艺术/情感学院院长
全文为1890字
卷的第一个字
家居美食，总是在休闲时刻提醒游客的怀旧之情。
01
昨晚在超市购物时，不小心经过一个卖节日的摊位。
当时，一个穿着工作服的女人正在低头玩弄眼前的莲花：不管摊位前有没有顾客，她一直在兜售正宗的杭州生意。
看着宝宝的胳膊像一片白色，我有一些心。大概看到我用六分买，那位忙着喝水声的女人加了一句话，"新鲜啊，做月桂米饭不能更合适！"
不用说，那个女人一定把我当成本地人——杭城，每个元旦，当地家庭餐桌上都不能留下月桂米饭这食物。
女人可能从来没注意到，在几千里外的西南路，那里的人们不高兴做米饭。
02
鲁岛的西南部也出产蜻蜓，尤其是最有名的微山湖。
过去，当西南鲁国人民准备新年饭时，他们无法保留几块松露。
印象中，妈妈每次从收集回来后把污泥弄脏，回家后一定要先用井水仔细冲洗，然后把整个段浸泡在装满清水的水桶里。
这个泡泡是好几天的，而且每天都要给它一桶干净的冷水，否则很容易闻到和腐烂。
在鲁西南，有两只蜻蜓的家——一个是热水后冷混猪肝，另一个是装满肉馅的糊状油炸。前者酥脆，后者香喷，很容易勾勒出蠕虫食物的肚子。
冷色调既然不用多说，只要能把握住水火，每家每户做好品位就不差;
03
当时，油炸烧焦的叶子后，妈妈总是喜欢再炒一锅抽搐。
陆西南的地球被称为"夹子"，主要是因为在切割时需要切出"夹子"效果——第一刀稍微浅一点，不能切掉腌菜，第二刀可以放心大胆切下来。
如果没有"夹子"，两片薄片很容易放错地方，使爆炸的出现不能说在桌子上，在油底壳中是不可避免的。
小时候，我经常喊着帮妈妈切，但她似乎不太愿意给我一把菜刀，大概是我上次切土豆丝的时候暴露了我可怜的刀匠。
切的时候不让我边，而是把肚子的夹子填满馅料，她会经常向我打招呼过去的手柄。
这似乎是一个简单的工作 - 一个夹口，筷子搅拌一个馅料成塞子，然后稍微做下一个努力，馅料就会均匀地摊开。
04
母亲手中的这一套动作是一股云彩，但在这里我绊倒了。
啊！夹子不小心"啪"成两半，筷子上的馅料不知怎么地摇了摇，看就大获成功，这时想到手太硬了，馅料的鼻涕像从眼睛里涌出。
媽媽又看不起我的手藝，她笑著我，她長起雙手，把我趕出家門。
我尖叫着，无法离开，母亲无助。所以她不得不告诉我混合面糊的任务 - 她必须穿上薄薄的面糊才能放入锅中。
调理的糊我煮熟，先是白面条，然后加水，然后放入两个鸡蛋中，一只手拿着碗，一手抄筷子，画一个圆圈，让它变成淡黄色的汤末。
按照妈妈的指示，汤不宜太薄或太厚。太薄，不能挂夹子，进锅里容易显露出来;
值得庆幸的是，我的母亲似乎对我制作的面糊非常满意。
05
用筷子试一下，锅里的油已经热了50%，她把吃完的泡菜馅料倒入面糊中一蘸，左边一个向右倾斜，然后在半空中稍微一点，用面糊夹包裹成油，周围会形成一圈浓密的气泡。
看着外面那层糊状物已经呈现出金黄色，盖上滤芯到锅底一个拷贝，出锅控油，片刻就可以吃了。
我非常着急，因为外面的油在闪烁，我迫不及待地想抓住我的一只手，把一只手放进嘴里。
烫伤！我左右摇晃着颚骨，嘴里向外嘶嘶作响，于是整个杂烩都在我的肚子上，我的舌头隐约被细小的水泡烧掉了。
香！这是我喊"热"然后跳出来的另一个词，这两个词都是出于本能，都是感性的。
母亲笑了笑，把炉子里的柴火放了出来。炸完鱼后，她又忙着煎丸和假鱼。我，当然要留在居高临下的身边
一锅好吃完的，不能被家里的猫偷，但往往家里的猫没吃，我这个"猫"吃的很多。
06
午饭时间，妈妈让我和爸爸一起吃饭，但我还是吃不下。
我父亲问我发生了什么事，当我准备解释时，我突然嘴里有一股长长的香味。
父亲马上就知道了。他捏着我的脸笑了，妈妈不停地笑，我傻傻地笑了。
"小子，笑这个，你说不？"女人的话把我带回了现实。
"到...要！我匆匆回答。
看着摊位，心中充满了奇异的幸福，仿佛它们不再是龙的一段，而是一个金色的夹子。
想着，我转向下一家店叫金三胖七薄的前腿肉，希望我瘸腿的手艺能吹出一个像样的夹子。
能刚走出超市门我就反应过来，就算我油炸出来的杭城三明治又好吃了，不是我家乡吃的味道。
——完——
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