量具鱼是一种有价值的海鲜
海员鱼是中国沿海著名的海鲜，它们烹饪的方法很多，在宴会上常被看成是压力轴的好菜。过去，我们的山东半岛地区曾经盛产筷鱼。由于过度捕捞等原因，现在野生匀鱼较少，但这种量规鱼的繁殖发展非常迅速，因此水产市场量规鱼将不乏。
人们过去认为，只有真正的红色鼻涕虫才是量具
这个鲭鱼是鲭鱼的通用名称，过去人们认为只有红鲭鱼，也被称为"真正的鲭鱼"，才是真正的鲭鱼。但现在野生量具鱼资源的减少导致价格上涨，所以除了红的真鲭鱼外，黑鲭鱼、其他颜色的黄鳍、胡椒等，也作为量规鱼出售或煮熟。
现在，其他颜色的鲭鱼也被视为量具鱼
盖奇鱼自古以来就很有名，在清代，山东栖霞县的学者和美食家在他的海洋鱼小册子《记住海的过错》中介绍了盖奇鱼（书中又称嘉裕鱼）："邓莱海有鱼，鱼鳞丰富，鳍鳞片状，尾巴呈红色（诗中说鲶鱼的尾巴， 这是相似的）。蜻蜓的肥美，它的头骨和眼睛，有很好的味道。速度是三月和四月，在尝到失败的滋味之后。北京的船长们将冰船货物运往首都，因为它的形象被称为大头鱼，也是海鲭鱼。当地人被称为屠杀鱼。另一本老书《烟台水族》说："因为鱼贵，是一等必须吃的东西，也因为体色鲜艳是吉庆的意思，所以叫A，宴会有它能代替鸡，所以又称鸡。"家鸡，A类都是谐波的，然后都改成了盖奇鱼。
红量规是最精致可口的，也是最贵的。其他品种，如黑蛞蝓（黑锯齿），黄翅蛞蝓，胡椒蛞蝓等，如果煮得当，也可以产生很好的美味佳肴。
你可以用嘎嘎鱼做很多好菜
量具鱼烹饪菜肴有蒸加吉鱼、红烧加吉鱼、珍珠白汁和表鱼。其中，蒸嘎司鱼最受欢迎，味道也是最好的。蒸嘎吉鱼一般选用新鲜的盖奇鱼，洗净处理好，撒上肥肉丝、冬笋丝、洋葱丝、姜丝、蘑菇丝等加盐、生抽、醋等香料，放在笼子抽屉里蒸即可。蒸嘎鱼的造型美观大方，味道清新不腻，吃完后令人回味啊。
福山大面条，蓬莱小面条配量具鱼汤炫目
用量具鱼做的鱼汤也很不错，同时热入口，酸、辣、咸、鲜、香都尝起来，是真正唤醒酒、清爽难得的好产品。量具鱼汤也常用作面食腌泡汁，如山东半岛地区有福山面、蓬莱面等，都是用量具鱼汤制作的。
日式鲭鱼寿司
不仅我国将量具视为海鲜中的宝藏，而且日本人也高度欣赏量具鱼（或者更确切地说是鲭鱼）。日本人常吃寿司、纹身、生鱼片等都是用鲭鱼做的，他们认为鲭鱼，尤其是红鲭鱼（即真正的鲭鱼）是制作寿司的"最好"。
这种嘎吉鱼分布在中国沿海地区，在山东半岛烟台、威海地区尤为多。当有很多嘎吉鱼时，你可以通过在海边钓鱼来获得大量的嘎吉鱼。在那些日子里，只有真正的红色蛞蝓才被认为是真正的盖奇鱼。其他鲭鱼如黑鲭鱼、黄翅鲭鱼、胡椒鱼等不计算在内。
量具鱼礼品盒
市场上的量具鱼
今天，野生红鹰很少见，因为过度捕捞和资源减少。但幸运的是，盖奇鱼已经能够养殖，海鲜市场的盖奇鱼（鲱鱼）将不缺。