如何做好促进消费大文章？疫情之后南京首场“服务日早餐会”市委书记邀企业家共谋良策

9月18日，南京举办了年度第七届企业家服务日活动，邀请企业家结合各自企业和行业发展，与南京市领导以及相关部门、区、江北新区领导进行互动。江苏省委常委、南京市委书记韩黎明等参会人员。扬子晚报/紫牛记者 薛玲

南京企业家服务日活动现场

"服务日"主题聚焦"三新"

2020年，南京市委第一号提出设立"企业家服务日"，即每月一次的企业家服务日早餐会。南京市政府主要领导主动向企业提出要求，帮助企业清除堵塞点、痛点，解决困难，给企业树发展信心，保障企业发展。企业家服务日拉近了政府与企业之间的距离，解决了影响企业发展的重大问题，得到了南京企业家的一致好评。

本次创业者服务日的主题聚焦：新产业、新消费、新活力，似乎更符合这一主题，本次创业者服务日也是首次从室内到室外举办。

"新的消费能力"

"超级文和朋友"落户南京秦淮区

近年来，随着融合感的增强，互动沉浸式商务不断爆红，成为城市运营商和消费者的"新宠"，提到沉浸式商务项目，就不得不提到"超文智友"，她与城市的历史文化风格融为一体，在实现购物、餐饮、休闲和娱乐功能方面， 也成为游客必须到达的景点和旅游目的地。

值得一提的是，位于秦淮区的南京文友，计划于今年年底开业，这也是继长沙、广州、深圳之后的第四座城市，"超级文和友人"布局。在活动现场，湖南文和游文化产业集团联合创始人刘海龙表示，南京文和游还在沉浸式体验中玩耍，并介绍了具有鲜明南京特色的南京云津、南京白局等。刘海龙对南京的发展充满信心。

电子商务服装品牌不再走往常路

人们不能没有吃和穿。随着时尚与年轻女装品牌——妖精的口袋紧密相连，在淘宝的立足点很快登上了电商的大舞台。妖精的口袋是南京线福克斯电子商务有限公司旗下的自有电商服装品牌，在星湖集团有限公司董事长刘青看来，服装就像人的第二层皮肤，作为土生土长的南京人，刘青希望六朝古都的深厚文化底蕴能给时装设计带来更多的灵感， 文化与时尚更多的融合势必激发更多的创造力和可能性。

作为一个电商服装品牌，妖精的口袋在成立之初就走上了不寻常的道路，刘青表示，目前的消费领域发生了很大的变化，比如直播领域正在为消费者互动带来更多新的体验，以服装直播展示、搭配等形式，已经成为新消费领域重要的互动场景。

"传统老"

老角色探索新的发展道路

与年轻华丽的新消费力量"超级文字与朋友"不同，拥有众多老牌的古南都集团正在其传承中创新和发展。古南度投资发展集团有限公司董事长严敦志表示，古南是一家五星级酒店、主题连锁酒店、百年餐饮、食品加工为支柱产业的综合性企业集团，它拥有三个中国老、四个省市级、八级非物质文化遗产项目。

面对餐饮市场的巨大变化，古南度集团也致力于现代食品加工业。例如，其绿柳清真食品有限公司，拥有现代化的面条，卤素，预包装食品生产线;此外，中国老式精品系列连锁——"调和新年"、两种模式的"新零售加"两种模式，开创了旧式发展的新模式。

值得一提的是，老牌要适应新市场的变化，也为企业提升抵御风险的能力，比如去年疫情防控期，古南可以迅速改变营销模式，集团的社区营销覆盖南京290个社区，服务人口100万。也可以分发的两栖厨房在今年疫情防控期间提供了19.7万份隔离餐，不仅为抗击疫情做出了贡献，而且在特殊时期为公司营收提供了有益的补充。据统计，古南度集团的餐饮业在今年7月和8月仅下降了约12%，而大多数餐饮公司同期下降了约70%。

"听取现场需求"

