云南红河县，海拔2000米的红河梯田，迎来了丰收的一年，这里的水稻品种是珍贵的哈尼红稻，它在云南的卫垣地区有着1300年的种植历史，堪称我国水稻种子的"活化石"。几千年来，它一直享受着最原始的日照和雨水，哈尼人给予了它最忠实的保护。
营养丰富，源自古代物种的精华
在中国水稻品种中，大米在皮肤上有黄色、红色、紫色、黑色等颜色的成熟糙米，如哈尼红米，被称为有色米。红米和黑米，不仅是人们餐桌上难得的美味主食，也是多种营养成分的精炼原料之一。
经常食用红米，可以提供比大米营养多得多的矿物质微量元素，特别适合发育中成长中的儿童和体弱老人长期食用：烹饪、粥、寿司都可以。
哈尼红米是一种未与其他大米混合的纯种生米，在中国拥有210种天然长期大米，这使得哈尼红米在大多数营养指标上都超过了普通精制大米。根据文献《不同产地红米营养成分比较》和官方权威数据《中餐配料表》，哈尼红米和普通大米的部分营养成分比较如下：
从图中可以发现，红米的氨基酸和植物脂肪含量均超过普通大米，而铁、镁、锌、猛犸、钙等矿物质在指标上，红米是一般大米的2-5倍以上优势。高水平的微量元素对缺铁性贫血，儿童生长和钙补充剂有相当大的益处。
此外，哈尼红米作为比较老的水稻品种，氨基酸种类也远远超过一般的水稻。
它富含人体需要的18种氨基酸，人体不能合成自己的8种氨基酸，它含有7种，营养价值远高于其他大米。
红皮肤，隐藏健康之谜
红米的表皮看起来像鼻涕虫一样红，因为大米在其生长结束时自然伴随着一种称为红色沉淀物的益生菌真菌。
其实，对于大多数中国人来说，红霉并不是什么奇怪的事情，它是制作豆腐牛奶的主要原料，也就是红音乐。
红曲霉素吸收不同的营养成分，并产生多种对人体有益的成分。在哈尼红米中，红白鲸吸收红米的独特营养，产生一种称为γ-氨基丁酸（GABA）的物质，这是为身体提供多种营养素的关键。
随着生活压力的增加和年龄的增加，身体自身的合成能力显着下降，大脑中的gaba水平显着降低。因此，从食物中补充GABA对人体健康具有重要意义。
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GABA虽然具有重要的生理功能，但它是一种难以从食物中补充的营养物质，无论是在动植物中，GABA含量都很低，只有通过微生物代谢和成熟的水稻胚芽才能使GABA足够丰富。
因此，哈尼红米，一种富含氨基酸的古老水稻种子，当与红霉素的完美共生结合时，可以以自然，未经调查的方式制成人类这种有价值的营养素。
根据文献《不同产地红米营养成分的比较》，哈尼红米GABA含量位居全国红米前15大品种之列，是日常生活中能补充GABA的稀有营养食品之一。
粗粒性，谷物的本质
值得一提的是，在传统观念中，人们为了追求主食的味道，往往喜欢吃去皮、去胚芽的精制米饭，却不知道这个过程，却让米饭最有营养的部分被无情地去掉。
但在山的深处，由于生产力不发达等因素，哈尼人保留了吃糙米的传统。在保留皮肤和大米胚芽的糙米中，珍贵的营养物质被完整地保存下来，并通过饮食被人体摄入。
糙米除了细菌外，还含有丰富的氨基酸和GABA。红米皮还含有丰富的类黄酮、膳食纤维、生物碱、植物甾醇、胡萝卜素等重要营养素。特别重要的是红米多酚，它已被证明可以有效控制过量的糖摄入量。
因此，红米糙米的喜爱可能是红河哈尼人日常食物品种不丰富却很健康的主秘诀。
千年珍宝，期待您的发现
如今，从4300级宝华萨玛大坝一万亩梯田，由哈尼人守护千年宝宝——红稻梯田，今年再次来到我们忠实的消费者身边。
我们仍然保留红米精品米和红米糙米两种销售规格，以满足不同消费者的喜好和需求。
对于红河县深陷贫困地区的哈尼父亲和哈尼同胞来说，红米是他们几千年来唯一依赖的东西，他们还是希望更多的消费者知道，在山深的地方，这样的一群人被困在土地上。也希望红米的良好销售，能帮助他们走出贫困的阴影，走向更广阔的明天。
友情提示：
1、对于患有低血压、情绪障碍的消费者，每天摄入红米应遵医嘱，避免过量食用而对自身状况造成意想不到的影响;
2、红河梯田红米宝贵的营养成分都集中在表皮上并溶于水，因此建议红米只进行简单的清洗，或将大米保留在锅底;
3、糙米营养丰富，应将糙米煮熟粥或与红米饭、小米等共同烹饪，才能获得最佳口感。
引用
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红河梯田红米
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