放入大碗中，加入葱、盐、胡椒粉、葡萄酒、鸡蛋，用筷子向一个方向搅拌均匀
2.加入2汤匙淀粉，加入半碗水，用筷子向一个方向搅拌，直到肉变硬。
3.将平底锅煮至6-7块，放入火中，将肉馅分成4份，用手揉成一圈，放入煎锅中煎出金黄色的形状，鱼出食用
4.锅在水下加入，酱油，白砂糖，胡椒，大配料，洋葱，姜片，鸡精，煮成球，盖上小火煮30分钟
5.期间，另一锅加水煮沸，加少许盐，放入油菜水中掰开，鱼出入冷水冷却，鱼出下水道
6.将煮熟的球捞出，放入锅中，周围是油菜
7.将煮熟的球汤与洋葱姜，辣椒和辣椒一起拿出来，加入水淀粉，加热到粘稠处，倒在球上
小贴士：涂煞省时直接用绞肉机绞肉馅，直接买肉要用刀子给自己的肉馅味道更好，不要用鸡精，用高汤煮球的味道也香。
浇水肉丸：猪肉1斤，胡萝卜1份，青豆少许，淀粉2汤匙，面粉2汤匙，油盐适量，洋葱1份，姜2片，大蒜2瓣，胡椒10粒，油1汤匙，海鲜酱油2汤匙，糖半汤匙，米醋1汤匙，
1.将猪肉做成肉馅，要更细腻，猪肉瘦肉与脂肪的比例，8：2就行了。
2. 将胡萝卜切成小块。
3.将辣椒放入碗中，加入半碗温水，浸泡10分钟，浸泡胡椒水。将葱和生姜放入碗中，加入少许盐，用手揉搓，然后将汁液从葱中沥出。辣椒、洋葱、生姜可以去除肉的异味，如果洋葱姜切到一端，放进球里，洋葱姜就会炸黑，炸出球有黑点，不卖。
4.把辣椒放在辣椒水中用过滤器把鱼捞出来不要，辣椒水在洋葱姜丝里，手抓接着洋葱姜丝，使洋葱姜汁的汁液进入汁液中。
5.将果汁倒入肉馅中，洋葱姜不倒入，然后加入油，盐，白胡椒，油，淀粉和面粉。
6.用手刮擦肉馅料，将调味料掺入肉馅中。
7.将油加入锅中加热，加热至60%左右，将肉馅放在左手，将球挤出老虎的嘴里，球的大小直径约为3厘米，右手用勺子再放入煎锅中。
8.煎丸后，翻转丸子，使炸丸颜色一致，丸子炸成金黄色，炸净，丸子捞出，将油温提高到70%的热量，放入丸子重新煎炸，炸丸颜色变暗，浅红色，丸剂外观烧焦，丸剂熄灭，沥干油，放入盘子中使用。
9.将油炸球中的油倒入容器中，加入水锅中煮沸，加入胡萝卜和青豆，将水变暗，使颜色变色，将青豆和胡萝卜捞出使用。
10.在锅中加入少许油加热，加入洋葱、生姜和蒜蓉，然后倒入青豆和胡萝卜中炒均匀，加入半碗水，加入海鲜酱油和少许红烤酱油、糖、米醋，煮沸，加入适量的水淀粉， 加热直到汤变粘，熄火。
11.将现成的果汁撒在球上，一盘软的，咸的和微甜的浇水丸做。
油炸豆腐丸所需材料：北豆腐1片，鸡蛋2粒，火腿肠1粒，香菜1棵，胡萝卜半根，面粉4汤匙，油盐适量，姜2片，香粉5片或十三香1茶匙，油1汤匙，
1.准备好所需原料，豆腐最好与北豆腐，北豆腐是老豆腐，面粉与普通中等面粉罐头，面粉与鸡蛋起粘结作用，可使丸剂不易分散，油炸出球外的酋子。
2.将胡萝卜、火腿香肠和香菜切成小块，切一些，不要太大，切得太大，球不易形成。
3.将豆腐放入一个大碗中，将豆腐舀入豆腐泥中，不要有块，轻轻按压。
4.将香菜、火腿、胡萝卜一起放入装满豆腐的大碗中，加入两个鸡蛋，加入油、盐、茴香粉、生姜。
5.用筷子搅拌均匀，搅拌时加入面粉，馅料有粘腻感，不要加面粉，馅料会调整。
6.将油加入锅中，关掉小火，将馅料放在左手，将球从虎嘴中挤出，用勺子抓住并放入锅中，或直接用小勺子挖出球的形状，然后将其放入锅中。
