雲南紅河縣，海拔2000米的紅河梯田，迎來了豐收的一年，這裡的水稻品種是珍貴的哈尼紅稻，它在雲南的衛垣地區有着1300年的種植曆史，堪稱我國水稻種子的"活化石"。幾千年來，它一直享受着最原始的日照和雨水，哈尼人給予了它最忠實的保護。
營養豐富，源自古代物種的精華
在中國水稻品種中，大米在皮膚上有黃色、紅色、紫色、黑色等顔色的成熟糙米，如哈尼紅米，被稱為有色米。紅米和黑米，不僅是人們餐桌上難得的美味主食，也是多種營養成分的精煉原料之一。
經常食用紅米，可以提供比大米營養多得多的礦物質微量元素，特别适合發育中成長中的兒童和體弱老人長期食用：烹饪、粥、壽司都可以。
哈尼紅米是一種未與其他大米混合的純種生米，在中國擁有210種天然長期大米，這使得哈尼紅米在大多數營養名額上都超過了普通精制大米。根據文獻《不同産地紅米營養成分比較》和官方權威資料《中餐配料表》，哈尼紅米和普通大米的部分營養成分比較如下：
從圖中可以發現，紅米的氨基酸和植物脂肪含量均超過普通大米，而鐵、鎂、鋅、猛犸、鈣等礦物質在名額上，紅米是一般大米的2-5倍以上優勢。高水準的微量元素對缺鐵性貧血，兒童生長和鈣補充劑有相當大的益處。
此外，哈尼紅米作為比較老的水稻品種，氨基酸種類也遠遠超過一般的水稻。
它富含人體需要的18種氨基酸，人體不能合成自己的8種氨基酸，它含有7種，營養價值遠高于其他大米。
紅皮膚，隐藏健康之謎
紅米的表皮看起來像鼻涕蟲一樣紅，因為大米在其生長結束時自然伴随着一種稱為紅色沉澱物的益生菌真菌。
其實，對于大多數中國人來說，紅黴并不是什麼奇怪的事情，它是制作豆腐牛奶的主要原料，也就是紅音樂。
紅曲黴素吸收不同的營養成分，并産生多種對人體有益的成分。在哈尼紅米中，紅白鲸吸收紅米的獨特營養，産生一種稱為γ-氨基丁酸（GABA）的物質，這是為身體提供多種營養素的關鍵。
随着生活壓力的增加和年齡的增加，身體自身的合成能力顯着下降，大腦中的gaba水準顯着降低。是以，從食物中補充GABA對人體健康具有重要意義。
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GABA雖然具有重要的生理功能，但它是一種難以從食物中補充的營養物質，無論是在動植物中，GABA含量都很低，隻有通過微生物代謝和成熟的水稻胚芽才能使GABA足夠豐富。
是以，哈尼紅米，一種富含氨基酸的古老水稻種子，當與紅黴素的完美共生結合時，可以以自然，未經調查的方式制成人類這種有價值的營養素。
根據文獻《不同産地紅米營養成分的比較》，哈尼紅米GABA含量位居全國紅米前15大品種之列，是日常生活中能補充GABA的稀有營養食品之一。
粗粒性，谷物的本質
值得一提的是，在傳統觀念中，人們為了追求主食的味道，往往喜歡吃去皮、去胚芽的精制米飯，卻不知道這個過程，卻讓米飯最有營養的部分被無情地去掉。
但在山的深處，由于生産力不發達等因素，哈尼人保留了吃糙米的傳統。在保留皮膚和大米胚芽的糙米中，珍貴的營養物質被完整地儲存下來，并通過飲食被人體攝入。
糙米除了細菌外，還含有豐富的氨基酸和GABA。紅米皮還含有豐富的類黃酮、膳食纖維、生物堿、植物甾醇、胡蘿蔔素等重要營養素。特别重要的是紅米多酚，它已被證明可以有效控制過量的糖攝入量。
是以，紅米糙米的喜愛可能是紅河哈尼人日常食物品種不豐富卻很健康的主秘訣。
千年珍寶，期待您的發現
如今，從4300級寶華薩瑪大壩一萬畝梯田，由哈尼人守護千年寶寶——紅稻梯田，今年再次來到我們忠實的消費者身邊。
我們仍然保留紅米精品米和紅米糙米兩種銷售規格，以滿足不同消費者的喜好和需求。
對于紅河縣深陷貧困地區的哈尼父親和哈尼同胞來說，紅米是他們幾千年來唯一依賴的東西，他們還是希望更多的消費者知道，在山深的地方，這樣的一群人被困在土地上。也希望紅米的良好銷售，能幫助他們走出貧困的陰影，走向更廣闊的明天。
友情提示：
1、對于患有低血壓、情緒障礙的消費者，每天攝入紅米應遵醫囑，避免過量食用而對自身狀況造成意想不到的影響;
2、紅河梯田紅米寶貴的營養成分都集中在表皮上并溶于水，是以建議紅米隻進行簡單的清洗，或将大米保留在鍋底;
3、糙米營養豐富，應将糙米煮熟粥或與紅米飯、小米等共同烹饪，才能獲得最佳口感。
引用
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胡珀。紅米多酚對低血糖的影響研究（江南大學， 2015.
紅河梯田紅米
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