徐州素有"南北键、东西向堡垒"之称，交通、数千年建设的城市历史，鲜明的气候边界特征，让四方饮食文化聚集在这里，米饭和米粉、米粉、每个地方，既有海碗的粗糙，也有精美的糕点。
徐州八种，又称"老八种，徐州八种简"，典故很多，源远流长，这八种分别是：蜂蜜三刀、羊角蜂蜜、酥脆、月桂糖、麻片、花生糖、钱饼、蒋米条。
蜂蜜三刀
蜂蜜三刀用其表面切三刀并命名，原料选用细面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜、生油、麻将、南月桂花等原料，并以油面为底皮，再将一定比例的面粉、麦芽糖、油、苏打水放入面团中，放在底座上平整， 撒上芝麻，切开坯料，每块空白切三刀痕，然后用素油炸成金黄色，最后放入白糖、麦芽糖、蜂蜜、月桂制成蜜汁后满满。
乾隆皇帝江南经过徐州，曾命名为徐州府夫派人到百年老店"泰康"（即现在徐州泰康惠民食品店）买蜂蜜三刀消费，乾隆吃完蜂蜜三刀后长燕达月，皇室手写"徐州一，秦鼎敬意"。
蜜三刀典故：北宋时期，苏东坡在徐州任知洲和云龙山隐士张山人有过一次很亲近，经常借酒见面。有一天，苏东坡和张山人在麻亭里喝着诗、酒，苏东坡掏出一把新的宝刀，在饮鹤泉井吧旁边的蓝石试刀，连切了三把刀，在大蓝石上留下了深深的刀痕，看到宝刀切铁如泥， 苏薇非常高兴。这时，服务员送来的茶点心有一种新的蜂蜜酥皮很美味，但是没有名字。朋友问苏东坡要了零食的名字，苏怡看到这块糕点油腻金黄，表面上还有三个浮切的痕迹，然后"蜂蜜三刀也是"。
绵羊蜂蜜
羊角蜂蜜，因为它的形状像山羊的角，含有蜂蜜并命名。原料由细面粉，蜂蜜，糖，麦芽糖等精制而成。
成品内外三层：蜂蜜糖浆、牛角壳、粉片。进食时，咬过角壳，蜂蜜果肉出来，口感甜。
羊蜜典故：徐州古称彭城，是西楚巴王的首府象屿王，楚汉争夺霸权时，物品羽率军与刘邦在九里山前展开激烈战斗。当人们是困兼的马，又饿又渴的时候，有牧羊人的孩子用一个装满野蜂蜜的羊角献给象屿和他的公主玉姬喝，物品羽毛喝后突然感觉神清气爽，把满身金银首饰的剑交给了牧羊人的孩子。战后，项羽还记得当时的滋味，生活人用面粉做成羊角面包的形状，里面装满了蜂蜜，麦芽糖叫"羊角蜂蜜"，是楚宫的著名景点。
脆
酥脆，徐州方言叫"水果"，利用小麦粉、白糖，从表面做成的糖都撒上芝麻，金黄酥脆，香甜散，易进口，越来越美味。
月桂酥油
月桂酥糖由芝麻、精制面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南月桂花等精制而成，甜腻丰富，营养滋润，可直接食用，开水饮用口感更佳。
桂冠糖典故：北宋传说，苏东坡徐州志州，黄河口，洪水直接冲向城市，苏东坡率军民昼夜防洪，"在城里，过门却不进"，但黄河洪水越升越高，见将越过城墙。苏东坡13岁的女儿苏澍听到这个消息，燃香祈祷：只要能救徐州人民，她宁愿放弃抗洪。禱告結束，從牆壁跳入水中，洪水神奇地退去。
为了纪念苏固，当地人民建造了黄楼庙、苏谷雕像和苏威雕像，不仅如此，还有人制作了糖的传播，希望甜传播的名字，"糖"，"糖"也，形状像墙砖抗洪。
大麻片
麻片，薄如纸，晶莹剔透，酥脆美味，酥脆不粘。主要采用白芝麻、白糖、制糖等原料，经过芝麻去皮、糖浆、制浆、压榨、切片等工艺精制而成。
花生糖
花生糖是一种古老的传统小吃，在很多地方都有发现。主要由花生米、蔗糖、液体葡萄糖制成。又甜又脆，便宜。
钱馅饼
钱饼小巧的形状，包裹着芝麻，一个金黄色的，像钱一样，所以名字。
钱饼典故：元朝末年，朱元璇的起义队众多官兵都来自徐淮地区，为了鼓励军心，朱元璇让人们用糖做徐淮地区作为馅料的"大钱饼"作为军队的食物，又称"制胜蛋糕"。
江密酒吧
江米吧，徐州人叫米饭江密，形状条，所以叫江米吧。
蒋米条由白砂糖、白砂糖、月桂树、面粉等制成。先用米粉加水，把面条切成薄片，蒸成糊状，然后把糊状物放入锅中，加入糖继续搅拌均匀，再加入米粉，搅拌成面团，放置约一个小时，揉搓生长条，刀切成小段放入热炒，锅后立即放入煮熟的糖浆上糖浆， 在白糖成品上。
看完这么多甜品糕点，我们还没有感觉到嘴唇甜美、香气浓郁，赶紧买过嘴瘾，安慰肚子。