7.期间，用中火煎炸后配制型的丸剂，然后不时用勺子搅拌丸子，使丸剂油炸颜色一致，炸成球状漂浮起来，外观一层金壳即可，将丸丸取出， 沥干机油，放入板内即可。
冬瓜鸡丸汤所需材料：冬瓜1斤，鸡胸肉1片，虾皮1汤匙，蛋清1，香油1汤匙，盐适量，洋葱1份，姜1片，白胡椒1茶匙，酒半汤匙，淀粉半汤匙，
1.将冬瓜切成一层硬皮，然后取出甜瓜。
2.将冬瓜切成菱形厚片，切片不宜切得太薄，太薄容易断裂。
3.将鸡胸肉切成筋膜，然后将鸡肉搅拌成肉泥，然后加入一些韭菜和姜酱一起放入肉泥中。肉要细腻，吃得好吃，肉丸形状也好看。
4.将肉泥放入碗中，然后加入少许盐，白胡椒，葡萄酒，蛋清，淀粉，顺时针用筷子搅拌肉，用力搅拌肉泥。鸡肉没有脂肪，做成的球吃干木头，也容易涂抹，加入蛋清和淀粉，球吃起来嫩，也不会扩散。
5.加水到锅里煮沸，放入冬瓜水中，冬瓜水变透明，冬瓜鱼出来，沥干水用完。冬瓜水，使汤汁清澈，冬瓜也可以不用水。
6.将水加入锅中煮沸，加入虾皮和生姜，煮2-3分钟，将虾皮的新鲜味道煮沸。
7.将肉泥馅料放在左手，将球从老虎的嘴里挤出来，用勺子抓住它并放入锅中，或者用小勺子直接挖出球的形状，在锅里煮熟。
8.将所有药丸放入锅中后，盖上锅盖并煮熟药丸，直到球煮沸漂浮，药丸煮熟，打开锅盖。
9.将冬瓜煮2-3分钟，将冬瓜煮至软，加盐调味料，关火，再加入油、洋葱花、白胡椒，搅拌均匀，做一锅清淡美味的冬瓜丸汤。
萝卜球扇汤：白萝卜100克，猪肉150克，香菜1个，香菜1个，鸡蛋1个，香醋油1汤匙，洋葱1个，姜1片，白胡椒1茶匙，葡萄酒半汤匙，
1.将猪肉变成肉泥，保持细腻。买猪肉是最好的选择，薄7胖3比例的猪肉。
2.将猪肉放入大碗中，加入鸡蛋，加入少许盐，葱，白胡椒和葡萄酒。用筷子向一个方向搅拌，直到肉倒入。
3.将风扇放入温水中，浸泡至柔软，白色萝卜刮掉外皮，然后切成薄而均匀的丝状。
4.加水到锅里，倒入生姜中，煮沸，关掉小火，让汤保持微微张开，把肉馅放在左手从老虎嘴里挤出球，右手用勺子再放入汤锅（或勺出丸的形状）时，球全部倒入锅中， 开火，汤就会煮沸。
5.取出漂浮的泡沫，将球煮至漂浮，药丸煮熟。
6.将萝卜放下，煮沸，取出泡沫，煮2-3分钟。
7.倒入扇中，加盐调味料，关火，再加入白胡椒，倒入油，搅拌均匀，锅内轻盈美味，营养丰富的萝卜球汤就做完了。
所需材料：去皮肉500克，鸡蛋500克，油盐，洋葱1段，姜2片，蒜2瓣，胡椒10粒，八角1，酒1汤匙，酱油2汤匙，糖粉1汤匙
方法：
准备所需的材料，将肉切成约2厘米的肉块。
2.锅内加水，冷水入肉中，煮沸几分钟，打上泡沫，鱼出食用。
3.锅趁热，下冰砂开小火，使糖色变色，直至糖粉变黑，当小气泡时，向下变成五花肉炒色。
4.将洋葱姜下蒜、辣椒、大配料、干辣椒炒香，倒酒炒均匀。
5.加入热水（去无肉），生抽，老抽，火煮，转小火炖40-50分钟。
6.期间，将鸡蛋煮熟去皮，锅加热，将鸡蛋炸成表皮起皱至金黄色，鱼出对照油。
7.时间过后，放入煎鸡蛋中，除盐外，继续煮10分钟，将煮熟后放入味道，留下少许汤，关火将盘子装满。
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