□ 胡华军
20世纪70年代，第一命运之神带我来到了渭江边的宁波，让我领略了宁波的风俗习惯。在宁波服兵役十多年后，这座城市已成为我的第二故乡。
宁波当地的特色小吃是宁波汤集团，它隐藏在城市的井街和小巷深处的简陋商店里。它没有说明山不露水不是真的，而是其独特的制作工艺和甜味，引起了我们这群外国人的共鸣，让我莫名其妙地喜欢上了。
当时，我院位于江东区，离市中心东方红街很近，步行只需30多分钟，也可以从河北边坐渡轮，如果不坐渡轮可以从灵桥出发。每个星期天或我下夜班休息的那天，我都会遇到几个同志去街上购物，逛街累了，在城里找一家店坐下来填饱肚子，听说宁波汤团好吃，这成了我和同志们吃过牙瘾的食物。
当时，我们的士兵每月有六元的津贴，除了购买毛巾、牙膏等必需品外，还可以留下很少的钱，有省用。那时候价格不高，一碗阳春面的价格是一毛钱，宁波汤组是一碗五美分，比阳春面条贵很多，但宁波汤组的美味让我不锉，它又甜又滑，闷热，吃在嘴里的香味溢满的感觉，为生活而难忘。
据说，宋代的汤组，宋代明州在我们现在的城市，当地人吃的是一种原汁原味的食物，就是用黑芝麻、猪油、少许白糖混合成馅料，外面用米粉做成球，煮熟后吃得又甜又好吃，口感清新。因为这个饭团在锅里煮沸会浮下，所以宁波汤组先叫"浮元"，后来人们把"浮元"变成了元宵节必吃的食物，叫汤组。我觉得它是宁波最有名的特色小吃，就是招待客人。如今的宁波，汤组是春节元旦，元宵节必吃美食，元旦早上起来全家人吃汤组是传统习俗。
我军位于宁波，也以乡下为乡，元旦和元宵节吃汤团成了群房雷不可动的节日。说到汤组，我和同志们一定会来厨房帮忙做饭。为了让团里的同志们吃汤，房间里的同志们一夜喝完饭后，第二天早上我们女兵到团房，只看到一个大石磨机在我们面前，磨口挂着一个大布袋，我们的女兵一边用布袋会流出来的米浆进入， 研磨后的布袋会被压在大石头排水管上。7、8个小时后，房间里的同志们拿下了石头，布袋里半干半湿的米粉。如果需要保存，会把米粉磨干，到汤球里再加水，这就是水磨米粉。
水磨米粉比干磨米粉更细腻，口感与干磨米粉明显不同，口感相当不错。
年初一大早，房间里的同志们用猪油、芝麻和白糖做馅料，一个接一个地放在脸上，然后把米粉和水揉成一个面粉球。我们拿出面粉球，挖出月桂圆大小的米粉球，用食指挖一个洞，放入已经准备好的猪油芝麻馅，揉捏密封，然后将手掌放入一个小球中，放入下一个大竹镊子备用。房间里的军锅冒着热，水开了，烹饪班长拿着一米长的锅铲，我们把裹好的汤一个一个一个地放到锅里扔，等着汤圈飘起来，再加冷水，来回三次，锅就可以吃了。
因为我帮做饭，房间里的同志答应我先给自己放一个碗。哇！咬一口汤球，香气四溢，馅满的芝麻会流出来。这时，黑馅、白面，真好吃，吃起来又甜又好吃，油腻不腻，浓郁的甜味进入心里。
在宁波的时候，所有给亲戚朋友家的客人，师傅带过来的是一碗宁波汤团，我去叔叔家一直记不清宁波汤团有多少碗，它的甜，它的芬芳，充满了深情和友谊，它的余香一直包裹在我的心中。
回到杭州后，我总想起宁波的汤团。随着春节的临近，我会尝试手工制作一些汤球，但无论我做什么，我都无法做出一年的味道。后来我干脆去超市买了一些冷冻的"宁波汤团"就来了。
现在我走到哪里，只要看到汤组对宁波的记忆，想起我和同志们一起做汤组、吃汤组快乐的场景。宁波汤团有我青春的印记，有我美好的回忆。
在宁波兵十几年来，我不仅记得这里的汤团，还增加了我第二故乡的思念，让我记住了宁波那片肥沃的土壤。
哦，这个汤球是宁波的名字，还有其他地方，更常叫唐园。（该图由CFP提供）
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