做任何你想做的事都是美丽的水果馅饼。
冬天，给这样的水果，非常非常满意！用新鲜的草莓、蓝莓、汽车心肠堆积起来，用酥脆的皮和嫩滑的馅料，觉得不易吃是不可能的。
如果您想在冬季下午享用精致的下午茶，那就对了！
五颜六色的水果
（参考组件：4英寸2）
成分
去角质：100克低筋面粉，60克黄油，1个蛋黄，1克盐，15克细糖，1大勺（15克）水
香草奶油酱：牛奶100克，细糖25克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4勺（1.25ml），淡奶油80g
其他成分：各种水果适量，适量融化黄油。
生产过程
首先制作皮肤。从冰箱中取出黄油（不要直接软化）并切成小块。将切碎的黄油片与面粉，糖和盐放在一起，并用手小心抓住，将黄油和面粉混合。划伤良好的面粉黄油以粗玉米面的状态出现。
加入蛋黄和水，揉入面团中。用保鲜膜盖住面团，在冰箱中冷却半小时。
将面团分成两部分。在箱板上撒上薄薄的粉末以防止粘腻，并将面团铺成圆形的皮肤。将面团放入4英寸的模具中。
用手压平，使皮肤适合模具的形状。用意大利面条棒在模具上滚动，切掉多余的皮肤，并去除多余的皮肤。
这个十字架用于制作2个4英寸的十字架，这将有多余的。多余的皮肤可以用保鲜膜包裹，并在冰箱中保存约3天。
用叉子在皮肤底部打一些洞。
在地壳底部铺上一张裁剪好的油纸，并放置一些豆子或干净的石头（以防止饼皮在烘烤时鼓起）。
放入烤箱中，在190°C下预热并着火，中间，烘烤约15分钟，果皮成型后，取出油纸和豆类，继续烘烤约10分钟，使果皮整体变成金黄色。冷却备用。
然后制作香草奶油酱。将细糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、香草精倒入碗中，倒入少许牛奶，搅拌均匀，放入浓稠的酱汁中。然后将所有剩余的牛奶倒入其中并搅拌均匀。
将混合物过筛1-2次。倒入奶盘中，用中火加热，连续搅拌，直到混合物沸腾成浓稠的蓖麻酱。放入冰箱冷藏。
制作蓖麻酱时，通常将牛奶煮沸，倒入蛋黄混合物，然后倒回奶盘继续烹饪，这可以缩短第二次煮沸时间。但是，这种配方的成分非常小，因此没有先煮沸牛奶的方法，直接一次煮熟。
将奶油倒入一个大碗中，直到它处于纹理状态。取一半的淡奶油，倒入先前冷藏的脚轮酱，用刮刀搅拌均匀。
混合拌粉酱汁后，倒回淡奶油碗中，用刮刀均匀翻转。当完全混合时，它是香草奶油酱。
在烤馅饼中刷一层融化的黄油。然后挤入香草奶油酱（刷一层融化的黄油，以防止皮肤吸收填充物软化的水分）。
最后，不要再次烘烤，而是用切好的新鲜水果填充表面，五颜六色的水果塔就准备好了。根据您的喜好选择新鲜水果！草莓，蓝莓，覆盆子和芒果都是不错的选择。
技巧：
1、这种皮不易吸水，里面装满了香草奶油酱，不会在短时间内吸收酱汁中的水分而变得柔软。但是，在填充香草奶油酱之前，建议您在皮肤上刷一层融化的黄油，以进一步防止皮肤吸收水分，使皮肤可以保持更长时间的酥脆。
2、表面的水果、草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃、汽车等都是不错的选择。如果你想让水果看起来更漂亮，在水果表面刷一层镜面果胶。