新都紅瓜種子又稱"八步紅瓜"、"賀州紅瓜"，是廣西壯族自治區、賀州市八步區域特産，也是國家農産品地理标志。據中國特産協會了解，新都紅瓜籽外觀鮮紅，顆粒狀飽滿，種子仁晶如玉，香味濃郁，香脆可口，純淨，久藏不褪色，不易發黴的昆蟲而為人熟知。
新都紅瓜營養豐富，富含蛋白質，不飽和脂肪酸和鈣，鋅，硒和多種維生素，蛋白質含量≥36.4%，鈣含量≥516毫克/公斤，鎂含量≥263毫克/公斤，鋅含量≥93.5毫克/公斤，硒含量≥0.0160毫克/公斤，維生素E≥9.60毫克/100克，維生素B1≥0.16毫克/100克， 不飽和脂肪酸30.41%至31.45%，含水量≤5%，具有生的，去食，肺功能。
據了解，生産新都紅瓜種子是一種特殊的食籽甜瓜，與西瓜形狀非常相似，頭小，新都人稱之為"本土甜瓜"。當甜瓜的葉子變黃時，甜瓜的搖桿幹掉，甜瓜的皮是深綠色的，紅色的瓜子就會成熟。紅瓜種子注意現金采摘，會把瓜子挑回來，切開，拿出袋子，把甜瓜種子拿出來。甜瓜心的奶水很軟，紅瓜子周圍的甜瓜心交錯生長，像一顆紅寶石要挖出來，頭和色澤看起來都極為飽滿。挖出瓜子後，用清水反複清洗幾次，以去除甜瓜籽上粘稠和未成型的瓜子。經過多次清洗後的甜瓜籽，油性紅潤明亮，顆粒滿滿，紅瓜籽均勻地鋪在凸起處即可晾幹。将紅瓜籽幹燥後，在仲夏時節幹燥4~5小時，将原有顔色的紅瓜籽凝固在甜瓜籽皮上，深紅色鮮豔可放入袋或罐子中陰涼處密封儲存。
春節看電視消磨時間，用手聊天，在那裡可以看到瓜子"，可謂是"人家的第一小吃"。如果信文存放得當，長藏不褪色，不活蟲，不發黴的特征，受到賀州人民乃至外人、世人之愛。紅瓜籽因為顔色非常賞心悅目，是以每逢元旦，或婚宴，紅瓜籽都成為人們招待親朋好友的禮物。小夥伴們，廣西賀州特産"信都紅瓜子"，色澤鮮豔，酥脆可口，久藏不褪色，你吃過嗎？
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