<h1级"pgc-h-arrow-right"数据跟踪"91">九龙生活蛋糕：先往下看，朱元轩尝了一口：这是南方珍贵啊！</h1>
在贵州，有一种糕点，估计大多数人都没有听说过，也不一定吃过，它的历史可以比较长，传说始建于明初。它是贵州著名的美味糕点，我听说它的起点是宫廷贡品，它是九龙生活蛋糕——威宁薯片。
<h1级的历史""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""93">薯片</h1>
一
皇帝生日，鞠祥夫人准备祝生
据传说，在洪武年代，明太祖朱元轩过生日时，在遥远的贵州豪华的项太太吩咐下去，让厨师选当年优质高产荞麦准备做糕点，向朱元轩致敬。
接到妻子的吩咐后，厨师们日以继夜地琢磨着怎么做，中间的过程艰苦，实验经历了无数次，但没有成功。看到皇帝的生日快到了，这里的厨师还没有做，也没什么主意，湘太太这可很不好。于是湘太太在城里贴了一则告示：如果有人能做这种糕点，一定是重奖。好吧，没关系，奖励下会有一个勇敢的人。
二
在奖励下有一个勇敢的人，薯片做了
在女士通知的第三天，有人带着一盘糕点来迎接她，她看着它，很高兴。原来有个叫丁成玉的厨师从重庆来看看老婆贴的告示，感觉可以试试。于是重庆的厨师试了试，在研究并改进了各种糕点的创新之后，他终于做到了，向妻子致敬。最后，在丁成国的建议下，邝太太在糕点周围刻了九条龙，上面写着"生命"，意思是"九龙的生命"。
荞麦，红花是甜的，不开花是苦的
三
宫殿献出了生命，皇帝不满意
朱元轩生日那天，夫人送给九龙生活蛋糕，起初朱元轩只看了一盘普通的糕点，不能提兴趣，糕点，当宫殿不见了，还是一种看起来有点黑黑。
就连老朱还有点生气，觉得他不是太花哨的奢侈项太太？导致现在奢侈的项太太并没有把他九十五的敬意放在眼里，"野蛮就是野蛮，永远不开"朱元璇这么想。但是你是一天，空气程度还是有一点点，毕竟这是他们的生日，不容易生气，但是过了生日之后，是时候给那边施加一些压力了。不要把"婷"当回事。
四
品尝完龙，龙炎大月
于是朱元轩礼貌地拿起糕点看了看，嗯，挺精致的，九龙绕着一个"生活"字，这也是点心。
再闻一闻，唉，这还别说，有一种特别的香味，这个朱元轩之前的不满也少了很多，以为就算味道不好，还是别怪她，毕竟那些地方，都比不上中原啊。
然后朱元轩咬了一口，哎呀，停不下来，太好吃了，没想到这片野区竟然有这么好吃的糕点，何不早点去进贡蜻蜓。然后朱元璇问老婆，蛋糕为什么有名？夫人说："天皇，这个蛋糕为九龙献上生命蛋糕，是用独特的大麦做的，为95日敬酒，九龙崇拜！
五
皇帝的皇家礼物"南方珍贵品"
老朱听着龙燕达月，大声感激：这块蛋糕为南方珍贵啊！因此，从此，九龙的生命蛋糕由朱元轩捐赠给宫殿作为贡品。由于九龙的生活蛋糕是用荞麦制成的，后来被称为"奶酪"。
当然，这只是一个传说，但朱元璇和鞠翔太太的关系相当不错。听说鞠香夫人死后，朱元璇还特派特使向鞠湘夫人进贡，鞠湘夫人回国避明朝后，朱元璇曾说过："朱璇依附，赢了10万男兵。
让我们在这里谈谈薯片的历史，所以让我们看看它接下来会做什么。
< h1级"pgc-h-arrow right-right"data-track""119">Vening的实践</h1>
制备材料：苦粉、红糖、鸡蛋1~2、小苏打、酵母、红豆沙
现在将红糖添加到水中以使其融化
倒入适量的苦面粉，加入鸡蛋、酵母和苏打水，将面粉混合成光滑的面团
揉面条，发酵1天
将发酵的荞麦面团分成小份料，用意大利面条去皮，用豆沙包裹
用色拉油涂覆表面，在烤箱中烘烤约十五分钟。
我这威宁薯片确实感觉不正宗，这也是我去威宁的时候请，从成长的一代人做薯片学到了，但是正宗的威宁人做的味道还是做得有点差。我找不到具体差异的原因。
<h1类"pgc-h-arrow right-right"data-track""127" > Yibao有话要说：</h1>
多少荞麦，根据我想做多少来决定，一般我做的就是在家吃一两天这样的，一小碗正餐放在一碗面条上，大约1斤。
荞麦与小苏打和酵母的比例为：1：0.1：0.1，即约一磅面粉，放入小苏打和酵母约1克。长者的意思没有执着，主要是自己的感情。差不多，我们吃饭吧，没有那么多规则。
小苏打的目的是使发酵的荞麦更有活力和酥脆吃。酵母是发酵荞麦，发酵荞麦更香味。因为苦面粉有一点苦味，所以小苏打和酵母的发酵也可以中和一些苦味
荞麦粉一定不能用沸水搅拌，沸水搅拌会烧焦面粉，所以建议用冷水或温水。
苦花
< h1类"pgc-h-arrow-right"data-track""132">为什么使用苦味剂</h1>
对荞麦有一点了解的朋友可能会问他们为什么使用苦味而不是甜荞麦。
其实很简单，下面简单介绍一下3点：
苦味剂的活性高，易于发酵。
在颜色方面，甜甲虫的颜色会比苦甜的更暗，外观是不允许的。
高产，薯片之前作为向宫廷致敬，即产量比较高，而且苦味的产量是甜的3倍以上，所以会用甜枣代替苦味
在营养价值上，苦味剂的营养价值远高于甜食
充满苦味的颗粒
综上所述，威宁薯片一直都是用苦味料制作的。随着历史的长久越来越长，薯片也已经改成了多个品种，有火腿馅、什么玫瑰馅、水晶馅等十几个品种。而且价格也不低啊，记得中秋节前买的，普通的月饼15块左右一斤，薯片却50片一斤，算下来大概七八元一个，对于我这种硬压人来说，是吃不下去的。
今天的薯片分享到此为止，如果有机会来到我的家乡贵州，一定要尝尝威宁薯片的味道，除了价格贵一点，味道还是比较好吃的，去年为女儿买了50元，我特意把它混在月饼里，但是我发现我聪明的女儿居然都挑出来了， 花了不到10分钟就给我买了"重金"，把所有的薯片"淘汰"都买完了。月饼她没有动，所以伤心只能啃月饼。
甜，比苦味更甜，甜颗粒小一点
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