本期簡介：中秋團圓宴，分享6個宴會嘉賓菜，寓意：團圓、簡單美味練習
中秋節即将來臨，中秋節又稱：團聚節，中秋節以滿月為重逢的人們，為了懷念家鄉，懷念親人的感情，祈求豐收、幸福，是中國傳統的民間節日。
中秋節、家庭團聚、不容錯過一桌富家聚餐、中秋節團圓宴、分享6道家庭熟食客菜，寓意：團聚、簡單美味的練習，你也學會了為家人吃飯、家庭團聚、團聚。以下是所有菜肴：
四喜鵲：豬肉餡 500g 油菜 3 個雞蛋 1 個配件：植物油 中度鹽 5 克洋蔥 10 克生姜 10 克辣椒 10 大配料 1 湯匙辣椒 雞精 1/2 湯匙腳輪砂糖 1 茶匙紅醬 1/2 湯匙澱粉 2 湯匙
練習步驟：
1.将肉放入大碗中，加入蔥、鹽、胡椒粉、葡萄酒、雞蛋，用筷子向一個方向攪拌均勻
2.加入2湯匙澱粉，加入半碗水，用筷子向一個方向攪拌，直到肉變硬。
3.将平底鍋煮至6-7塊，放入火中，将肉餡分成4份，用手揉成一圈，放入煎鍋中煎出金黃色的形狀，魚出食用
4.鍋在水下加入，醬油，白砂糖，胡椒，大配料，洋蔥，姜片，雞精，煮成球，蓋上小火煮30分鐘
5.期間，另一鍋加水煮沸，加少許鹽，放入油菜水中掰開，魚出入冷水冷卻，魚出下水道
6.将煮熟的球撈出，放入鍋中，周圍是油菜
7.将煮熟的球湯與洋蔥姜，辣椒和辣椒一起拿出來，加入水澱粉，加熱到粘稠處，倒在球上
小貼士：塗煞省時直接用絞肉機絞肉餡，直接買肉要用刀子給自己的肉餡味道更好，不要用雞精，用高湯煮球的味道也香。
澆水肉丸：豬肉1斤，胡蘿蔔1份，青豆少許，澱粉2湯匙，面粉2湯匙，油鹽适量，洋蔥1份，姜2片，大蒜2瓣，胡椒10粒，油1湯匙，海鮮醬油2湯匙，糖半湯匙，米醋1湯匙，
1.将豬肉做成肉餡，要更細膩，豬肉瘦肉與脂肪的比例，8：2就行了。
2. 将胡蘿蔔切成小塊。
3.将辣椒放入碗中，加入半碗溫水，浸泡10分鐘，浸泡胡椒水。将蔥和生姜放入碗中，加入少許鹽，用手揉搓，然後将汁液從蔥中瀝出。辣椒、洋蔥、生姜可以去除肉的異味，如果洋蔥姜切到一端，放進球裡，洋蔥姜就會炸黑，炸出球有黑點，不賣。
4.把辣椒放在辣椒水中用過濾器把魚撈出來不要，辣椒水在洋蔥姜絲裡，手抓接着洋蔥姜絲，使洋蔥姜汁的汁液進入汁液中。
5.将果汁倒入肉餡中，洋蔥姜不倒入，然後加入油，鹽，白胡椒，油，澱粉和面粉。
6.用手刮擦肉餡料，将調味料摻入肉餡中。
7.将油加入鍋中加熱，加熱至60%左右，将肉餡放在左手，将球擠出老虎的嘴裡，球的大小直徑約為3厘米，右手用勺子再放入煎鍋中。
8.煎丸後，翻轉丸子，使炸丸顔色一緻，丸子炸成金黃色，炸淨，丸子撈出，将油溫提高到70%的熱量，放入丸子重新煎炸，炸丸顔色變暗，淺紅色，丸劑外觀燒焦，丸劑熄滅，瀝幹油，放入盤子中使用。
9.将油炸球中的油倒入容器中，加入水鍋中煮沸，加入胡蘿蔔和青豆，将水變暗，使顔色變色，将青豆和胡蘿蔔撈出使用。
10.在鍋中加入少許油加熱，加入洋蔥、生姜和蒜蓉，然後倒入青豆和胡蘿蔔中炒均勻，加入半碗水，加入海鮮醬油和少許紅烤醬油、糖、米醋，煮沸，加入适量的水澱粉， 加熱直到湯變粘，熄火。
11.将現成的果汁撒在球上，一盤軟的，鹹的和微甜的澆水丸做。
油炸豆腐丸所需材料：北豆腐1片，雞蛋2粒，火腿腸1粒，香菜1棵，胡蘿蔔半根，面粉4湯匙，油鹽适量，姜2片，香粉5片或十三香1茶匙，油1湯匙，
1.準備好所需原料，豆腐最好與北豆腐，北豆腐是老豆腐，面粉與普通中等面粉罐頭，面粉與雞蛋起粘結作用，可使丸劑不易分散，油炸出球外的酋子。
2.将胡蘿蔔、火腿香腸和香菜切成小塊，切一些，不要太大，切得太大，球不易形成。
3.将豆腐放入一個大碗中，将豆腐舀入豆腐泥中，不要有塊，輕輕按壓。