跨城市发展希望得到更多支持

南京老牌餐饮企业，一直以"运行精细静音"的态度浸泡在南京的传统美食中。说起南京的特色餐饮，不得不提到南京大品牌，1994年创立的南京大品牌是大辉品牌，南京是南京最早经营本土风味菜的以中国餐饮企业为主，上百家精看功夫民菜、家居小吃，成为了解南京传统美食的窗口。

目前，大汇的业务范围除南京总部外，还扩展到北京、上海、天津等地，下半年在郑州、河南省、福州、福建等地也将开设新店。南京达辉企业发展有限公司董事长赵恒表示，餐饮是情感的载体，他们会小心翼翼地做每一顿饭，南京风味到更多的城市。

在活动现场，赵恒也提出了自己对企业发展的建议，他说，餐饮业作为劳动密集型产业，在一定程度上存在招聘问题，希望南京市政府部门能够帮助该地区嫁接劳动力资源。此外，他们在跨城运营中会遇到各种困难，南京能否为企业搭建一座桥梁，连接不同城市的行政审批资源，支撑企业链的发展。

老角色应该得到更好的保护

古南渡投资发展集团有限公司董事长严敦志表示，古南渡餐饮业包括南京众多知名百年品牌，包括绿柳居酒楼、马香兴酒楼、四川酒庄、江苏酒庄、永和花园酒庄、老广东酒楼等。但值得一提的是，八百年老店中有四家，因为各种原因在10年内被重建，希望老名能多加重视，更好的保护。

培养更多新专业人才

美国科学院城市经济研究中心主任、社会发展研究室主任李七轩表示，当前新产业、新模式不断涌现，如随着消费场景大的变化，原本必须走出家门去购物消费，但现在转向家居消费， 除了熟悉的外卖外卖，也渐渐开始朝着万物皆能回家的方向迈进。

同时，为了满足刚性需求的同时，逐渐转向发展需求，如平台外卖原本只有早、中、晚三餐，现在比较热的是下午茶。此外，对个性化、体验、情感的需求也越来越受到重视，比如现在年轻人的剧本创作、汉族服装体验馆、宠物咖啡馆等。

李建议，新行业、新模式需要适度呵护，尤其是生活服务行业，因为很多中小企业、资金、资源都不成熟。此外，新行业、新模式不断涌现的同时，人才板也在不断涌现，这就需要与职业教育机构联合培养更多的新专业人才，才能促进平台资源的更好应用。

"积极声明"

一起做好南京消费本文

韩黎明表示，企业家服务日举行时是一个比较特殊的时刻，此前疫情对南京经济社会的影响，但疫情爆发后南京消费却十分明显。

如何做好南京消费的这篇文章？韩黎明谈起了几段经历。第一步是加强规划领导。现在南京已经打造了国际消费中心城市整体方案，有相关的行动计划，但在此基础上要继续回顾，由于市场需求不断变化，方案也应适应消费需求的变化，相应的规划研究需要跟进。

同时，提高供应水平。从需求的角度来看，仍有许多内在潜力需要挖掘，但关键是仍然存在个性化供应不足、供应水平不足等问题。这就需要不断推进消费升级工作，精准控制供应成本等等。

此外，要注重平台建设，改善消费环境等。平台的建设包括重点商圈的领先支撑，商业功能区的多点布局，著名展会的有力驱动等等。新街市圈的推进计划、湖南路复兴规划、新商圈建设规划，这些工作需要不断推进，努力使新街商圈、一些主要商业机构等在"十四五"期间，成为全球有影响力的高端商业载体。韩黎明表示，南京将全程推动建设国际消费中心城市。

（花式）

烤鸭的故事

在活动中，韩黎明在与企业家互动时讲述了一只烤鸭的故事。北京的一位嘉宾得知南京烤鸭是北京烤鸭的"鼻祖"，特意来到南京找了一家著名的小烤鸭店，结果因为店面排得太长不得不选择全买，因为整个购买免费免排队。但拿到手后真的忍不住想尝一尝，只好找了附近一家面馆，要求老板剪掉一半的场景，半只打包回北京。

韩黎明说，如果南京更多的餐馆能够做到这一步，可以吸引外国人来这里分享烟花的味道，那么到南京的游客数量肯定会增加。

王飞校对

来源：紫牛新闻