□ 胡華軍
20世紀70年代，第一命運之神帶我來到了渭江邊的甯波，讓我領略了甯波的風俗習慣。在甯波服兵役十多年後，這座城市已成為我的第二故鄉。
甯波當地的特色小吃是甯波湯集團，它隐藏在城市的井街和小巷深處的簡陋商店裡。它沒有說明山不露水不是真的，而是其獨特的制作工藝和甜味，引起了我們這群外國人的共鳴，讓我莫名其妙地喜歡上了。
當時，我院位于江東區，離市中心東方紅街很近，步行隻需30多分鐘，也可以從河北邊坐渡輪，如果不坐渡輪可以從靈橋出發。每個星期天或我下夜班休息的那天，我都會遇到幾個同志去街上購物，逛街累了，在城裡找一家店坐下來填飽肚子，聽說甯波湯團好吃，這成了我和同志們吃過牙瘾的食物。
當時，我們的士兵每月有六元的津貼，除了購買毛巾、牙膏等必需品外，還可以留下很少的錢，有省用。那時候價格不高，一碗陽春面的價格是一毛錢，甯波湯組是一碗五美分，比陽春面條貴很多，但甯波湯組的美味讓我不锉，它又甜又滑，悶熱，吃在嘴裡的香味溢滿的感覺，為生活而難忘。
據說，宋代的湯組，宋代明州在我們現在的城市，當地人吃的是一種原汁原味的食物，就是用黑芝麻、豬油、少許白糖混合成餡料，外面用米粉做成球，煮熟後吃得又甜又好吃，口感清新。因為這個飯團在鍋裡煮沸會浮下，是以甯波湯組先叫"浮元"，後來人們把"浮元"變成了元宵節必吃的食物，叫湯組。我覺得它是甯波最有名的特色小吃，就是招待客人。如今的甯波，湯組是春節元旦，元宵節必吃美食，元旦早上起來全家人吃湯組是傳統習俗。
我軍位于甯波，也以鄉下為鄉，元旦和元宵節吃湯團成了群房雷不可動的節日。說到湯組，我和同志們一定會來廚房幫忙做飯。為了讓團裡的同志們吃湯，房間裡的同志們一夜喝完飯後，第二天早上我們女兵到團房，隻看到一個大石磨機在我們面前，磨口挂着一個大布袋，我們的女兵一邊用布袋會流出來的米漿進入， 研磨後的布袋會被壓在大石頭排水管上。7、8個小時後，房間裡的同志們拿下了石頭，布袋裡半幹半濕的米粉。如果需要儲存，會把米粉磨幹，到湯球裡再加水，這就是水磨米粉。
水磨米粉比幹磨米粉更細膩，口感與幹磨米粉明顯不同，口感相當不錯。
年初一大早，房間裡的同志們用豬油、芝麻和白糖做餡料，一個接一個地放在臉上，然後把米粉和水揉成一個面粉球。我們拿出面粉球，挖出月桂圓大小的米粉球，用食指挖一個洞，放入已經準備好的豬油芝麻餡，揉捏密封，然後将手掌放入一個小球中，放入下一個大竹鑷子備用。房間裡的軍鍋冒着熱，水開了，烹饪班長拿着一米長的鍋鏟，我們把裹好的湯一個一個一個地放到鍋裡扔，等着湯圈飄起來，再加冷水，來回三次，鍋就可以吃了。
因為我幫做飯，房間裡的同志答應我先給自己放一個碗。哇！咬一口湯球，香氣四溢，餡滿的芝麻會流出來。這時，黑餡、白面，真好吃，吃起來又甜又好吃，油膩不膩，濃郁的甜味進入心裡。
在甯波的時候，所有給親戚朋友家的客人，師傅帶過來的是一碗甯波湯團，我去叔叔家一直記不清甯波湯團有多少碗，它的甜，它的芬芳，充滿了深情和友誼，它的餘香一直包裹在我的心中。
回到杭州後，我總想起甯波的湯團。随着春節的臨近，我會嘗試手工制作一些湯球，但無論我做什麼，我都無法做出一年的味道。後來我幹脆去超市買了一些冷凍的"甯波湯團"就來了。
現在我走到哪裡，隻要看到湯組對甯波的記憶，想起我和同志們一起做湯組、吃湯組快樂的場景。甯波湯團有我青春的印記，有我美好的回憶。
在甯波兵十幾年來，我不僅記得這裡的湯團，還增加了我第二故鄉的思念，讓我記住了甯波那片肥沃的土壤。
哦，這個湯球是甯波的名字，還有其他地方，更常叫唐園。（該圖由CFP提供）
本文為《錢江晚報》原創作品，未經許可，禁止轉載、複制、編輯、重寫和網絡傳播所有作品著作權使用，否則本報将依據司法管道追究侵權人的法律責任。
來源：錢江晚報