新都红瓜种子又称"八步红瓜"、"贺州红瓜"，是广西壮族自治区、贺州市八步区域特产，也是国家农产品地理标志。据中国特产协会了解，新都红瓜籽外观鲜红，颗粒状饱满，种子仁晶如玉，香味浓郁，香脆可口，纯净，久藏不褪色，不易发霉的昆虫而为人熟知。
新都红瓜营养丰富，富含蛋白质，不饱和脂肪酸和钙，锌，硒和多种维生素，蛋白质含量≥36.4%，钙含量≥516毫克/公斤，镁含量≥263毫克/公斤，锌含量≥93.5毫克/公斤，硒含量≥0.0160毫克/公斤，维生素E≥9.60毫克/100克，维生素B1≥0.16毫克/100克， 不饱和脂肪酸30.41%至31.45%，含水量≤5%，具有生的，去食，肺功能。
据了解，生产新都红瓜种子是一种特殊的食籽甜瓜，与西瓜形状非常相似，头小，新都人称之为"本土甜瓜"。当甜瓜的叶子变黄时，甜瓜的手柄干掉，甜瓜的皮是深绿色的，红色的瓜子就会成熟。红瓜种子注意现金采摘，会把瓜子挑回来，切开，拿出袋子，把甜瓜种子拿出来。甜瓜心的奶水很软，红瓜子周围的甜瓜心交错生长，像一颗红宝石要挖出来，头和色泽看起来都极为饱满。挖出瓜子后，用清水反复清洗几次，以去除甜瓜籽上粘稠和未成型的瓜子。经过多次清洗后的甜瓜籽，油性红润明亮，颗粒满满，红瓜籽均匀地铺在凸起处即可晾干。将红瓜籽干燥后，在仲夏时节干燥4~5小时，将原有颜色的红瓜籽凝固在甜瓜籽皮上，深红色鲜艳可放入袋或罐子中阴凉处密封保存。
春节看电视消磨时间，用手聊天，在那里可以看到瓜子"，可谓是"人家的第一小吃"。如果信文存放得当，长藏不褪色，不活虫，不发霉的特征，受到贺州人民乃至外人、世人之爱。红瓜籽因为颜色非常赏心悦目，所以每逢元旦，或婚宴，红瓜籽都成为人们招待亲朋好友的礼物。小伙伴们，广西贺州特产"信都红瓜子"，色泽鲜艳，酥脆可口，久藏不褪色，你吃过吗？
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