4.将香菜、火腿、胡蘿蔔一起放入裝滿豆腐的大碗中，加入兩個雞蛋，加入油、鹽、茴香粉、生姜。
5.用筷子攪拌均勻，攪拌時加入面粉，餡料有粘膩感，不要加面粉，餡料會調整。
6.将油加入鍋中，關掉小火，将餡料放在左手，将球從虎嘴中擠出，用勺子抓住并放入鍋中，或直接用小勺子挖出球的形狀，然後将其放入鍋中。
7.期間，用中火煎炸後配制型的丸劑，然後不時用勺子攪拌丸子，使丸劑油炸顔色一緻，炸成球狀漂浮起來，外觀一層金殼即可，将丸丸取出， 瀝幹機油，放入闆内即可。
冬瓜雞丸湯所需材料：冬瓜1斤，雞胸肉1片，蝦皮1湯匙，蛋清1，香油1湯匙，鹽适量，洋蔥1份，姜1片，白胡椒1茶匙，酒半湯匙，澱粉半湯匙，
1.将冬瓜切成一層硬皮，然後取出甜瓜。
2.将冬瓜切成菱形厚片，切片不宜切得太薄，太薄容易斷裂。
3.将雞胸肉切成筋膜，然後将雞肉攪拌成肉泥，然後加入一些韭菜和姜醬一起放入肉泥中。肉要細膩，吃得好吃，肉丸形狀也好看。
4.将肉泥放入碗中，然後加入少許鹽，白胡椒，葡萄酒，蛋清，澱粉，順時針用筷子攪拌肉，用力攪拌肉泥。雞肉沒有脂肪，做成的球吃幹木頭，也容易塗抹，加入蛋清和澱粉，球吃起來嫩，也不會擴散。
5.加水到鍋裡煮沸，放入冬瓜水中，冬瓜水變透明，冬瓜魚出來，瀝幹水用完。冬瓜水，使湯汁清澈，冬瓜也可以不用水。
6.将水加入鍋中煮沸，加入蝦皮和生姜，煮2-3分鐘，将蝦皮的新鮮味道煮沸。
7.将肉泥餡料放在左手，将球從老虎的嘴裡擠出來，用勺子抓住它并放入鍋中，或者用小勺子直接挖出球的形狀，在鍋裡煮熟。
8.将所有藥丸放入鍋中後，蓋上鍋蓋并煮熟藥丸，直到球煮沸漂浮，藥丸煮熟，打開鍋蓋。
9.将冬瓜煮2-3分鐘，将冬瓜煮至軟，加鹽調味料，關火，再加入油、洋蔥花、白胡椒，攪拌均勻，做一鍋清淡美味的冬瓜丸湯。
蘿蔔球扇湯：白蘿蔔100克，豬肉150克，香菜1個，香菜1個，雞蛋1個，香醋油1湯匙，洋蔥1個，姜1片，白胡椒1茶匙，葡萄酒半湯匙，
1.将豬肉變成肉泥，保持細膩。買豬肉是最好的選擇，薄7胖3比例的豬肉。
2.将豬肉放入大碗中，加入雞蛋，加入少許鹽，蔥，白胡椒和葡萄酒。用筷子向一個方向攪拌，直到肉倒入。
3.将風扇放入溫水中，浸泡至柔軟，白色蘿蔔刮掉外皮，然後切成薄而均勻的絲狀。
4.加水到鍋裡，倒入生姜中，煮沸，關掉小火，讓湯保持微微張開，把肉餡放在左手從老虎嘴裡擠出球，右手用勺子再放入湯鍋（或勺出丸的形狀）時，球全部倒入鍋中， 開火，湯就會煮沸。
5.取出漂浮的泡沫，将球煮至漂浮，藥丸煮熟。
6.将蘿蔔放下，煮沸，取出泡沫，煮2-3分鐘。
7.倒入扇中，加鹽調味料，關火，再加入白胡椒，倒入油，攪拌均勻，鍋内輕盈美味，營養豐富的蘿蔔球湯就做完了。
所需材料：去皮肉500克，雞蛋500克，油鹽，洋蔥1段，姜2片，蒜2瓣，胡椒10粒，八角1，酒1湯匙，醬油2湯匙，糖粉1湯匙
方法：
準備所需的材料，将肉切成約2厘米的肉塊。
2.鍋内加水，冷水入肉中，煮沸幾分鐘，打上泡沫，魚出食用。
3.鍋趁熱，下冰砂開小火，使糖色變色，直至糖粉變黑，當小氣泡時，向下變成五花肉炒色。
4.将洋蔥姜下蒜、辣椒、大配料、幹辣椒炒香，倒酒炒均勻。
5.加入熱水（去無肉），醬油，醬油，火煮，轉小火炖40-50分鐘。
6.期間，将雞蛋煮熟去皮，鍋加熱，将雞蛋炸成表皮起皺至金黃色，魚出對照油。
7.時間過後，放入煎雞蛋中，除鹽外，繼續煮10分鐘，将煮熟後放入味道，留下少許湯，關火将盤子裝滿。
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