丰盛美味的鸡菇粥是经典的早餐。我的食谱描述了一种快速烹饪方法，只需15分钟即可完成，而不是通常漫长的烹饪过程。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""4">原材料</h1>
第一组
生米200克，中米或短米，
1200毫升开水
4 朵干蘑菇，浸泡在水中，切片
1/2 茶匙盐
第二组
1块鸡胸肉，切成窄条/薄片，约150g
1 茶匙生
1 茶匙油
半勺绍兴黄酒
半茶匙玉米淀粉
半茶匙芝麻油
1撮白胡椒
1撮盐
1撮糖
你需要它
1 汤匙生姜
2 个洋葱，压碎
2个煮鸡蛋，可选
4 汤匙烤花生，压碎，可选
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""3">如何制作粥又快又简单</h1>
冷冻生米
烹饪粥对我来说是一项耗时的任务，直到我的一个朋友教了我一个"快速修复"：将生米冷冻过夜并像往常一样煮熟。从开始到结束只需15分钟就可以煮一锅柔软的奶油粥。从那时起，我总是在冰箱里放一些米饭，即使在繁忙的早晨或我想的时候也煮粥。
这就是为什么冷冻米饭在烹饪粥时神奇地起作用的原因：在水下冲洗后，米粒会吸收一些水分。在冷冻过程中，水分会随着时间的推移而膨胀，迫使颗粒开裂（即使肉眼看不见）。这大大减少了烹饪时间。您可能已经看过使用碎米饭的粥食谱，它遵循相同的原理。
烹饪程序
用冷冻米饭，只需15分钟即可煮一锅美味的鸡蘑菇粥。这是所需的顺序和时间：
（2分钟）将沸水倒入锅中。加入冷冻米饭、蘑菇和盐。一旦它再次开始沸腾，将火调到最低。
（10分钟）静置 10 分钟（盖上盖子）。在等待时，将鸡肉腌制。
（1 分钟）将腌制的鸡肉和生姜加入米饭中。煮1分钟。
（1 分钟）关闭暖气。再休息 1 分钟。
快速而简单，不是吗？将粥转移到碗中，加入您想要的配料（下面推荐）。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""34">什么类型的大米和锅？</h1>
我最喜欢的是东北大米，一种来自中国东北的大米，米粒很小，呈椭圆形。日本大米和泰国茉莉香米也取得了不错的成绩。印度茴香米不适合这种粥。
这个食谱与普通锅（没有电饭煲，需要速食炊具）配合得很好。如果可能的话，最好使用深锅或铸铁砂锅，因为它们具有出色的绝缘性。
<米水<h1级的理想比例是多少"pgc-h-箭头右转"数据跟踪"""43"></h1>
对于这个食谱，我准确地测试了我的食谱，以确保它能给你最好的结果。我推荐的米水比例是1：5体积。也就是说，每杯米饭将使用5杯水。
但是，请注意，有两个因素可能会鼓励您稍微改变它。
如果您更喜欢更薄的质地和更多的水，您可以添加更多的水。
炊具的性能可能会影响水分蒸发的速度。相应地进行调整。
<如何使鸡肉鲜嫩可口>h1级""pgc-h-right-arrow"data-track""49"</h1>
你如何使鸡肉成为这道菜的美味食材（而不是让它破坏味道）？这是我的建议：
将鸡肉切成窄条或薄片。切肉时一定要靠近质地。这将确保最大的温柔。
烹饪前用腌料腌制鸡肉。它由酱油，酱油，芝麻油和白胡椒制成。绍兴黄酒有助于消除野味。玉米淀粉可以使肉变嫩。
不要煮鸡肉太久。在烹饪结束时，将鸡肉（和生姜端）加入粥中。在一分钟内熄火，然后再点燃一分钟。它不需要长时间烹饪，并可能导致质地变硬。
您可以用其他肉类代替鸡肉，例如猪肉，牛肉或鱼片。遵循相同的方法：切成薄片，腌制并简单烹饪。
< h1级""pgc-h-右箭头"数据跟踪""56">粥和吃什么</h1>
现在，一锅鸡蘑菇粥只需要15分钟。拌入切碎的葱，你会随心所欲地吃它们。添加一些方便的成分使其更美味怎么样？当我拍摄这个食谱时，我添加了两种成分来增加营养，风味和质地：
每碗半个煮鸡蛋（在做粥时在另一个锅中煮熟）
我的食品储藏室经常有一些压碎的油炸花生（用来制作我最喜欢的拉伸面条和重庆面条）。
还有其他好主意：
挤压蔬菜;
油条;
橄榄菜肴;
虾
咸鸭蛋
<>h1级"pgc-h-right-arrow"data-track-track.></h1>
我的食谱告诉你做粥的基本方法。您可以随意修改以适合您的个人品味。例如，你可以让这个食谱成为素食主义者。以下是一些建议：
用五香豆腐或烟熏豆腐代替鸡肉
蘑菇粥由各种蘑菇制成，如牡蛎、金针菇、木耳等。
用蔬菜汤代替水来品尝
加入松脆的蔬菜。卷心菜片、胡萝卜碎等
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""74">推进/再热吗？</h1>
如果你想提前做好，以后再吃，我建议你把米水的体积比增加到1：6，因为米饭会随着时间的推移而膨胀。如果它刚煮熟时看起来不错，那么当它冷却下来时它会变得太厚。如果剩余的粥看起来很厚，请在重新加热时加入一些热水。不断搅拌以避免底部灼热。
换句话说，我强烈建议您在烹饪后享用粥，当米饭的天然香气达到顶峰时。与一些菜肴不同，一些菜肴在休息后味道更浓郁，米饭随着时间的推移味道平淡。