起源
今天和分享一个国宴菜——螃蟹。
蟹的起源很有趣,据说慈禧太后,有一天,突然想吃螃蟹,但北京作为远离岸边,暂时无法提供一个蟹,厨师与鸡蛋模仿螃蟹,慈禧太后的爱,名叫“螃蟹”。螃蟹不仅在后来成为国宴,也出现了各种“终身”,孙红雷黄Lei做这道菜吃。
黄Lei做蟹,前景……
其实蟹进化到今天,有N个各种各样的实践和版本。原则上,只要它可以模拟蟹蟹籽的颜色和外观,可以称为蟹。成分如土豆,胡萝卜,蘑菇,例如,所有能使“蟹。
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实践
步骤1:
把姜磨成姜和4个蛋黄和蛋清分离。
步骤2:
姜、3勺白醋,最后1勺的盐和1茶匙糖和转移到酱汁。
步骤3:
热油煎锅,加两个咸鸭蛋,炒出来的沙子。
步骤4:
入锅加4只蛋黄,倒半步2是调的酱汁,搅拌,凝固是填写,不要太老了。
步骤5:
倒一点油在煎锅中,加入蛋清和另一半酱,炒。
步骤6:
将步骤4锅里煮熟的蛋黄和蛋清混合,搅拌后即可。